寧德市優質糯玉米品種的篩選與評價

王和壽 阮碧媛 吳玉翠 陳靜 倪曉超 賴永琪 黃松娟

王和壽，阮碧媛，吳玉翠，等.寧德市優質糯玉米品種的篩選與評價［J］.福建農業科技，2023，54（11）：56-62.

收稿日期：2023-07-20

作者簡介：王和壽，男，1972年生，高級農藝師，主要從事農產品技術推廣及質量安全檢測研究。

摘? 要：為篩選出適合寧德地區推廣種植的糯玉米品種，從福建省農業科學院作物研究所引進20個優質糯玉米品種，以蘇玉糯5號為對照，在寧德蕉城區鐘洋村開展田間引種試驗，從田間農藝性狀、產量、抗病性以及蒸煮品質等方面對參試糯玉米品種進行綜合評價。結果表明：華閩甜糯1號、閩甜糯397、閩甜糯7號、薈甜糯2號、閩花糯136號等5個糯玉米品種田間產量分別達16852.6、16397.1、16397.1、16397.1、18674.5 kg·hm-2，比對照增幅42.3%、38.5%、38.5%、38.5%、57.7%，蒸煮品種綜合得分為92、91、91、92、90分，高于其他參試品種；抗病性強，未發生大斑病、小斑病、銹病、紋枯病、莖腐病感染情況。研究認為華閩甜糯1號、閩甜糯397、閩甜糯7號、薈甜糯2號、閩花糯136號5個優質糯玉米品種產量高、抗性強、口感優，適合在寧德地區推廣種植。

關鍵詞：糯玉米；田間性狀；產量；評價；寧德市

中圖分類號：S 513??? 文獻標志碼：A??? 文章編號：0253-2301（2023）11-0056-07

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.11.009

Screening and Evaluation of the Varieties of Waxy Corn with High Quality in Ningde City

WANG He-shou1， RUAN Bi-yuan1， WU Yu-cui2， CHEN Jing1，NI Xiao-chao1， LAI Yong-qi1， HUANG Song-juan3

（1. Fujian Ningde Bureau of Agriculture and Rural Areas， Ningde， Fujian 352000， China; 2. Luoyuan County

Bureau of Agriculture and Rural Areas， Fuzhou， Fujian 350600， China; 3. Fujian Gutian County

Fengmao Agricultural Development Co.， Ltd.， Ningde， Fujian 352200， China）

Abstract： In order to screen out the varieties of waxy corn which were suitable for being planted in Ningde area， 20 varieties of waxy corn with high quality were introduced from the Crop Research Institute of Fujian Academy of Agricultural Sciences. By taking Suyunuo No.5 as the control group， the introduction experiment in the field was carried out in Zhongyang Village， Jiaocheng District， Ningde City， and then the agronomic characters， yield， disease resistance and cooking quality of the tested waxy corn varieties were comprehensively evaluated. The results showed that： the yield of the five varieties of waxy corn in the field， including Huamintiannuo

No.1， Mintiannuo No.397， Mintiannuo No.7， Huitiannuo No.2 and Minhuanuo No.136 was 16852.6， 16397.1， 16397.1， 16397.1 and 18674.5 kg·hm-2， respectively， which was 42.3%， 38.5%， 38.5%， 38.5% and 57.7% higher than that of the control group. The comprehensive score of the cooking varieties was 92， 91， 91， 92 and 90， respectively， which was higher than that of other tested varieties. The varieties had strong disease resistance， and there was no infection such as leaf blight disease， small spot disease， rust disease， sheath blight disease and stem rot. The results showed that the five varieties of waxy corn with high quality including Huamintiannuo No.1， Mintiannuo No.397， Mintiannuo No.7， Huitiannuo No.2 and Minhuanuo No.136 had high yield， strong resistance and good taste， which were suitable for being planted in Ningde area.

Key words： Waxy corn； Field characteristics； Yield； Evaluation； Ningde City

糯玉米又稱黏玉米，是玉米中第9號染色體上基因發生隱性突變而形成的，是唯一起源于中國的玉米突變類型［1］。糯玉米與普通玉米相比，富含支鏈淀粉，具有更好的適口性，更易于被人體所消化［2-4］。同時糯玉米中含水量高達60%～65%，淀粉含量70%～75%，維生素約3%，蛋白質10%～15%，富含多種人體所需的氨基酸及礦物質元素，具有較高的食用價值和保健功能［5-8］。近年來，糯玉米因其黏軟清香以及較高的營養價值和保健功能而深受消費者的青睞。

據統計，2017-2021年寧德市玉米種植面積從941 hm2發展到1533 hm2，增幅達62.9%，產量從2721 t到5281 t，增幅達94.1%，這表明玉米產業在寧德市農業經濟發展中占有重要的地位。當前寧德地區糯玉米品種多為自行引種種植，隨著傳代次數的增加，品種品質降低，病蟲害嚴重，糯玉米品質難以滿足市場的需求。因此，篩選適宜當地種植的糯玉米品種，優化糯玉米種植結構，對推動寧德市糯玉米產業優質化發展，更好地適應不斷變化的市場需求具有重要意義。本研究從福建省農業科學研究院作物研究所引進20個糯玉米品種，在寧德市洋中鎮鐘洋村開展田間引種試驗，通過對田間性狀的分析及蒸煮口感的評價，從中篩選出適宜在寧德地區種植的糯玉米品種，為種植戶選擇和推廣應用提供參考和理論依據。

1? 材料與方法

1.1? 供試品種

20個省內外優質糯玉米參試品種，由福建省農業科學研究院作物研究所提供。供試品種詳細信息見表1。

1.2? 試驗地概況

試驗田位于福建省寧德市洋中鎮鐘洋村，平均海拔812 m，年平均氣溫16～25℃。土壤為漂洗水稻土亞類漂紅泥田土屬，全氮1.23 g·kg-1，堿解氮98.2 mg·kg-1，速效磷9.1 μg·mL-1，速效鉀49 μg·mL-1，有機質含量為2.01%，pH為5.5。

1.3? 試驗設計

試驗地塊需平整，肥力一致。試驗設3次重復，采用完全隨機區組排列。小區為4行區，每行12株，行距70 cm，株距30 cm，種植密度約49200株·hm2。參試品種采用育苗移栽，于2葉1心時移至田間，參照大田生產管理。在抽雄期時對兩端行的玉米進行套袋，防止品種之間串粉，用于品質品嘗。

1.4? 調查項目與方法

按照《農作物品種試驗技術規程 玉米》對玉米品種的農藝性狀和抗性進行田間調查和考種［9-10］。調查性狀包括株高、穗位高、株型、穗長、穗粗、穗行數、行粒數、百粒重、單穗重、鮮穗產量。產量測定：在最佳采收期時，每個玉米品種實收中間2行的玉米進行測產。蒸煮品質分析：每個參試玉米品種選擇小區兩端行20株套袋玉米用于蒸煮品質的分析。按照NY/T 524-2002《糯玉米》標準對參試玉米品種進行感官品質的評審［11］。

1.5? 數據分析

試驗數據采用SPSS 19.0進行整理分析。

2? 結果與分析

2.1? 生育期

由表2可知，參試糯玉米品種生育期略有差異，從出苗到采收的天數在80～90 d。其中生育期最長的是閩花糯387，生育期為90 d， 比對照長3 d；閩花糯136、閩花甜糯2號生育期與對照蘇玉糯5號相同，為87 d；嘉玉甜糯1號、香甜糯2號，生育期為81 d，比對照短6 d；閩甜糯5號、華閩甜糯1號、閩甜糯6號生育期最短，為80 d，比對照短7 d。

2.2? 田間農藝性狀

2.2.1? 植株性狀? 由表3可知，參試糯玉米品種的田間株型可以分為兩種，直立型和半直立型。株高表現，嘉玉甜糯2號、閩花糯387株高為195 cm，與對照一致；閩甜糯5號、閩花甜糯1號、閩花糯136、閩花甜糯2號、閩黑糯2號分別比對照高10、15、10、15、20 cm，其中閩黑糯2號最高，株高達215 cm；華閩甜糯1號、嘉玉甜糯1號、閩甜糯707、閩甜糯389、閩甜糯397、閩甜糯7號、閩甜糯6號、香甜糯2號、薈甜糯2號、閩花糯3號、閩花甜糯2號、閩黑糯1號株高在165～190 cm，均低于對照，其中最低的是閩甜糯389、香甜糯2號，株高為165 cm，比對照低25 cm。穗位表現，閩花甜糯1號穗位最高，達100 cm，比對照高5 cm；其余參試品種穗位高均低于對照，穗位高由高到低依次為閩花糯3號、閩花糯136、閩黑糯2號、閩甜糯7號、嘉玉甜糯2號、閩黑糯387、閩甜糯5號、嘉玉甜糯1號、閩花甜糯2號、閩甜糯397、閩甜糯6號、華閩甜糯1號、閩甜糯707、薈甜糯2號、閩花甜糯2號、閩黑糯1號、閩甜糯389、香甜糯2號，分別為90、90、90、85、85、85、80、80、80、75、75、70、70、70、70、70、60、60 cm。

2.2.2? 果穗性狀? 由表3可知，參試糯玉米品種穗長在17.3～20.8 cm，最短的是閩甜糯389 ，穗長為17.3 cm，比對照短1.8 cm，最長的是閩花甜糯2號，穗長為20.8 cm，比對照長1.7 cm；穗粗為3.8～5.4 cm，其中穗粗最小的是蘇玉糯5號（CK），為3.8 cm，最大的是閩甜糯397、閩黑糯2號，均為5.4 cm，比對照粗1.6 cm；穗行數在12～18行，其中穗行數最少的是閩甜糯707、閩甜糯7號、嘉玉甜糯2號以及閩花甜糯2號，均為12行，比對照少2行，最大的是華閩甜糯1號，比對照多4行；行粒數在29～41粒，其中行粒數最少的是嘉玉甜糯1號，為29粒，比對照少7粒，最多的是閩甜糯6號和閩花甜糯2號，均為41粒，比對照多5粒；單穗重在186.6～299.5 g，其中單穗重最輕的是閩甜糯707，為186.6 g，比對照輕2.3 g，最重的是華閩甜糯1號，為299.5 g，比對照重110.6 g；百粒重在24.4～42.5 g，其中最輕的是閩花糯136，為24.4 g，比對照輕6.3 g，最重的是華閩甜糯1號，為42.5 g，比對照重11.8 g。

2.3? 產量

由表4可知，參試糯玉米品種產量在11386.0～18674.5 kg·hm-2，其中產量最高的是閩花糯136和閩黑糯2號，產量均為18674.5 kg·hm-2，比對照增產6832.1 kg，增幅57.7%；最低的是閩甜糯707，為11386.0 kg·hm-2，比對照蘇玉糯5號減產456.4 kg，減產幅度為3.8%；其他參試品種的產量均顯著高于對照（P<0.05），按產量從高到低順次依次為閩黑甜糯2號、閩花糯387、華閩甜糯1號、閩甜糯397、閩甜糯7號、薈甜糯2號、閩甜糯5號、閩花甜糯1號、嘉玉甜糯1號、香甜糯2號、閩花甜糯2號、閩甜糯6號、閩花糯3號、閩甜糯389、嘉玉甜糯2號、閩黑糯1號，與對照相比，增幅分別為50.0%、46.2%、42.3%、38.5%、38.5%、38.5%、34.6%、34.6%、30.8%、30.8%、30.8%、23.1%、23.1%、19.2%、15.4%、15.4%。

2.4? 抗病性

由表5可知，參試糯玉米品種在整個生育期過程中對小斑病、紋枯病、莖腐病的抗性均表現為1級（無病害）。對大斑病的抗性除蘇玉糯5號、閩甜糯389、閩甜糯6號、閩花糯3號、閩黑糯1號為3級外（輕度感染），其他品種均為1級。對銹病的抗性表現，對照蘇玉糯5號、閩甜糯6號、香甜糯2號、閩花甜糯1號，閩黑糯1號為5級（中度感染），嘉玉甜糯1號、閩甜糯389、閩花糯3號、閩花甜糯2號為3級，其他參試品種均為1級。

2.5? 蒸煮品質

由表6可知，參試的20個糯玉米蒸煮品質綜合得分在85～92分。其中閩花糯387得分85分，與對照得分一致，名次排位第7，其他參試品種蒸煮品質的綜合得分均高于對照。蒸煮品質排名第1的品種有華閩甜糯1號、薈甜糯2號，綜合得分92分；排名第2的品種有閩甜糯707、閩甜糯397、閩甜糯7號，綜合得分91分；排名第3的品種有嘉玉甜糯2號、閩花糯136，綜合得分90分。蒸煮品質排名前3位的糯玉米品種綜合得分均高于其他參試品種，表明上述品種的商品、食用品質優于其他參試品種。

3? 結論與討論

在傳統的作物育種過程中，豐產性和抗性一直是衡量一個品種優劣的主要標準［12-13］。 糯玉米作為鮮食玉米，因其具有獨特的口感風味和較高的營養價值而正逐漸被人們所關注。因此，今后在糯玉米育種過程中，應將食用品質作為重要的考察性狀［14-15］。本研究從福建省農業科學院作物研究所重點引進華閩甜糯1號等20個糯玉米品種，在寧德蕉城區鐘洋村開展田間引種試驗。綜合田間產量、抗病性和蒸煮品質的表現，發現華閩甜糯1號、閩甜糯707、閩甜糯397、閩甜糯7號、薈甜糯2號、嘉玉甜糯2號、閩花糯136抗性強，未發生大斑病、小斑病、銹病、紋枯病、莖腐病，蒸煮品質綜合得分分別為92、91、91、91、92、90、90分，高于其他品種。其中華閩甜糯1號、閩甜糯397、閩甜糯7號、薈甜糯2號、閩花糯136號這5個優質的糯玉米品種田間產量分別為16852.6、16397.1、16397.1、16397.1、18674.5 kg·hm-2，比對照分別增產42.3%、38.5%、38.5%、38.5%、57.7%。而閩甜糯707、嘉玉甜糯2號雖然品質優于大部分參試品種，但其產量僅為11386.0、13664.3 kg·hm-2，低于其他參試品種。因此，本研究認為華閩甜糯1號、閩甜糯397、閩甜糯7號、薈甜糯2號、閩花糯136號5個優質糯玉米品種產量高、抗性強、口感優，適合在寧德地區推廣種植。其中薈甜糯2號、閩花糯136號兩個品種已通過福建省審定，華閩甜糯1號、閩甜糯397、閩甜糯7號3個品種正在參加第2年區試，從種植情況來看，這些品種適應寧德地理環境和氣候，可以作為推廣種植的后備品種。

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（責任編輯：林玲娜）