春意芳華 珍饈妙饗

咸肉蒸野菜卷

鮮蝦薺菜丸子

金瑤楊桃燉海參

酸湯脆筍浸爽肚

艾草青餃

香椿拌春筍

“雨晴風暖煙淡，天氣正醺酣”。萬物欣榮之際，鹽城萬豪酒店中餐行政主廚劉師傅攜其團隊，以迸發的靈感與沉淀的技藝，為食客奉上最適合春天的珍饈與盛情，饗時令第一口鮮味。

此次“萬豪春食記”從一道清新爽口的香椿拌春筍開始，春雨過后，嬌嫩的香椿芽從枝頭探出，潔白如玉的春筍也鉆地而起，香椿細細點綴美味春筍，鮮爽脆嫩，一口咬住獨屬春天的氣息。而咸肉蒸野菜卷則更撩動味蕾，春雨甘露滋潤下，野菜的清香、咸肉的濃香，相得益彰，喜聚一盤，迸發一口春意盎然。接下來，一款酸湯脆筍浸爽肚同時滿足味蕾與身心，主廚說：“四季中，春筍最為鮮甜，清淡鮮嫩，水分充足，筍體肥大且皎白如玉，搭配特制風味酸湯及美味的爽肚燉煮，激發天然鮮香。”而一道香椿生焗多寶魚，則完美詮釋了山海珍味相逢，怎一個“鮮”字了得。雨水前后的頭茬椿芽，堪比春日野菜中的奢侈品。以主廚獨家烹飪手法展現食材本真味道，香椿的馥郁香氣更襯魚肉的緊致與細膩。一款金瑤楊桃燉海參，恰似一曲春的喧響，湯的精華來自瑤柱、海參與火候的結合，加入春日里的楊桃，仿佛置身春色滿園的江南，湯色“清而不寡，濃而不濁”，湯汁入口鮮美無比。最后以艾草青餃或鮮蝦薺菜丸子收尾，一口滿是春天的清香味兒，香滑軟糯，滿目生機，心生歡喜。