繁花深處巧克力是融化的愛意

制作/王嘉慧 攝/李春暉

“它能釋放人的欲望，揭示人的命運(yùn)。”電影《情奇巧克力》這么形容巧克力的魅力。嬌柔的仲春撕破凜冬的寒意，綠色的律動(dòng)詮釋著生命，灑落遍地的鮮花在溫暖的的空氣中散發(fā)隱隱的甜蜜，三月是春天的季節(jié)，三月是甜蜜的季節(jié)。在春日里，下一朵開的花和下一顆巧克力同樣精彩，可可融化在舌尖，浪漫的緯紗從脖頸滑過，輕拂耳尖，蜜語甜言逗得人心癢癢的、暖暖的。

巧克力能促使多巴胺的分泌，讓人感到幸福愉悅，所以巧克力最適合用以傾訴愛意，在一年最美好的季節(jié)，將思念傾注進(jìn)巧克力里，把春天送給愛人。

巧克力堅(jiān)果奶酥

原料：

低筋粉100g、黃油80g、糖粉20g、奶粉15g、蛋黃液30g、巧克力100g、裝飾糖果適量

制作：

1.黃油室溫軟化，加入糖粉；

2.打發(fā)至蓬松發(fā)白；

3.分3 次加入蛋黃液，拌勻后再加下一次，重復(fù)操作；

4.加入過篩后的奶粉和低筋粉，揉成面團(tuán)；

5.搓成15g 的小圓球，放入預(yù)熱好的烤箱，175 度烤20 分鐘；

6.在烤好的酥餅表面擠上融化的巧克力，上面根據(jù)喜好放上裝飾糖果。

奧利奧奶油三角松餅

原料：

低筋面粉115g、可可粉20g、牛奶140ml、雞蛋2 個(gè)、白砂糖20g、泡打粉3g、淡奶油200g、白砂糖16g、奧利奧碎20g、巧克力脆珠適量

制作：

1.雞蛋、糖和牛奶在碗中攪拌均勻；

2.低筋粉、可可粉和泡打粉混合過篩，加入碗中，攪拌均勻；

3.將攪拌好的面糊過篩；

4.適量的面糊倒入鍋中，攤成圓餅，小火煎至冒泡，盛出；

5.趁熱將面餅?zāi)蟪扇切危?/p>

6.在淡奶油中加入白砂糖，打至六成發(fā)；

7.加入奧利奧碎打發(fā)；

8.打發(fā)好的奶油擠入松餅；

9.用奧利奧、巧克力脆珠、可食用花草裝飾一下。

裂紋軟曲奇

原料：

全蛋液200g、黃油180g、赤砂糖210g、鹽1g、低筋面粉170g、可可粉30g、泡打粉4g、小蘇打4g、黑巧克力360g

制作：

1.巧克力和黃油混合，用微波爐解凍模式加熱融化，攪拌均勻；

2.赤砂糖、鹽和全蛋液混合，攪拌均勻，一邊攪拌一邊加入巧克力糊中；

3.低筋面粉、可可粉、泡打粉和小蘇打過篩，倒入混合好的巧克力糊中，攪拌均勻；

4.將面糊放冰箱，冷藏15—20 分鐘；

5.取出冷藏好的面糊，用勺子舀至烤盤上，放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火170 度烤18—20 分鐘；

6.出爐后放涼，蘸取少量融化的巧克力，把裝飾糖果小眼睛黏在曲奇上。

舒芙蕾夾心蛋糕

原料：

雞蛋2 個(gè)、玉米油20g、可可粉7g、低筋面粉20g、牛奶25ml、細(xì)砂糖18g、淡奶油150g、可可粉5g

制作：

1.準(zhǔn)備2 個(gè)無水無油的盆分離蛋清蛋黃；

2.玉米油加熱至70 度左右，加入可可粉攪拌均勻，再加入牛奶攪拌至乳化，篩入低筋面粉攪拌至無干粉后加入蛋黃攪拌順滑；

3.細(xì)砂糖分3 次加入蛋清中，拌勻后再加下一次，重復(fù)操作，打發(fā)至中性小彎鉤狀態(tài)；

4.取1/3 蛋白霜加入蛋黃糊中，劃一字?jǐn)嚢杈鶆颍俚够厥Ｓ嗟牡鞍姿杏霉蔚渡舷路杈鶆颍?/p>

5.面糊裝進(jìn)裱花袋擠成圓形，放入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火150 度烤25 分鐘；

6.淡奶油、糖和可可粉打至硬挺，裝進(jìn)裱花袋，取一片蛋糕擠入巧克力奶油，撒上奧利奧餅干碎，再蓋上另一片蛋糕即可。