美的 打造智慧廚房 提升用戶健康體驗

■ 美的廚房和熱水事業部集成廚房產品運營部長 陽洪斌

對于中國家庭來講，廚房是最溫馨、最具煙火氣的情感承載。中國家電、尤其是廚電產業而言，在這樣一個情感場所，我們更需要打造一個更健康、更溫馨的方案，亦是品牌長久發展之計。

目前，整個家庭中，女性所扮演的角色非常重要。但傳統廚房對下廚烹飪者并不友好。

實際上，在廚房主要形成的污染源自PM2.5。烹飪時，PM2.5的濃度達到99.9%，核心包括混合物和脂肪甘油酯等對人體副作用較大，也是呼吸道疾病高發、免疫力下降、皮膚受傷害的元兇。

對于不同烹飪方式，產生的油煙濃度各不相同。

例如，對于蒸和煮這種微烹飪，蒸煮本身油煙濃度在200～500微克/立方米。而在煎炸過程中，產生的油煙在300～800微克/立方米；爆炒最高能夠達到1000微克/立方米的濃度值，廚房的油煙污染非常大。

對于用戶而言，最為關注的幾個廚房指標分別為，首先關注的是吸油煙效果，即“吸”非常關鍵。其次，是智能，對智能功能的關注度能夠達到66%。排在第三位的關注指標是清潔。同時，環境健康的關注占比高達85%。

根據我們的調研結果顯示，用戶、尤其是年輕用戶對廚房烹飪工具的選擇，對健康的關注度排位在前四個指標。

所以，在保證吸煙效果安全、健康的前提下，配合智能操作，讓烹飪更具樂趣、清洗更加便捷，是目前用戶痛點，也是關注重點。

在這樣的情況下，目前整個油煙機市場也致力于改善廚房環境，打造健康廚房為核心展開布局。

在油煙機的發展歷程中，從最早的排風扇到中式煙機、歐式、側吸和現在的超薄、頂側雙吸等各種形態演變，均致力于健康廚房這一核心展開產品研發和演進。

注重研發，注重用戶提升，一直是美的集團的戰略重點。同時，注重TO B和TO C渠道方面，美的也一直在努力。在集團引領下，美的著力于打造人性科技，例如，無風感空調，無煙感廚房等等，給予更加健康的廚房烹飪體驗。

對于美的而言，在打造健康廚房方面的投入，可以說是不遺余力。包括由25人組成的博士團隊，專門致力于圍繞廚房健康展開研究；同時，250+的團隊進行產品技術的不斷迭代 ；與2000+的用戶展開調研互動；保證開發周期在550天以上。3000+以上的凈煙調試、110+的仿真實驗、32套方案的形成。最終，美的推出一款真正意義上的無煙感煙機杰作。

美的憑什么號稱“無煙感”？

只有對由于烹飪產生的油煙真正做到無油、無煙，才能稱之為真正意義上的“無煙感”。美的無煙感產品的支撐，第一是研發超動力引擎，吸得快！排得快！

第二個支撐，是創新的空氣流道設計，減少排煙阻力；

第三，重構廣域低吸系統，使其更符合中式廚房烹飪和設計。

以美的打造的超強動力引擎為例，采用FCS未來新動力引擎，之所以稱之為“吸得勁”，是因為超動力引擎1秒鐘可以吸盡相當于850瓶礦泉水瓶體積的油煙；其中，風力可以達到26立方米的起步速度和力度，目前研發已經可以達到30以上的風力；同時，為了實現“排的快”，該款產品在風壓上也進行了升級，以1100 帕起步；轉數亦達到12萬轉/時。整個風量相比傳統煙機風量提升了25%，整體風量提升了52%。從整個性能上來講，通過領先和顛覆性的技術保障基礎性能的提升。

同時，創新式流道設計之所以能夠實現“排得快”，在于美的采取了VER航空增速風道，能夠穩定氣流，排煙道采取四點一線的垂直流道，流道速度和流道距離做的更短，保證吸煙和凈煙效果的最大化。另外，也將風阻降低了17～24%。從技術上保障產品的迭代和更新。

在第三個支撐點，即重構廣域低吸系統方面，我們核心實現的目的，是“吸得廣”。因為油煙騰起區域具有很多不確定因素，與油溫、時長等都有很大關系，所以正常對比來看，廣域控煙角度能夠達到155度，這與美的無煙感煙機的創新形態有關。同時，控煙縱深可以達到39厘米，凈煙面積增加了39%。

廣域低煙系統同時帶來了產品形態的顛覆和改變。例如，騰起瞬間將油煙吸走，這是更科學的一種方式。傳統近吸、頂吸和無煙感吸在路徑上有所區別。

首先，傳統側吸煙的廣域度較窄，頂吸式煙的路徑又較長，而造成煙霧逃逸情況。美的無煙感系列采用廣域籠吸和低吸，同時采取直吸直排縮短煙道路徑，除了吸得更凈，超低吸系統保證油煙逃逸的最低值。

搭載了GT-MAX無煙感的凈煙科技，亦有多重科技支撐。

第一，美的在行業首推“無煙感超一級凈煙”，使PM2.5降低至40微克/立方米，較比傳統煙機200微克/立方米的PM2.5排放量降低了80%。

無煙感系列得到了《家用和類似用途凈吸油煙機評價技術規范》認證，即整個行業首次推出該技術。無煙感整個凈煙效果低于50一級凈煙，達到40而超出一級凈煙效果，稱之為“超一級凈煙”。

一級凈煙屬美的首次推出，與一級能效保持同等行業水平，在美的引領和推動下，相信煙機的一級凈煙能效也將逐漸成為行業方向和風尚。

實際上，對于美的而言，我們要打造和倡導的，不僅是追求情感連接的人間煙火，還有更多目標指向星辰大海。而無煙感系列的產品顏值靈感也源自于星空美學，打造非凡視界。

無煙感系列的整個液晶顯示屏采取多彩全面星球大屏設計。有著領先于傳統煙機形態的改變，并開啟整個廚房互動空間，有更多顏色體系，以符合更多變的廚房風景。例如，耀石灰、皓月白和星空藍等更為豐富的產品色系。

同時，無煙感系列和整個煙灶的搭配堪稱完美。

產品的智能性不僅是消費訴求，同時也是未來的發展趨勢。美的無煙感也充分滿足智能化這一訴求，采取Smart-link烹飪中控，通過定時開關、煙灶聯動、高溫提醒和防干燒提醒讓科技更有溫度。

一級凈煙的呼吸體系、星空美學帶來的更高顏值、烹飪中控實現的更加智能、高壓水洗帶來更好清洗，以及置物架細節化設計的更貼心，成就了今天呈現給用戶、呈現在市場、呈現于行業的、具有顛覆性創新的美的無煙感系列。

人感科技、美的無煙感系列不僅代表美的品牌的進階，同時也意味著中國本土廚電品牌和產品在打造智慧健康生態廚房上的不斷進階，并在精研、精益求精路上的再一次突破。