功能核酸用于致病菌檢測的研究進展

趙文卓 ， 李成勛 ， 胡作建 ， 余紅秀

復旦大學生物醫學研究院&附屬口腔醫院，上海 200032

由食源性致病菌如金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、大腸桿菌（Escherichia coli）和沙門氏菌（Salmonella enterica）等引發的嘔吐、腹瀉等疾病對人類健康構成重大威脅［1-2］。2013年，國際食品法典委員會修訂了《制定和應用食品微生物標準的原則和指南》（CAC/GL 21—1997）［3］，其中規定了微生物標準的適用范圍、定義和要素，以及制定標準的目的、需要考慮的因素、采樣方案和檢驗方法等內容，以指導各國微生物限量標準管理工作。我國《食品安全法》第26條明確規定，食品安全標準應當包括食品中致病性微生物的限量規定［4］。2013年，我國制定和發布了《食品中致病菌限量》（GB 29921—2013），該標準的發布對于保障食品安全和控制食源性疾病的發生具有積極作用。開發快速且準確的檢測和診斷技術不僅可以對食物中存在的致病菌進行預防，還可以幫助醫生確定致病菌，從而實施快速干預和精準醫療，以改善患者的治療效果。傳統的細菌感染診斷方法包括細菌培養法［5］、聚合酶鏈式反應檢測遺傳物質［6］、免疫分析法檢測細菌蛋白等。細菌培養法是一種成熟的檢測方法，依賴于生物體的直接培養和鋪設。但這種傳統的檢測方法只能有效地鑒定給定樣品中的一小部分細菌且耗時較長。聚合酶鏈式反應不費時，可以快速獲得結果，但僅可用于檢測已知病原體且樣品污染可能會產生誤導性結果。雖然這些傳統技術都為致病菌的檢測作出巨大貢獻，但也存在一定的缺陷，因此，建立一個可以快速簡便檢測病原微生物的分析方法至關重要。……