多管齊下 助力餐飲業回暖復蘇

◎文 袁芳

2022 年是不平凡的一年，國內餐飲企業普遍受到了疫情的影響和沖擊。隨著我國疫情防控進入新階段，國家和餐飲企業都在積極引導消費者到店消費，餐飲業會逐步復蘇，或將帶動整個實體經濟恢復活力。

餐飲業是重要的民生行業，在拉動消費增長、拓寬就業渠道、促進消費提質升級、助力鄉村振興等諸多方面發揮著日益重要的作用。隨著我國疫情防控進入新階段，各地因時因勢優化疫情防控措施，餐飲業復蘇勢頭明顯，逐漸迎來了枯木逢春的時刻。同時，為使餐飲業加速復蘇，各地制定措施、出臺政策刺激消費，支持餐飲業向好發展。

“煙火氣”逐漸回歸

2022年12月24日—25日是餐飲防疫措施調整后，北京餐飲業迎來的首個周末，又恰逢圣誕節，許多人久違地外出聚餐，這無疑振奮了不少從業者的信心。此后不久，北京多家餐企發布了周末堂食“戰績”，其中，海底撈、湊湊火鍋、巴奴等餐企的部分門店“一桌難求”，部分餐企門店迎來2022年全年單日最高銷售額和翻臺率。整體來看，在眾多餐飲門店中，商場門店恢復相對迅速，隨著復工復產的加速，街邊店也有望迎來更多的顧客。

不久前，甘肅省商務廳也通報了該省商貿流通領域復工復產復商復市的情況：截至2022 年12 月24 日，全省農產品交易市場、冷鏈倉儲配送、大型批發市場100%營業；大型商場、超市100%營業；1.2 萬家住宿企業約97%營業；8.5萬家餐飲企業約98%營業，并全部恢復堂食。

“隨著國家疫情防控‘新十條’的實施，我們承包宴席的訂單不斷增加，收入也大大提升，四季度增長了20多個百分點呢。……