記者手記·職業教育要厚植工匠精神

■ 本刊記者 劉越山

行走在順德街頭，耳畔不時回響起“昏睡百年，萬里長城永不倒”的旋律；身處佛山之域，黃飛鴻、梁贊、葉問、李小龍的影像交替在腦中閃現。這些武林前輩、高手大師以及武打明星，其祖籍和師承均在佛山。佛山是世界上迄今仍在廣泛流行的洪拳、詠春拳等許多拳種和流派之根，是南派武術的主要發源地，是聞名世界的“武術之鄉”。

佛山，具有“大師”的基因，在這過去盛產“武術大師”的地方，今天又有了另外的傳承。

作為世界美食之都、中國廚師之鄉，佛山下轄的順德區竟然擁有43 位“中國烹飪大師”、27 位“中國烹飪名師”、20 位“食在廣東鉆石名廚”，素有“粵菜大廚出順德，順德廚師譽天下”之說。在很多國宴上，幾乎都能看到順德廚師的身影。據說在順德，每30 人中就有1 名職業廚師，可謂“全民皆廚”。

如此人才底蘊，記者唯有嘆服。

高技能人才與大國工匠皆為國家戰略人才

此次順德之行，“工匠”一詞一直縈繞在記者心中。何為工匠？記者在久久思考。直至見到了致力于烹飪專業教育、技藝與教學追求極致的黃水潔；秉承“傳承不守舊創新不忘本”工匠精神、被廣東省評為“粵菜師傅”的陳小東；致力于中華茶文化傳播和發展、教學水平卓越的熊雨曦；以及專注順德味道傳承發揚的“豬肉婆”私房菜數位大師級廚師，以及雷厲風行、著名餐飲企業廣東天悅餐飲管理集團管理經驗極其豐富的人力資源總監王艷麗……見到他們，記者似乎找到了答案。

工匠，不是進名牌大學、拿耀眼文憑的理論家。工匠，是實用型人才，是不同職業領域的“工程師”，他們在不同領域的實踐中追求著卓越，是服務社會、國家各領域的技能型人才，是一群將平凡勞動做成不平凡事業的勞動者，在自己的職業領域默默堅守，孜孜以求，在平凡崗位上追求著職業技能的完美和極致。

黨的二十大報告指出：“加快建設國家戰略人才力量，努力培養造就更多大師、戰略科學家、一流科技領軍人才和創新團隊、青年科技人才、卓越工程師、大國工匠、高技能人才。”將高技能人才與大國工匠，一同視為國家的戰略人才。

國家強國之路，既需要頂尖的科學家、工程師去攻克“卡脖子”問題，也需要大量能有效解決“從圖紙到產品”這一科技成果轉化“最后一公里”問題的高技能人才、實用型人才。

記得2020 年，記者曾經采訪過中華國際科學交流基金會理事長陳曦。她所在的基金會于2011 年發起并設立了“杰出工程師獎”，這是我國歷史上第一個以“工程師”命名，面向國家生產和建設領域、一線工程技術人員的獎項。陳曦曾說：“工程師和科學家是有所區別的。工程師既是科學家又是實施者，工程師不像科學家那樣能夠允許多次實驗，工程師則不允許，現場就是實驗場，不允許出現失敗。”她向我舉例說：比如造一座大橋，現場施工的工程師，如果失敗了，橋就塌了。不可挽回！

工匠精神引領職業教育發展

我國有“工匠精神”的基因，工匠精神源遠流長。從《尚書》強調的“唯精唯一”，到墨翟、魯班等能工巧匠的追求卓越、遠銷世界的瓷器之國、絲綢之路，背后無不有古代中國“工匠精神”的引領。縱觀日本、德國、瑞士等世界制造業強國，也無不以本國所形成的工匠精神引領其制造業以質量品牌為導向，向著質量效益型發展。

工匠精神，其實從本質上說是一種職業精神，是職業教育的核心。職業教育是培養現代工匠隊伍的生力軍，工匠精神可以說是職業教育改革創新的靈魂和內核支撐。近時期以來，我國職業教育在課程開發、教學標準制定、職業能力規范中都強調融入職業精神培養要求，使每個學生在掌握技術技能的同時，養成精益求精、追求卓越、敢于創新的工匠精神。

在職業教育中，需要厚植工匠精神。要將產教融合作為職業教育傳承工匠精神的重要載體，讓工匠精神成為職業教育的主流，融入到課堂教學，并在各種實踐活動中充分挖掘、積極培育學生的工匠精神。也應將工匠精神作為學校辦學質量的考評指標，作為畢業生質量反饋的一項重要考察內容。

廣東職業教育穩步走在全國前列

2022 年12 月，中辦、國辦印發的《關于深化現代職業教育體系建設改革的意見》提出，堅持以教促產、以產助教、產教融合、產學合作，延伸教育鏈、服務產業鏈、支撐供應鏈、打造人才鏈、提升價值鏈，推動形成同市場需求相適應、同產業結構相匹配的現代職業教育結構和區域布局。根據2023 年教育部公布的數據，我國有高等職業院校（含職業本科）學校1521 所，2022 年招生546.61 萬人，連續4 年超過普通本科招生規模。招生規模的增長意味著市場端和社會端已經感觸到了職業教育的良好發展趨勢。表明職業教育，大有可為。

廣東省在職業教育領域，一直穩步走在全國的前列。2022 年，廣東全省共有職業院校625 所，在校學生多達280.5 萬人，建成了全國最大規模的職業教育體系，并在全國率先開展現代學徒制試點。佛山作為廣東省首個獲批創建現代職業教育綜合改革示范市的城市，也是首批通過教育部現代學徒制試點驗收的城市。在2022-2023 年度廣東省職業院校學生專業技能大賽中，無論是一等獎的數量，還是獲獎總數量，順德都占據了佛山的“半壁江山”，從而顯示出順德的實力所在。

中國職業教育應放眼全世界

2023 年6 月，國家發展改革委等部門印發的《職業教育產教融合賦能提升行動實施方案（2023—2025 年）》提出，啟動遴選第二批國家產教融合型企業，引導各地加快培訓地方產教融合型企業，按時完成全國1 萬家以上的總體任務。將在“十四五”教育強國推進工程儲備項目庫中新增200 所左右高職和應用型本科院校，高質量完成“建設100 個高水平、專業化、開放型產教融合實訓基地”的重大任務。這里面既有職業院校的機會，也有企業的機會，還有地方政府發力的方向。

打破西方現代化話語壟斷，已經成為廣大發展中國家推進現代化亟待破解的難題。在職業教育領域，我們也應結合中國實踐去放眼整個世界。2022 年，山東舉辦中外合作辦學項目248 個，建立了與德國、東歐、東盟、非洲等密切合作的國際職業教育聯盟和交流合作機制，組織全省47 所職業院校與11 家大型企業“組團出海”，在共建“一帶一路”國家建設15 所海外職業技術學院，設立57 個辦學點，打造“中文+職業技能”國際推廣基地，培訓海外員工30 多萬人次；天津也立足“打造職業教育國際交往中心”，持續辦好世界職業技術教育發展大會等。

所有這些都表明，中國職業教育的步伐不但在加大，而且正在走向未來、走向遠方……