喜歡吃燒烤的人易得脂肪肝？！

于荷

現在脂肪肝的發病率相當高，很多人都知道，除了酒精性脂肪肝外，“胖”是脂肪肝的罪魁禍首之一。然而，最近發現，非肥胖型脂肪肝可能和常吃燒烤有關。另外，即使已經科普很多，但很多人對脂肪肝仍然不以為意，殊不知，它可能是很多疾病的啟動“按鈕”。

高熱加工食物可能引發脂肪肝

退回十年前，脂肪肝發病率是10%左右；如果再退回30年的話，大概5%左右。但已經有循證醫學的統計資料，現在脂肪肝發病率已經達到25%以上。而且過去一般得病的都是中老年人，現在兒童都會有脂肪肝。發病率越來越高，原因可不止一兩個。

遼寧中醫藥大學附屬醫院肝病科主任醫師盧秉久說：我們在臨床總結了很多經驗，胖是引起脂肪肝的關鍵，而引起肥胖的原因，關鍵就是碳水化合物吸收過多，而運動過少，說白了還是那句話，熱量的攝入和消耗不成比例。但最近研究還發現一些非肥胖型脂肪肝，這種類型可能跟吃高熱加工的食物有關，比如平時喜歡吃油炸、燒烤的人。

為啥喜歡吃這些東西的人容易得脂肪肝呢？盧秉久說：高溫加工的食物，更容易吸收以后在體內產生氧自由基。氧自由基除了會影響脂代謝之外，它會損傷血管皮膚，會損傷體內包括肝臟在內的一些代謝酶的活性。所以說，油炸、燒烤，尤其是燒烤，偶爾吃一些可以，但是經常吃，第一，脂代謝會異常，氧自由基會產生過多，那么對肝臟，對其他臟器的損傷會非常明顯。第二，血尿酸會高。血尿酸高后，可能就會對血液的酸堿度產生影響，同時一些像銅等元素在體內會累積過多，對肝腎腦等一些重要臟器都會有影響。

脂肪肝可能是很多疾病的“起因”

脂肪肝，很多人認為它不疼不癢，沒啥大問題，尤其是非酒精性脂肪肝，對身體影響不大。其實，這個觀點非常錯誤。

盧秉久說：去年開始，非酒精性脂肪肝已經更名為代謝相關脂肪性肝病。所謂的代謝相關脂肪性肝病其實就是把脂肪肝和所有代謝相關的一些關聯點，結合起來。代謝相關脂肪性肝病同時會伴有一個全身代謝的障礙，包括胰島素抵抗、血脂增高，包括其他一些脂質代謝異常。所以說，脂肪肝到一定程度，它肯定會合并高血脂、高血糖、高血壓、心腦血管疾病。

盧秉久又強調說：其實很多脂肪性肝病，到一定程度會有脂肪型肝炎、脂肪性肝硬化，也有極少數發展成肝癌。但大多數的脂肪性肝病最后危及到生命的時候，未必是脂肪肝。脂肪肝只是一個啟動因素，控制好了，及早控制、及早發現、及早治療，后續的東西可能危害就不大，但你如果不及時去調整，那脂肪性肝病，導致的一個代謝障礙，導致的心臟腦血管，包括糖尿病等等一些因素的發生，是能威脅到生命的。所以說，提醒每一位有脂肪肝的人，有脂肪代謝異常的都要注意起來。