生態豬養殖與糞污處理技術

張望霞

（咸安區農業農村局，湖北 咸寧 437000）

傳統粗放式生豬養殖模式下，會出現濫用獸藥和添加劑的現象，同時，缺少對糞污的合理利用，引發嚴重的水源、土壤、環境污染問題，違背了新時期綠色可持續發展理念。為推動養豬業健康可持續發展，保障豬肉品質量安全，推廣應用生豬生態化養殖技術具有重要的現實意義。

1 豬生態養殖與糞污處理的優勢概述

1.1 有利于提升豬肉品質

傳統生豬養殖模式下，濫用抗生素、添加劑的現象極為常見，嚴重影響豬肉品質，極易造成藥物殘留現象。豬生態化養殖背景下，要求科學規范使用抗生素和添加劑，禁止使用違禁獸藥和添加劑，減少藥物殘留，從而保證豬肉品質。

1.2 有利于提高環境效益

傳統生豬養殖模式下，糞污未經處理隨意排放，會對水源、土壤、空氣造成嚴重污染，影響居民生活質量。應用豬生態化養殖模式，通過搭建沼氣池等方式，即可無害化處理豬糞便和污水，減輕環境污染[1]。

1.3 滿足市場經濟發展需要

生豬養殖是帶動農民增收致富的重要途徑，尤其近年來，隨著消費者生活條件的不斷提升，對肉品質量提出了更高的要求，應用豬生態化養殖技術，在滿足市場需求的同時，還可提升生態肉品在市場中的競爭力，促進市場經濟穩步增長。

2 生態豬養殖管理措施分析

2.1 場區布局科學

生態豬養殖對環境有著較高的要求，因此要高度重視場區選址、布局等工作。要結合當地發展規劃，豬場選址應遠離風景區、水源保護地。優選地勢高、背風向陽，水電資源充足、運輸便利的位置，或將豬場建設在坡度＜20°的丘陵地區亦可。需遠離各類污染源，如：屠宰場、化工廠、畜禽交易場、居民區等等，避免相互污染。

要科學布局，保證生活區、生產區相互獨立隔離，避免相互影響，場區內應實行凈污分離，生產區內種畜禽區、保育與生產區分開，清潔道和污染道分開，避免兩者污染。科學控制圈舍朝向，以坐北朝南為宜，控制好圈舍間距，避免過于靠近。最后，要配置完善的養殖設備、消毒設備、清潔設備、喂水喂料設備等，滿足生態豬養殖管理工作需求[2]。

2.2 飼養規模適度

生態豬養殖時，保證規模適度非常關鍵。首先，應科學選用良種，結合當地實際情況，選擇養殖生長快、肉質好、適應性強、繁殖性能強的生豬品種；其次，繁殖時建議采用人工授精技術，防止生殖道系統疾病的傳播；再次，要結合場區面積、資金情況控制生態豬養殖規模。一般情況下，經濟發達區域豬場年出欄量應達到2 000～5 000頭，經濟欠發達區域豬場年出欄量應超過1 000頭；最后，要控制好飼養密度，結合生豬日齡、性別、用途等諸多因素靈活調控飼養密度。一般情況下，斷奶仔豬每頭占地0.3 m2，保育豬每頭占地0.6～0.8 m2，育肥豬每頭占地1～1.5 m2，種母豬每頭占地1.5～2 m2，種公豬每頭豬應占地2 m2，哺乳母豬每頭占地3～3.5 m2。

2.3 養殖方式先進

生態豬養殖管理，對養殖方式有較高的要求，養殖方式是否先進，將直接影響生豬生長發育速度和養殖效益。首先，生態豬場嚴格落實自繁自養和全進全出的原則和制度，提倡人工授精、仔豬早期斷奶；其次，要配置完善的標準化生產設備、環境控制設備、豬欄設備，提高生態豬場生態化養殖水平；再次，要配置專門的獸醫人員，嚴格按照規程落實管理工作，保證豬群健康生長；最后，要推廣應用高架發酵床養殖技術，用墊料、微生物菌快速發酵分解糞便，減少糞污排放量，獲取到更高的養殖效益。高架發酵床由兩層結構組成，其中一層為墊料，二層養豬，要控制好墊料厚度，一般在70 cm左右，定期添加或更換墊料，保證達到理想的分解發酵效果，提升生態化養豬水平[3]。

2.4 日糧營養均衡

應科學配置日糧，結合生豬日齡、品種、用途等因素，科學配置日糧，保證粗飼料和精飼料比例合理，提高日糧營養價值、適口性，保證飼料轉化率。并定期在飼料中添加微量元素、維生素、礦物質，滿足生豬生長對多種營養元素的需求，促進生豬抗病力的提升。

要重視并推廣對中草藥的應用，如：黃芪多糖、蒲公英、馬齒覓、艾草等。以馬齒覓為例，其具有豐富的二羥乙胺、葡萄糖、蘋果酸、維生素E及鈣磷營養物質，將其拌料喂豬，具有清熱解毒、散血、抑菌等功效，可降低豬腸炎下痢、仔豬白痢等消化道疾病的發生，保證豬的健康生長，減少對西醫獸藥的使用量，避免獸藥殘留。

2.5 檔案記錄齊全

豬場要高度重視制度制定和檔案記錄工作。首先，養豬場要完善生產管理制度，包括：防疫消毒制度、責任制度等，嚴格按照制度開展各項工作，保證養殖管理規范、標準；其次，要完善檔案管理制度，明確檔案管理內容和要點，養殖檔案要準確標注：生豬品種、養殖數量、繁殖次數；飼料、獸藥、添加劑的來源和使用時間、次數；明確生豬免疫接種情況、防疫消毒情況；針對病死豬的患病名稱、治療和無害化處理情況，也應完整記錄在檔案中，并妥善保管檔案資料，防止檔資料丟失，便于后期查找利用[4]。

2.6 投入品使用規范

生態豬養殖，對各類投入品的使用有著非常嚴格的要求，因此要規范使用投入品。第一，禁用國家禁用的飼料、添加劑、獸藥等，如：氯霉素、喹乙醇、呋喃唑酮、鹽酸克倫特羅等，避免造成藥物殘留；第二，要保證飼料質量，從正規途徑采購飼料，妥善儲存飼料，防止飼料出現發霉變質等，否則禁止喂食；第三，要嚴格按照獸醫指導使用獸藥，合理控制用藥量，保證用藥方法適宜；第四，禁止用泔水喂豬，禁止喂食冰凍食物，禁止飼喂垃圾場中的食物；第五，要取得無公害畜禽產地認定證書，定期檢驗畜禽產品、飼料，保證所使用的投入品和所生產的肉品符合生態豬養殖標準要求。

2.7 防疫措施嚴格

防疫是生態豬養殖工作的重點內容，尤其是近年來生豬疫病高發的背景下，更要意識到防疫工作的重要性和必要性，將防疫工作落實到實處。首先，應健全防疫制度，包括：衛生消毒制度、休藥期制度、免疫制度、無害化處理制度等，嚴格按照制度開展各項工作，為生豬健康生長奠定有利的基礎；其次，要做好消毒工作，設置相應的消毒池、消毒通道、消毒盆，輪換使用高錳酸鉀、過氧乙酸、氫氧化鈉、新潔爾滅等消毒劑對道路、槽具、器具、墻面、地面全面徹底的消毒，建議每周消毒1次，疫病高發期和發生疫病后需每天消毒1次；再次，要落實免疫工作，制定可行的免疫程序，重點接種豬瘟疫苗、偽狂犬病疫苗、豬圓環病毒疫苗、豬支原體肺炎疫苗、豬口蹄疫疫苗、豬傳染性胸膜肺炎疫苗等，嚴格控制免疫時間和疫苗劑量，確保免疫密度達100%，免疫耳標佩戴率應達100%；最后，要做好人畜共患病的防控工作，如：豬布病、鏈球菌病、弓形蟲病等，養殖人員應養成良好的衛生習慣，定期體檢，做到及時發現異常并盡早治療[5]。

3 生態豬養殖糞污處理技術要點探討

3.1 種養結合技術

3.1.1 糞污全量還田

糞污全量還田，是指統一收集生豬糞便和污水，將其貯存于氧化塘內實施無害化處理，經過處理后的糞便污水可應用于農田。應用該技術時，需建設或購置相應的糞污收集設備、處理設備、貯存設施，但建設成本、處理成本并不高。糞便和污水實現全量收集，減少了糞污排放，提升了資源利用率。但需要注意，糞污全量還田技術模式下，豬的糞污至少需貯存6個月以上，經過處理后的糞污運輸時需投入較高的運輸費用，因此僅可短距離使用。

3.1.2 糞便堆肥利用

生豬糞污堆肥利用模式，常見的包括：槽式、高低架發酵床、異味發酵床、條垛式等，將生豬的糞便經過好氧堆肥處理后，即可應用于農田中，或者可再加工制作成有機肥。生豬糞便堆肥利用模式下，糞便能夠達到有效的處理效果，處理效率快，周期短，較大地提升了糞便附加值，但是在好氧堆肥時會產生臭氣，對自然生態環境造成污染。

3.1.3 糞水肥料化利用

糞便污水肥料化利用，是指將生豬的糞污貯存在厭氧化塘內進行發酵，需要使用時將發酵的糞污、灌溉用水充分混合后施于農田內，提高糞污資源利用率，減少糞污浪費和污染。應用該技術時，豬場需設施較大容積的貯存設施，并且應靠近農田，便于運輸發酵處理后的糞污資源，或可搭建糞水輸送管網，滿足糞污運輸需求。

3.1.4 糞污能源化利用

糞污能源化利用，是指將生豬的糞便和污水經過專業化的處理后形成可利用的能源。養豬場戶依托糞污處理企業，投資建設專門的沼氣工程，收集周邊豬場的糞污進行厭氧發酵處理，形成沼氣、沼渣、沼液等，沼氣可發電、生火做飯，沼渣可用于農田，沼液經過深度處理后可排放，或可應用于農業生產中。應用該技術時，需統一處理生豬糞污，建設沼氣工程，提高糞污資源利用率。沼氣工程建設需投入較高的成本，沼液處理成本高，對于后續處理配套工藝有較高的要求，否則無法很好的保障糞污的處理和利用效果[6]。

3.2 清潔回用技術

3.2.1 糞便基質化利用

將生豬的糞便、污水、菌渣、秸稈充分融合后堆肥發酵，生產制作成基質盤、基質土，并將其應用于水果種植或蔬菜栽培中，提高資源利用率。該技術應用過程中，減少了糞污污染和浪費，有助于形成統一的有機循環農業發展體系。生豬糞便基質化利用模式下，整個生產鏈較長，并且對生產人員的專業能力和素質有著較高的要求，否則將會對糞污利用率和處理效果造成一定的影響。

3.2.2 糞便飼料化利用

豬的糞便具備較高的利用價值，將生豬養殖時所產生的干清糞和蚯蚓、蠅蛆等動物蛋白實施堆肥發酵，生產制作成有機肥應用于農業生產當中，經過發酵處理后的蚯蚓，是可制作動物蛋白飼料，然后再應用于生豬養殖中，可促進生豬生長發育。糞便飼料化利用模式下，可集約化管理生豬糞便，并不需要付出較高的處理成本，并不會造成二次污染，可顯著提升糞便資源利用率。糞便飼料化利用操作處理難度較大，并且動物蛋白飼料的制作對溫度濕度均有著非常高的要求，后期動物蛋白分離也需要耗費大量的精力。

3.2.3 糞便燃料化利用

生豬糞便燃料化利用，指的是充分攪拌生豬糞便后脫水加工，擠壓造粒，最終制造成生物質燃料棒。該處理技術模式下，所制造的生物質燃料具備較高的環保性，可替代煤炭等燃料飼料，具有價格低且燃燒時不會產生二氧化硫及二氧化碳等有害氣體的優點。糞便燃料化利用需脫水處理，此環節能耗較高，并且后期維護成本也較高[7]。

3.3 糞水達標排放技術

糞污達標排放技術，指的是將生豬所排出的糞便利用厭氧發酵技術+好氧處理技術深度凈化處理，制作成沼液、農田灌溉水、達標排放水等，針對固體糞便，經過腐熟發酵處理后即可還田。該處理模式下，將糞水進行深度處理后達到相應的排放標準，無需占用相應的土地建設相應的糞水貯存池，降低了處理成本[8]。

4 結語

綜上所述，生豬養殖是帶動當地農牧民增收致富的重要途徑。可持續發展背景下，生豬養殖污染問題引發了社會各界的高度關注，要充分意識到生豬生態化養殖的重要性，積極推廣應用生態豬養殖技術，完善生態豬養殖管理措施，掌握生態豬養殖糞污處理技術要點，減輕糞污污染，提高糞污資源利用率，在保證豬肉品質量的同時，減輕生豬養殖污染，助推生豬生態化養殖與發展，保障畜牧經濟穩步增長。