肉羊規模化養殖關鍵技術

譚炳釗，梁金明

（清遠市清城區動物衛生防疫中心，廣東 清遠 511500）

羊肉性味甘溫，是滋補佳品，其富含優質蛋白、維生素、微量元素、碳水化合物，能滿足人體對多種營養物質的需求，這賦予了養羊業巨大的發展機遇。肉羊規模化養殖背景下，傳統粗式的養殖技術無法滿足養殖管理工作需求，育肥效果和養殖效益不理想。故研究分析肉羊規模化養殖技術要點具有重要的現實意義。

1 羊場選址與建設

1.1 科學選址

肉羊規模化養殖，對環境有較高的要求，所以養殖人員要高度重視選址工作。結合當地發展合理規劃選址，將羊場建立在適養區內，遠離風景區、水源區、居民區，避免后期面臨搬遷。同時，要盡可能遠離化工廠、屠宰場以及其他畜禽養殖場，避免相互污染。要優選背風向陽、地勢干燥的位置建場，保證水電資源充足，交通便利，水源無污染。

1.2 合理規劃

一般情況下，規模化羊場由辦公生活區、草料加工區、生產區以及無害化處理區等部分組成。養殖場負責人要結合地勢、水流以及風向等情況合理排列各個場區，從上風口到下風口依次為：辦公生活區、草料加工區、生產區、無害化處理區，各個場區之間應相互隔離，避免相互污染。

1.3 羊舍建造

建議修建樓式羊舍，寬度為5 m，高度為2.5 m，長度結合養殖規模靈活確定。要控制羊舍建造面積，結合不同羊靈活調控，一般每只羊占地1.5 m2，種公羊和種母羊每只占地2 m2。羊舍應設置相應的門窗，保證有良好的通風和光照條件。羊舍內應設置齊全的設施設備，包括：水槽、料槽等，有條件的可應用自動化飲水、喂料裝備。

1.4 運動場建設

規模化羊場養羊時，要重視運動場建設，控制好運動場面積，一般是羊舍面積的2.5倍左右。運動場內設置相應的水槽、料槽，滿足肉羊飲水飲食需求。同時，運動場內需設置藥浴池，長度15 m左右，深度100 cm左右，寬度60 cm左右，便于后期進行藥浴。

2 肉羊品種選擇與改良

2.1 選擇良種

應綜合考慮用途、氣候環境等因素進行科學合理地選種。父本應選擇體型大、生長快、食譜廣、產肉率高、肉質高、屠宰率高、適應性強、飼養周期短、市場前景好的優良品種。目前，生產中常用的父本品種包括：波爾山羊、杜泊綿羊、小尾寒羊、薩能奶山羊等。

2.2 引種注意

引入優質種羊時，要認真做好引種管理工作，選擇正規羊場進行引種，同時落實健康檢疫工作，確保所引入的種羊健康無疾病。要合理確定引種數量，控制引種時間，在春季和秋季引種最佳，此時氣溫適宜，不易產生冷熱應激。要盡可能地選擇近距離的羊場引種，縮短運輸距離。引種前后可飼喂維生素、黃芪多糖，減輕應激反應。引種羊需單獨飼養1個月左右，隔離期滿且無異常時再作種用。

2.3 雜交改良

規模化羊場肉羊養殖時，通過雜交改良，可有效提升肉羊生產性能。一般選用本地羊作為母本，國外優質品種羊作為父本。二元雜交所培育的后代，具有生長快、肉質佳、繁殖率高、耐粗飼等諸多優勢。

2.4 人工授精

人工授精技術在規模化羊場肉羊繁育中發揮著重要的作用，可提升母羊受胎率及配種率，避免生殖道疾病的發生。因此，要重視對人工授精技術的應用，掌握人工授精技術要點，規范人工授精操作，人工授精全過程應保證無菌環境，首次輸精后間隔8 h左右再輸精1次，每次輸精量為0.2 mL。

2.5 優化羊群

規模化羊場肉羊養殖時，要高度重視羊群結構的優化工作，及時淘汰性能較差、老羊、病羊。優良的羊群結構為青年羊應占15%～20%，壯年羊應占65%～75%，留種用羊應占10%～15%。公母比例控制為1∶30，繁殖母羊、育成羊、羔羊比例控制為5∶3∶2。

3 種用羊飼養管理

3.1 種公羊

種公羊采用放牧+舍飼的養殖方法，配種期以舍飼為主、放牧為輔，每日保證有適量的運動，及時擦拭體表，定期修蹄。配種期的種公羊日糧參考為：精飼料1 kg、干草2 kg、胡蘿卜1 kg、食鹽20 g、骨粉10 g。非配種期日糧參考為：精飼料0.5 kg、干草3 kg、胡蘿卜0.5 kg、食鹽10 g。種公羊應單獨飼養，保證羊舍通風干燥，每只羊占地2 m2。

3.2 種母羊

配種前6周，重點做好抓膘、復壯工作，滿足配種和妊娠期營養需求。妊娠期為5個月左右，此時應補充足量的營養物質，日齡應富含鈣磷物質，禁止喂食霉變、冰凍飼料，禁飲涼水。哺乳期為4個月左右，飼養期要重點做好圈舍衛生清潔工作，及時清理圈舍內的污穢物，避免被羔羊、母羊誤食[1]。

4 羔羊培育技術

4.1 早吃奶

羔羊出生后，應在2 h內、吃足初乳，進而被動獲得免疫抗體，提升羔羊的抵抗力。如母羊奶水不足，應及時找代哺羊或人工哺乳，滿足哺乳需求。一般1周內的羔羊均要以哺乳為主。哺乳前應擦凈母羊的乳房、乳頭，避免有污穢物。如母羊有乳房炎，則禁止哺乳。人工哺乳時要做到定時定量定質定溫，1周后逐漸喂人工調制乳。

4.2 早補飼

羔羊1周齡時，即可將豆類炒香然后引誘羔羊采食，同時飼喂一些切碎的優質柔軟青草。2周齡時即可補食玉米、豆粕、麥麩等食物，或者可喂食羔羊專用顆粒料，同時補充適量的微量元素、酵母片、乳酶生等保健品。1月齡時用精料拌食生喂，有條件的可喂食配方飼料，保證飼料的豐富性，遵循少量多次和先草后精再青貯多汁料的原則進行喂食。及早訓練羔羊開食，能夠有效的提升其消化能力，加快生長發育。

4.3 早斷奶

羔羊50日齡時，即可逐漸斷奶進行舍飼養殖，斷奶要遵循循序漸進的原則，避免出現不適應的現象。飼養期間提供充足、豐富、優質的牧草、混合精料。同時要認真做好護理工作，保持羊舍溫暖、舒適、干燥、衛生。同時要做好防肺炎、防腸炎、防羔痢，防口蹄疫等疾病，保證羔羊斷奶后的成活率。

5 肉羊短期快速催肥

5.1 舍飼催肥

目前，舍飼催肥是規模化羊場肉羊育肥時最為常用的技術之一，是在羊舍內飼喂管理的一項催肥方法，飼料成本投入較高，但可實現規模化、節約化養殖，舍飼催肥模式下肉羊增質量、出欄活質量、屠宰后胴體質量可提高10%～20%，一般經過40～60 d的催肥后即可上市。舍飼催肥時，精飼料占50%，參考配方：碎玉米74%、麥麩10%、熟豆餅14%、骨粉1.5%、食鹽0.5%，粗飼料占50%，常用粗飼料包括：干草、農作物秸稈等。

5.2 混合催肥

有條件的養殖場，可采用放牧+舍飼混合催肥法，牧草資源豐富時以放牧催肥為主，牧草短缺時以舍飼為主，每天放牧8 h，然后早、晚2次補飼草料。該法的育肥速度更快，一般經過30～40 d的育肥即可出欄屠宰。不僅如此，混合催肥模式下，肉羊的胴體質量、產肉量、肉品質更加理想，有助于獲得更高的經濟效益。和傳統放牧育肥相比較而言，舍飼+放牧催肥法的催肥效果要高出50%[2]。

5.3 使用催肥劑

為達到理想的催肥效果，要重視對各類催肥添加劑的應用。目前，肉羊常用催肥添加劑主要包括3種：①小蘇打，將小蘇打添加到肉羊日糧中，可讓肉羊瘤胃始終保持最佳的消化機能，增加采食量，日增質量提高10%；②瘤胃素，用瘤胃素進行肉羊育肥，可增加瘤胃蛋白質總量，更好地消化吸收營養物質，促進肉羊生長發育，增質量可提高15%；③尿素，按照每100 kg體質量用尿素10 g的劑量拌料混飼，可提升低蛋白飼料中粗纖維消化率，提高育肥效果。但要注意使用尿素時要拌勻，避免肉羊中毒。

6 加強日常管理

6.1 環境管理

肉羊規模化養殖期間，保持良好的衛生環境非常重要。①做好防寒避暑工作，冬季氣溫低，需及時保溫，夏季氣溫高，需及時降溫，最大限度降低溫度對肉羊生長造成的影響；②要控制好羊舍濕度，一般控制在60%，保持羊舍干燥；③要保持良好的通風，及時排出羊舍內的氨氣、二氧化硫等有害污染氣體，降低對羊呼吸道的影響；④要綜合考慮季節、羊日齡等因素控制飼養密度，避免羊群過度擁擠；⑤要定期更換墊草，推廣發酵床養羊技術，減少糞污排放量，提高資源利用率。

6.2 糞便處理

規模化羊場肉羊養殖時，會產生大量的糞便，若處置不當，會造成水源、土壤、環境污染。①羊糞經發酵處理后整理成畦，可養殖蚯蚓，提升羊糞利用率；②可將收集的羊糞經烘干、滅菌、除臭、粉碎處理，和米糠等混合后可作為優質生物飼料產品使用；③羊糞經厭氧菌分解后，可生成沼氣能源，將羊糞變廢為寶，化害為利；④羊糞經發酵、烘干、滅菌、消毒、粉碎、造粒、包裝后，可制作成有機肥，用于農業生產[3]。

6.3 消毒管理

規模化羊場肉羊養殖時，要高度重視消毒工作，提高消毒意識，制定科學完善的消毒制度。要優選廣譜、高效、低毒、無刺激的消毒，目前常用的消毒藥包括：來蘇爾、漂白粉、氫氧化鈉、高錳酸鉀、次氯酸鈣、過氧乙酸等，要定期交替使用上述消毒劑，一般每個月輪換使用2～3種，避免出現抗藥性。一般每周消毒1次，疫病高發期每周消毒3次，發生疫病后每天消毒1次。消毒時要保證全面、徹底，對地面、墻壁、圍欄、槽具、道路等進行消毒，不留死角，有效殺滅潛藏的病原微生物，保證肉羊的健康生長。

6.4 免疫管理

近年來，規模化羊場各類羊病呈現出高發趨勢，目前防控疫病最有效、經濟的手段是接種疫苗，所以養殖場負責人要認真做好免疫接種工作，結合當地、本場羊病的流行傳播規律，制定有效的免疫程序，實現對疫病的有效防控。肉羊免疫程序參考如下：羔羊30日齡時頸部皮下注射小反芻獸疫活疫苗1 mL，50日齡時肌注羊梭菌病多聯干粉滅活疫苗1 mL和羊痘活疫苗0.2 mL，60日齡時頸部肌注口蹄疫O型滅活苗1 mL；育成羊70日齡時肌注傳染性胸膜肺炎氫氧化鋁苗5 mL，7月齡時肌注羊梭菌病多聯干粉滅活疫苗1 mL和口蹄疫O型滅活苗1 mL。需注意，接種疫苗前后2周禁止服用青霉素等抗生素類藥物，避免影響免疫效力。如接種疫苗后出現嚴重不良反應，應及時肌注腎上腺素解毒。要落實各類疫苗免疫抗體監測工作，一旦發現疫苗效力不足要及時組織補免，有效防控疫病的發生[4]。

6.5 驅蟲管理

肉羊養殖時，寄生蟲病是常見病之一，如：肝片吸蟲病、肺絲蟲病、球蟲病等，寄生蟲病的發生，會嚴重影響肉羊生長發育，降低養殖效益，所以養殖場負責人要高度重視驅蟲工作，制定完善的驅蟲程序，一般在每年的春季3月—4月和秋季9月—10月各驅蟲1次，必要時應在夏季驅蟲1次。要選用廣譜、高效驅蟲藥，目前常用的體內驅蟲藥有：伊維菌素、吡喹酮、丙硫咪唑等，常用的體外驅蟲藥有：殺蟲脒、敵百蟲、石硫合劑等。配置驅蟲藥時，應嚴格控制好濃度，避免出現毒害現象。此外，需注意，羊群服用驅蟲藥后所排出的糞便要統一堆放發酵處理，高溫殺滅殘留的寄生蟲卵，杜絕寄生蟲病的傳播擴散。

6.6 保健管理

為提升肉羊的抗病力，達到理想的育肥效果，要認真做好保健管理工作。藥物保健時，一方面可應用中草藥，如：何首烏、黃芪多糖、大麥芽、蒼術、金蕎麥等，將中草藥拌入飼料中喂食肉羊，可起到不錯的保健效果，提高肉羊育肥效果；另一方面可應用抗生素，如：青霉素、土霉素、鏈霉素、慶大霉素等，用抗生素拌料，可預防肉羊腹瀉、肺炎、乳腺炎、鏈球菌病、傳染性胸膜肺炎等多種疾病，應控制好用藥量，嚴格執行休藥期制度，避免出現耐藥性現象及藥物殘留等現象[5]。

6.7 無害化管理

規模化羊場一旦爆發疫情，應及時對病羊進行隔離診斷治療，針對口蹄疫等烈性傳染性，應及時上報疫情，封鎖疫區，期間暫停一切調運活動。同時對被污染的環境進行消毒，受威脅的羊緊急接種疫苗。針對病死羊，需進行無害化處理，目前常用的無害化處理方法主要包括：焚燒、深埋等，要規范病死羊無害化處理流程，杜絕疫病的傳播擴散。禁止將病死羊隨意丟棄到河流、荒野中，禁止違法屠宰販賣病死羊，避免疫病的流行。

7 結語

綜上所述，肉羊規模化養殖背景下，要充分意識到養殖管理工作的重要性和必要性，遵循因地制宜的原則，結合實際情況制定科學完善的養殖管理方案，掌握養殖關鍵技術要點，在保證肉羊健康生長的基礎上，提升肉羊育肥效果，加快肉羊出欄速度，提高羊肉品質及養殖效益，帶動牧民增收致富，促進畜牧經濟穩步增長，助推鄉村振興發展。