反芻動物瘤胃微生物菌群及其影響因素的研究進展

■劉旺景

（甘肅農業大學動物科學技術學院，甘肅 蘭州 730070）

全球反芻動物數量龐大，其中包括7 500萬野生物種和35億馴化物種[1]。反芻動物自身不產生消化和降解飼料纖維類物質的酶，主要依靠瘤胃微生物產生揮發性脂肪酸，為反芻動物提供營養物質，而宿主則為厭氧微生物生長提供所需環境。瘤胃微生物根據功能可分為纖維素分解菌、淀粉分解菌和蛋白質分解菌等，這些微生物菌群不僅能夠降解飼料中的多種成分還能夠進一步代謝其他微生物代謝的產物，而且瘤胃微生物進入皺胃，可作為反芻動物的重要蛋白質來源[2-3]。因此，瘤胃微生物菌群是反芻動物消化系統的組成部分，對動物的早期發育、健康和生理至關重要。瘤胃微生物受諸多因素的影響，全球瘤胃普查項目（GRC）[4]發現瘤胃微生物群受宿主和飼糧等因素影響較大，諸多影響因素中飼糧占主導地位。早期的一項研究同樣發現哺乳動物瘤胃微生物群落的大部分變異可歸因于飼料的差異[5]。飼料的物理形態和化學成分的變化能夠誘導動物瘤胃形成獨特的消化道生態位，有利于特定微生物的定植，從而以一種復雜且相互聯系的方式工作[6]。宿主飼料的變化促進了瘤胃微生物代謝的變化，改變了揮發性脂肪酸和甲烷的產生，并最終影響肉和奶的生產。

1 反芻動物瘤胃微生物菌群組成

反芻動物瘤胃微生物菌群是一個龐大的群體，包括細菌（細胞數為1011個/mL瘤胃液）、原蟲（細胞數為104～106個/mL瘤胃液）、真菌（孢子數為103～106個/mL瘤胃液）和噬菌體（細胞數為107～1010個/mL 瘤胃液）[7]?！?br>