蠟樣芽孢桿菌和嗜酸乳桿菌發酵條件的優化

■王勁松 關 峰 王學文 許 麗 劉佐民* 張 雷 董 玲

(1.中國食品藥品檢定研究院，北京 102629；2.東北農業大學動物科學技術學院，黑龍江 哈爾濱 150030；3.遼寧省農牧業機械研究所有限公司，遼寧 沈陽 110036）

抗生素作為飼料添加劑的使用影響了我國畜牧業的可持續發展，因而調整飼料添加劑的研發方向，尋找無毒副作用、無殘留、安全的微生態制劑，成為近年來研究的熱點[1-2]。蠟樣芽孢桿菌是革蘭氏陽性菌，大多存在于土壤中，有的可以產生毒素，致人腹瀉[1-2]。無毒的蠟樣芽孢桿菌可以產生活性較強的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，因而在動物生產中廣泛應用。研究發現在動物日糧中添加蠟樣芽孢桿菌可以提高飼料轉化率，增強免疫力，提高斷奶仔豬的日增重，降低腹瀉率和死亡率[3-4]。Castrejón等[5]研究發現在銀鯰魚日糧中添加含量為4×1011CFU/g 的蠟樣芽孢桿菌和4×1011CFU/g枯草芽孢桿菌合劑后，可以提高銀鯰魚的生產性能，促進腸道絨毛的生長，加強黏液分泌細胞的活動。Hafner 等[6]在受T-2毒素污染的兔日糧中添加蠟樣芽孢桿菌（200 mg/kg）和甘露寡糖（2 g/kg）后發現，蠟樣芽孢桿菌和甘露寡糖單獨或聯合使用，都可以緩解T-2 毒素對于兔淋巴細胞的損傷作用。而乳酸菌作為常見的動物微生態添加劑，在動物飼料中添加后，可以通過產生有機酸降低腸道內pH，以及產生細菌素和降解氨基酸產生吡啶多胺衍生物等作用來抑制病原菌的增殖，增強動物腸道酶的活力和動物的免疫力，進而提高動物的日增重[7-10]。Jin 等[11]研究發現飼喂乳酸桿菌制劑可以極顯著地增加肉雞的日增重。……