鱸魚（Lateolabrax japonicus）營養需求與飼料添加劑研究進展（一）

◆作者：劉敏王卓鐸孫廣文張海濤＊

◆單位：1.廣東恒興飼料實業股份有限公司，農業農村部華南水產與畜禽飼料重點實驗室2.湛江恒興動物營養研發有限公司；3.湛江恒興特種飼料有限公司

1 鱸魚蛋白質營養研究

1.1 蛋白質需求及蛋能比

蛋白質是維持魚體正常新陳代謝、健康和繁殖的物質基礎。飼料蛋白質與蛋能比均應保持在適宜的水平。

目前，有關鱸魚蛋白質需求的報道僅見于陸國君等（2005）和陳壯等（2014）的研究中。以白魚粉和豆餅粉為蛋白源，日糧蛋白水平為44.1%、脂肪含量為8.9%、碳水化合物含量為12.1%時，體重3~4g的鱸魚幼魚生長迅速，且存活率（SR）高（陸國君等，2005）。以魚粉和酪蛋白為蛋白源，在五種蛋白水平（35%、40%、45%、50%、55%）的試驗日糧中，以特定生長率（SGR）為評價指標，飼料蛋白水平為45.89%時鱸魚[(34.15±0.33)g]生長最好；以蛋白質沉積率（PPV）為評價指標，飼料蛋白水平為45%時效果最佳（陳壯等，2014）。

此外，Ai等（2004）配制了蛋能比（P/E）從19.8到28.6 g/MJ的9種鱸魚[(6.26±0.10)g]試驗日糧，其中包含3種蛋白質水平（36%、41%和46%）和3種脂質水平（8%、12%和16%）。綜合生長、SGR、PPV、蛋 白 質 效 率（PER）、能量保留率和體成分分析，得出鱸魚幼魚日糧最適P/E為25.9 mg/kJ，對應的蛋白質含量為41%，脂肪含量為12%。Lu等（2021）配制了可消化蛋白與可消化能之比（DP/DE）為20.6到25.6 g/kJ的9種鱸魚試驗日糧，其中包含3種蛋白質水平（42%、45%和49%）和2種脂質水平（15%或18%）；在循環水養殖系統中飼養0.11 g的鱸魚15周。結果表明，DP/DE從20.6增加到24.3 g/MJ，魚肉中2-甲基異茨醇呈線性下降，而土臭素呈曲線下降。

1.2 氨基酸需要量

魚類蛋白質的需求實際上是對必需氨基酸（EAA）的需求（見表1），飼料蛋白質被魚體攝食后經消化酶分解成氨基酸而被魚體利用（門珂珂，2014）。……