高職旅游院校美育教育現(xiàn)狀及對(duì)策研究

曹 琴

（南京旅游職業(yè)學(xué)院，江蘇 南京 211100）

1 美育教育的概念和地位

蔡元培先生在《教育大辭書(shū)》的美育條目中說(shuō)：“美育者，應(yīng)用美學(xué)理論于教育，以陶養(yǎng)感情為目的者也。”[1]即通過(guò)培養(yǎng)人們認(rèn)識(shí)美、體驗(yàn)美、感受美、欣賞美和創(chuàng)造美的能力，從而使我們具有美的理想、美的情操、美的品格和美的素養(yǎng)。

近年來(lái)，國(guó)家多美育教育非常重視，習(xí)近平總書(shū)記在給中央美術(shù)學(xué)院8位老教授回信中，就做好美育工作，弘揚(yáng)中華美育精神提出殷切期望。他強(qiáng)調(diào)做好美育工作，要堅(jiān)持立德樹(shù)人，扎根時(shí)代生活，遵循美育特點(diǎn)，弘揚(yáng)中華美育精神，讓祖國(guó)青年一代身心都健康成長(zhǎng)。[2]2019年教育部印發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)新時(shí)代高等學(xué)校美育工作的意見(jiàn)》，提出要落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，引領(lǐng)學(xué)生樹(shù)立正確的審美觀念、陶冶高尚的道德情操、塑造美好心靈，“以美育人、以美化人、以美培元，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人”。

2 美育教育的現(xiàn)狀

中西現(xiàn)代美育的比較研究告訴我們，美育的發(fā)展必須借助于“國(guó)家意識(shí)”與“全民意識(shí)”的統(tǒng)一。這主要是由美育作為人類的重要社會(huì)活動(dòng)——教育的有機(jī)組成部分的性質(zhì)決定的。[3]按照美的規(guī)律對(duì)學(xué)生進(jìn)行審美教育，運(yùn)用美的規(guī)律、美的載體、美的方法進(jìn)行審美教育，培養(yǎng)他們對(duì)美的鑒賞能力，培養(yǎng)他們發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力，并通過(guò)美來(lái)洗滌心靈、陶冶情操、啟迪智慧，以美促德、以美啟真、以美儲(chǔ)善、以美健體、以美育美、以美促勞的目的，把學(xué)生培養(yǎng)成一個(gè)具有高尚情操的人，具有健全人格的人。[4]雖然各所高職院校，尤其是旅游院校一直推進(jìn)美育，取得了一定的成效，但是教育效果差強(qiáng)人意，分析其中的原因，主要可以歸納為以下幾個(gè)方面：

2.1 學(xué)校對(duì)美育的推進(jìn)不夠

高職院校長(zhǎng)期以來(lái)強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)，五育中的德、智、體和勞課程基本都涵蓋在人才培養(yǎng)方案之中，而對(duì)美育的教學(xué)缺失，大多學(xué)校僅僅將美育課程設(shè)置在選修課程，而忽視其對(duì)學(xué)生成才的助力作用。此外，美育教育缺乏系統(tǒng)性、完善的課程體系，缺乏從學(xué)生學(xué)情和學(xué)校、專業(yè)背景的角度進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)，課程之間的邏輯性、連貫性較弱，造成學(xué)生對(duì)美育教育的重視不夠，教育效果不盡如人意的局面。

2.2 學(xué)生對(duì)美育的重要性認(rèn)識(shí)不夠

由于學(xué)生從中小學(xué)以應(yīng)試教育為主，造成美育教育的缺失，使學(xué)生對(duì)美育塑造心靈，培育健全人格的重要性認(rèn)識(shí)不夠。進(jìn)入大學(xué)后，高職院校的教學(xué)環(huán)境和學(xué)校氛圍，自主學(xué)習(xí)和研究的動(dòng)力不強(qiáng)，沒(méi)有從思想根源接受美育，也缺乏相關(guān)系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，美育的認(rèn)識(shí)存在誤區(qū)。

2.3 師資力量短缺

國(guó)內(nèi)大多數(shù)高職院校師生比嚴(yán)重不足，在美育教育方面更缺乏專業(yè)的師資力量，一般的美育教育工作大多數(shù)由美術(shù)專業(yè)和音樂(lè)專業(yè)的教學(xué)擔(dān)任。這些老師大多從本專業(yè)的角度針對(duì)課程進(jìn)行講解，而缺乏從美育教學(xué)的角度進(jìn)行教育。不僅如此，全國(guó)高職院校的美育教材也非常短缺，以高職旅游院校尤其如此，缺乏行業(yè)特色的美育教材，也為教師教學(xué)造成一定的困難。

2.4 美育的評(píng)價(jià)考核單一

高職院校的美育課程多設(shè)置在專業(yè)選修課程，其考核和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)多采用其他理論性課程考核，僅僅依靠一張?jiān)嚲淼倪x擇、填空、問(wèn)答等題目對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，造成了學(xué)生通過(guò)死記硬背應(yīng)付考試的情況，而應(yīng)該根據(jù)課程性質(zhì)采取靈活多樣的考核方式，改變學(xué)生應(yīng)付考試的目的，用心去感受美、發(fā)現(xiàn)美和創(chuàng)造美。

3 對(duì)策研究

3.1 建構(gòu)高職旅游院校美育課程體系

聚焦高職旅游院校在專業(yè)布局、學(xué)情狀況、職業(yè)面向等方面的特點(diǎn)，發(fā)揮美育課程體系建設(shè)在協(xié)同育人方面的重要作用，改變目前高職旅游院校美育課程體系建設(shè)普遍存在的課程結(jié)構(gòu)設(shè)置不合理、教學(xué)形式單一、教學(xué)資源缺乏等問(wèn)題，進(jìn)一步完善、優(yōu)化、創(chuàng)新高校美育課程體系建設(shè),提升高校美育課程育人實(shí)效。具體主要圍繞以下兩方面工作展開(kāi)：一方面是優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，將美育課程有機(jī)融入專業(yè)培養(yǎng)方案之中。根據(jù)學(xué)校特色和美育教育循序漸進(jìn)的教學(xué)特點(diǎn)，在全校開(kāi)設(shè)兩門公共的美育教育課程，以完成在基礎(chǔ)層面的審美能力教育。然后結(jié)合各專業(yè)特色，開(kāi)設(shè)兩到三門的專業(yè)美育課程，將美育課程與專業(yè)教學(xué)相融合。此外，在專業(yè)選修課程方面開(kāi)設(shè)2～3門美育課程，讓學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛(ài)好，任意選擇一兩門課程，保證每學(xué)期有一到兩門美育課程。另一方面將第二課堂和學(xué)生社團(tuán)等活動(dòng)融入美育教育之中，作為課堂教學(xué)的補(bǔ)充，不僅能豐富學(xué)生的業(yè)余生活，同時(shí)能讓學(xué)生更容易融入，開(kāi)發(fā)一些有特色的美育實(shí)踐和體驗(yàn)活動(dòng)，讓更多學(xué)生投入其中，發(fā)現(xiàn)美，創(chuàng)造美。

3.2 建設(shè)專業(yè)美育教學(xué)團(tuán)隊(duì)

組建一支跨專業(yè)、跨學(xué)院的專業(yè)美育教學(xué)團(tuán)隊(duì)，改變以前各自授課的局面，在學(xué)校層面類似公共基礎(chǔ)課程一樣，圍繞一到兩門全校范圍內(nèi)的公共美育課程，統(tǒng)一制定教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，集體備課。此外，加大對(duì)師資的培訓(xùn)力度，堅(jiān)持“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方針，安排學(xué)校老師參與各種形式的線上線下教學(xué)美育課程體系的培訓(xùn)，開(kāi)拓老師的視野，同時(shí)請(qǐng)外校的、企業(yè)的美育老師進(jìn)校，對(duì)全校師生進(jìn)行美育培訓(xùn)。同時(shí)，給予美育教學(xué)團(tuán)隊(duì)一定的經(jīng)費(fèi)支持，鼓勵(lì)校內(nèi)老師參與各種教學(xué)比賽和學(xué)生比賽，以賽促建、以賽促學(xué)、以賽促教，在師生中營(yíng)造良好的教學(xué)氛圍，真正達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的。

3.3 完善美育評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

美育教學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和傳統(tǒng)教學(xué)的評(píng)價(jià)有一致性，更有獨(dú)特性。因此，在課程考核評(píng)價(jià)方面，應(yīng)該改變以往“試卷考試”的考核方式，更重視過(guò)程性考核，注意學(xué)生在美育學(xué)習(xí)中的自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情，用一雙美的眼睛去看待周圍的世界。在期終考核中，可以通過(guò)演講、辯論、表演、展覽等多種方式，將美育教學(xué)的成果與學(xué)生活動(dòng)相結(jié)合，拓展美育教學(xué)的可視性、可觀性和傳播性。完善的美育評(píng)價(jià)可以提高教學(xué)效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，改變過(guò)去臨時(shí)抱佛腳的填鴨式教學(xué)模式，通過(guò)現(xiàn)代教學(xué)環(huán)境和教學(xué)設(shè)施，開(kāi)發(fā)沉浸式教學(xué)模式，同時(shí)量化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 將美育教育與專業(yè)教學(xué)融會(huì)貫通

美育教學(xué)不僅僅是只靠幾門課程就能解決的，需要一個(gè)長(zhǎng)期的系統(tǒng)的過(guò)程，類似課程思政一樣。在課時(shí)短缺的情況下，將專業(yè)課程教學(xué)和德智體美勞教育相結(jié)合，發(fā)掘其蘊(yùn)含的美育元素，這是在高職課時(shí)有限的情況下最可行的方案之一。將美育思想、審美等巧妙的和專業(yè)技能點(diǎn)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)融會(huì)貫通，同向同行，協(xié)同育人的新模式，這需要教師在課程教學(xué)上更細(xì)致，以案例、問(wèn)題進(jìn)行導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生去尋求美的真諦。

如在旅游院校普遍開(kāi)始的《旅游文化概論》中，可以旅游文化的美學(xué)價(jià)值貫穿在課程始終，通過(guò)探尋式、啟發(fā)式教育，讓學(xué)生自己去尋找旅游文化的美學(xué)意義。在《前廳服務(wù)》中，可以展示工作的酒店工作服的美、態(tài)度的美、禮儀之美、勞動(dòng)之美等，以榜樣和模范的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，啟發(fā)其愛(ài)崗敬業(yè)、一絲不茍的工匠之心。《布藝產(chǎn)品設(shè)計(jì)》是工藝美術(shù)品設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生的一門專業(yè)核心課程，在教學(xué)中，注意引導(dǎo)發(fā)掘江蘇紅色文化的美學(xué)元素，并進(jìn)行提煉、重構(gòu)和設(shè)計(jì)，開(kāi)發(fā)系列布藝文創(chuàng)產(chǎn)品，并獲得多次設(shè)計(jì)大賽的獎(jiǎng)項(xiàng)。將專業(yè)課程與美育相聯(lián)合，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)身邊的美，創(chuàng)造身邊的美。

3.5 拓展美育教學(xué)成果的傳播

美育教學(xué)成果不僅需要發(fā)現(xiàn)，更需要傳播，將美育的種子如同蒲公英一樣飄向遠(yuǎn)方，除了通過(guò)常規(guī)的展覽、展演以外，也可以通過(guò)新媒體工具，如微信、微博、抖音等平臺(tái)傳播美育成果，拓展美育的教學(xué)影響面。[5]非遺剪紙國(guó)家級(jí)傳承人王憲苓老師利用抖音平臺(tái)直播剪紙技藝，收獲了一大批“粉絲”，其中不少是旅游院校的學(xué)生，他們紛紛將所創(chuàng)作的剪紙作品發(fā)布在互聯(lián)網(wǎng)上，起到了較好宣傳作用，也拓寬了美育教學(xué)的成效。