合理飲食，讓腸胃輕松過“節”

過節期間，親朋好友聚餐歡宴的同時，在很大程度上增加了胃腸的負擔，容易導致腹痛、腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等相關的消化道癥狀。老年人臟腑益衰，脾胃尤甚，更易出現此類癥狀，甚至會導致原有基礎疾病的加重，如高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等。而且，由于新型冠狀病毒的影響，絕大多數老年人目前處于感染新冠后的恢復期，其脾胃更虛，尤其需重視飲食的調理。

食不過飽，少食多餐" 老年人脾胃虛衰，消化吸收功能下降，如進食過飽，則容易導致食物滯留不易消化，而出現相關不適的癥狀。所以，老年人應進食七分飽即可，或者等饑則再食，少食多餐；在這樣的狀態下，胃腸負擔減輕，給胃腸一定的時間慢慢來消化食物。假如老年人進食過飽，可選擇改良版“辟谷”——輕斷食，來進行自我調節。輕斷食是在一天中挑選其中一餐不進食，其他兩餐只進食平時的一半。有研究證實，輕斷食能增加人體胰島素的敏感性，改善脂肪代謝情況，減少脂肪酸在肝臟中的蓄積，是調節飽食狀態的好方法。如進食過飽，導致食積不化，消化相關癥狀明顯者，可適當地服用焦三仙、保和丸等。

少油，少鹽，少糖" 一般過節聚餐的飲食以重油、重鹽、重口味為主。過食油膩，除了影響血脂的水平，誘發或加重心腦血管疾病之外，還有誘發急性膽囊炎、急性胰腺炎的風險，攝入過多的脂類物質，會導致膽汁、胰腺分泌過多，引起膽囊炎、急性胰腺炎發作，病情加劇時還會連累肝臟。

鹽的過多攝入，會使人體血管張力增加，心腎負擔加重，促使血壓升高，這也是為什么有些老年人在春節期間，血壓會升高或控制不佳的原因之一。除了飲食，還有一個需要注意的是零食——堅果。近年來，堅果已變為健康零食的代名詞，堅果的營養價值很高，適當食用有益，但因其油脂含量過高，且炮制過程中加入了食鹽，過多食用對高脂血癥、冠心病、高血壓、糖尿病等患者有害。過節期間，水果也較多，有些老人會發現，食用后易出現飽脹感，一方面是因為其含糖量較高，另一方面是因為屬于生冷之品，不易消化，易損傷脾胃，不宜過多食用。

飲食宜清淡，溫熱軟爛" 老年人多牙齒不固，脾胃虛弱，因此烹飪食物宜精細，做到溫度適宜，軟爛適口，易于消化。所選食物以粥為首選，粥中可加入薏苡仁、山藥、蓮子、紅棗等具有健脾和胃之品，多食此粥有助于增強脾胃運化功能。老年人可當做早餐或者加餐之選，具有藥食兩用之效。粥類一般易消化吸收，容易導致血糖升高，對于合并糖尿病的老人，不適合選用。

同時需注意營養均衡，加強蛋白質的攝入，可進食雞肉、鴨肉、鯽魚等。雞肉，味酸，性微溫，黨參雞湯可補虛弱，養肺脾，但雞湯偏于滋膩，不適宜長期食用。鯽魚湯，味甘，性溫，可健脾和胃，行水祛濕，尤其適用于心臟功能下降、下肢水腫的老人。鴨肉湯，味甘，微寒，可補中益氣，消食，和胃氣。

總之，老年人應飲食有節，定時定量，進食清淡易消化之品，以及控制脂類、鹽類、糖類的攝入，避免食物過飽、過雜，加重胃腸負擔，誘發消化道疾病或者加重原有基礎性疾病。

編輯/肖丹