赤水河流域白酒工業(yè)發(fā)展研究

一、赤水河流域白酒工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)方面

赤水河流域白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有鮮明特色。得益于赤水河流域天然的水資源優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，目前已經(jīng)形成了原料生產(chǎn)、白酒釀造、品牌推廣、下游銷(xiāo)售、包材服務(wù)等產(chǎn)業(yè)集群，以及以醬香白酒釀造為核心的一體化、集約化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。從釀造工藝看，赤水河流域白酒產(chǎn)業(yè)分為傳統(tǒng)釀造和現(xiàn)代化工業(yè)釀造兩個(gè)方面。傳統(tǒng)釀造主要集中在茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒等企業(yè)，現(xiàn)代化工業(yè)釀造主要集中在國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)等企業(yè)。現(xiàn)代化工業(yè)釀造企業(yè)主要集中在城市和工業(yè)園區(qū)等地，擁有規(guī)模相對(duì)較大的釀酒廠和完善的供應(yīng)鏈體系。兩種類(lèi)型企業(yè)相得益彰，實(shí)現(xiàn)了白酒品牌、風(fēng)格、品質(zhì)的多樣化。

（二）單體規(guī)模方面

近年來(lái)，赤水河流域白酒企業(yè)得到快速發(fā)展，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)數(shù)量不斷增加。截至2022年，赤水河流域規(guī)模以上酒類(lèi)企業(yè)達(dá)到148家，占全省比重的96%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量24.59萬(wàn)千升，占全省比重的85%。從頂端企業(yè)來(lái)看，茅臺(tái)集團(tuán)無(wú)疑是產(chǎn)能規(guī)模、市值規(guī)模、銷(xiāo)售規(guī)模、窖藏規(guī)模最大的企業(yè)。2022年，茅臺(tái)集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1364億元，在整個(gè)白酒行業(yè)營(yíng)業(yè)收入中的占比達(dá)到20.6%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額911億元，約占行業(yè)總利潤(rùn)的40%。在茅臺(tái)集團(tuán)的引領(lǐng)下，習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、金沙、珍酒等一批品牌酒企持續(xù)生長(zhǎng)，產(chǎn)能規(guī)模、市場(chǎng)占有等比例不斷擴(kuò)大，充分發(fā)揮了示范引領(lǐng)效應(yīng)。

（三）品牌效應(yīng)方面

由于赤水河流域白酒產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期歷史積淀和總體規(guī)模優(yōu)勢(shì)，該區(qū)域知名白酒品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有著很高的認(rèn)知度和美譽(yù)度，具有良好的品牌效應(yīng)。……