逛“洋蔥集市”，品魏瑪味道

魏瑪位于德國中部的聯邦州圖林根，僅有6萬人，是一座充滿文化氣息和歷史底蘊的都市。歌德和席勒曾在這里創作出眾多不朽的文學作品。這里還是現代設計“包豪斯”的發源地，對世界藝術與設計的發展有著巨大貢獻。1998年，“古典魏瑪”成為世界文化遺產。雖然名頭響亮，但魏瑪也有平易近人和接地氣的一面，比如每年10月的第二個周末，整座城市就會化身為一個巨大的“洋蔥集市”，吸引著數十萬游客前來感受這一久負盛名的民間節日的魅力。

魏瑪的“洋蔥集市節”至今已有近360年歷史，甚至要比慕尼黑的“十月啤酒節”更古老。早在17世紀中葉，人們為了度過漫長的冬天，會提前儲存好過冬需要的蔬菜。從那時起，名為“牲口與洋蔥集市”的傳統就形成并流傳下來，這就是今天“洋蔥集市節”的起源。當時，魏瑪只有5000名居民，集市里除了出售洋蔥，還有芹菜、辣根、大蒜、大蔥以及其他蔬菜和調料、香草。到19世紀中葉，集市發展成了整個德國中部的洋蔥采購中心，舉辦時間也延長為3天，吸引著越來越多的人從全國各地趕來參加。德國文學巨匠歌德也與洋蔥有著不解之緣。據說，他用買來的洋蔥裝飾自己的房屋，還對洋蔥的保健功能大加贊賞，人們從那時起就認為洋蔥有益于身體健康。在德意志民主共和國時期，洋蔥集市節僅一天就要接待12萬名游客。1970年的洋蔥集市節共售出了3.2萬串（相當于100噸）洋蔥。

今天，洋蔥集市節早已從一個銷售農作物和果蔬的市場轉變為一個大型民間節日，舉辦場地也遍布整個魏瑪老城區，游客一下火車就能感受到熱烈濃郁的節日氣氛。當地人會用洋蔥把街道裝扮一新，洋蔥大小不一，有紅的也有白的，有成串掛起來的，也有擺放成各種造型或花式的。

在洋蔥集市節開幕前兩周，會先舉行“洋蔥集市女王”的加冕典禮。只要年滿18歲，生活或工作在魏瑪城內、鄉村或附近地區的年輕女性，都可以申請參加“女王”的競選。但是要當選“女王”，僅有靚麗的外表還不夠，更要精通魏瑪這座城市以及洋蔥的相關知識，做到能說會道、對答如流。“女王”將在洋蔥集市節上正式亮相，作為城市的形象大使，任期一年。

洋蔥集市節的第一項活動是“切洋蔥蛋糕”儀式，由市長和新任洋蔥集市“女王”將切好的蛋糕分給現場的觀眾。沒有領到“女王”分發的蛋糕也沒關系，集市上可以買到洋蔥湯、洋蔥沙拉等各種以洋蔥為主料的美味佳肴。最受歡迎的美食無疑是加了火腿、熏肉、雞蛋等不同配料、有著各異口味的洋蔥蛋糕，剛出爐且熱氣騰騰時最好吃。再搭配一杯當地特產的水果酒或應季的“羽毛白”葡萄酒，或由紅洋蔥、葡萄酒和各種香料混合而成的洋蔥酒，就更完美了。

整個集市有大約600個攤位，各式各樣的洋蔥制作的裝飾品最吸引眼球，就像一場大型的洋蔥博覽會，洋蔥娃娃、用洋蔥和干花編織的花環等都是游客喜歡的紀念品。此外，游客也可以在魏瑪旅游咨詢處和網上商店買到更多種類的紀念品，比如印有洋蔥集市節主題圖案或標志的環保袋、早餐盤、口罩等。

自1990年起，在洋蔥集市節期間還會舉辦一場10公里城市馬拉松比賽，每年都有大約2000名市民參加。在3天時間里，十幾個大大小小的舞臺也會進行不間斷演出。

（摘自《環球時報》2022年10月24日，啟明星薦）