幼兒園勞動(dòng)教育項(xiàng)目活動(dòng)的思與行

隨著生活經(jīng)驗(yàn)的積累和各方面能力發(fā)展，中班幼兒開(kāi)始關(guān)注身邊親人的職業(yè)，并對(duì)他們的勞動(dòng)過(guò)程、勞動(dòng)成果充滿好奇。在中班主題活動(dòng)“勤勞的人們”開(kāi)展過(guò)程中，孩子們接觸到了廚房里各種各樣的工具，對(duì)這些工具的形狀、顏色、用途產(chǎn)生了濃厚的興趣。此外，對(duì)于使用這些工具的人——廚師，幼兒對(duì)他們的工作充滿了好奇。“廚師伯伯是如何使用這把刀的？”“廚師伯伯的帽子為什么那么高？”“我們幼兒園的小廚房也能做出這些好吃的菜嗎？”……為了幫助幼兒了解廚師職業(yè)的基本特征，感知和體驗(yàn)廚師的勞動(dòng)過(guò)程，班級(jí)三位教師通過(guò)和其他教職工、家長(zhǎng)相互合作，與孩子們一起開(kāi)展了一次以“小廚師養(yǎng)成記”為主題的多領(lǐng)域項(xiàng)目式探索活動(dòng)。該項(xiàng)目活動(dòng)主要利用每天的自主游戲活動(dòng)、家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)和親子活動(dòng)開(kāi)展，共歷時(shí)兩個(gè)月。

一、“小廚師養(yǎng)成記”項(xiàng)目活動(dòng)整體概況

二、繪本導(dǎo)入，實(shí)施項(xiàng)目活動(dòng)

（一）項(xiàng)目活動(dòng)的導(dǎo)入

在每周的繪本主題日活動(dòng)中，我們選擇了“長(zhǎng)大干什么”系列繪本故事。教師引導(dǎo)幼兒共同閱讀繪本《廚師》，然后針對(duì)具體的問(wèn)題展開(kāi)討論：“廚師伯伯工作的廚房是什么樣的？”“廚房里有哪些做飯用具？”“廚師伯伯能做出哪些菜？”“每道菜是如何做出來(lái)的？”“廚師伯伯穿什么樣的衣服？”……孩子們聯(lián)系幼兒園美味小廚房里的做飯用具、小廚房里可以做哪些菜等，大膽展開(kāi)想象，積極表達(dá)內(nèi)心想法。

（二）項(xiàng)目活動(dòng)的實(shí)施過(guò)程

我們的“小廚師養(yǎng)成記”項(xiàng)目活動(dòng)主要分為三個(gè)子項(xiàng)目，分別是“探秘廚房”“大廚有約”“我是小廚師”，分成三個(gè)階段開(kāi)展（見(jiàn)下圖）。

第一階段：探秘廚房

在教師的支持下，幼兒以繪畫(huà)的方式設(shè)計(jì)了“我家的廚房”調(diào)查表，探秘幼兒園廚房，并設(shè)計(jì)出一套自己喜歡的“未來(lái)的廚具”。具體的實(shí)施過(guò)程如下：第一，由閱讀繪本《廚師》延伸為話題討論，“我家的廚房和幼兒園廚房分別是什么樣子的？廚房里有哪些東西？”第二，討論“探秘我家的廚房和幼兒園廚房”的方法，如調(diào)查表記錄、手機(jī)錄制小視頻等。第三，學(xué)習(xí)制作幼兒園廚房調(diào)查表，教師提供調(diào)查表半成品，幼兒制作部分主要以繪畫(huà)的方式完成；學(xué)習(xí)用手機(jī)錄制“我家的廚房”小視頻。第四，討論記錄和拍攝的內(nèi)容，包括廚房里的碗碟、叉勺筷子、刀具炊具、電器等。第五，利用在家的時(shí)間，幼兒在爸爸媽媽的幫助下完成“我家的廚房”拍攝；幼兒分成兩組，由兩位教師陪同分別進(jìn)入幼兒園廚房，并在廚師伯伯的支持下完成幼兒園廚房調(diào)查表記錄。第六，教師根據(jù)每位幼兒的記錄表和小視頻，分別為每個(gè)幼兒制作了“××家的廚房”調(diào)查表，剪輯幼兒的個(gè)人微視頻。第七，在實(shí)地探秘幼兒園廚房、記錄“我家的廚房”的基礎(chǔ)上，每位幼兒以自己喜歡的方式繪畫(huà)設(shè)計(jì)一套“未來(lái)的廚具”。第八，師幼共同觀看微視頻，欣賞“未來(lái)的廚具”繪畫(huà)，拍攝者分享自己的作品，觀賞者對(duì)他人的作品進(jìn)行簡(jiǎn)單點(diǎn)評(píng)。

第二階段：大廚有約

幼兒組成“小記者”團(tuán)隊(duì)，合作采訪幼兒園的廚師伯伯，探尋廚師伯伯帽子高矮的“秘密”，了解他們每天的工作量和工作流程，嘗試設(shè)計(jì)、裝飾班級(jí)小廚房主題墻。具體的實(shí)施過(guò)程如下：第一，在教師的支持下，“小記者”團(tuán)隊(duì)成員自主分配角色，討論小記者、攝影師（手機(jī)記錄）、記錄員的人員與任務(wù)分工。第二，在教師的引導(dǎo)下，“小記者”討論采訪幼兒園的幾位廚師伯伯，主要采訪問(wèn)題如下：廚師伯伯的帽子為什么有的高有的矮？廚師伯伯每天幾點(diǎn)開(kāi)始上班？廚師伯伯每天要做多少飯菜？……然后，幼兒需要思考：如何用繪畫(huà)的形式記錄下這些問(wèn)題？第三，根據(jù)實(shí)地探訪幼兒園廚房的經(jīng)驗(yàn)，幼兒自主選擇將班級(jí)的一個(gè)區(qū)角打造成班級(jí)小廚房。第四，在教師的引導(dǎo)下，幼兒通過(guò)小組合作的方式在白板上繪制出班級(jí)小廚房的基本結(jié)構(gòu)，包括廚房主要區(qū)域劃分，灶臺(tái)案板、鍋碗瓢盆、電器設(shè)備等物體的擺放位置，主要人員的站位，等等。第五，兩組幼兒分工合作，分別利用可回收物和美術(shù)材料來(lái)裝飾班級(jí)小廚房主題墻，并討論主題墻不同區(qū)域的內(nèi)容設(shè)置。第六，初步完成班級(jí)小廚房主題墻創(chuàng)設(shè)以后，幼兒在教師的引導(dǎo)下進(jìn)行討論和反思，補(bǔ)充班級(jí)小廚房的制作細(xì)節(jié)，進(jìn)一步體現(xiàn)幼兒園廚房的主要空間結(jié)構(gòu)和功能。第七，在教師的協(xié)助下，幼兒整合所有學(xué)習(xí)成果，完成班級(jí)小廚房主題墻創(chuàng)設(shè)。

第三階段：我是小廚師

我們通過(guò)拜訪幼兒園保健醫(yī)生，引導(dǎo)幼兒合作制作營(yíng)養(yǎng)小食譜；分工完成小菜園采摘活動(dòng)，以及擇菜和洗菜活動(dòng)；在教師的協(xié)作下，合作完成“立夏蛋”制作工作。孩子們通過(guò)體驗(yàn)廚師伯伯的工作過(guò)程，感受到了勞動(dòng)的辛苦和愉悅，更加尊重他人的勞動(dòng)成果。具體的實(shí)施過(guò)程如下：第一，拜訪幼兒園保健醫(yī)生，了解保健醫(yī)生是如何設(shè)計(jì)每天的營(yíng)養(yǎng)小食譜的，討論早、中、晚三餐分別吃哪些食物，營(yíng)養(yǎng)會(huì)比較均衡。第二，在教師的指導(dǎo)下，幼兒從主食、蔬菜、葷菜、湯、水果五大類(lèi)食物出發(fā)，分組設(shè)計(jì)一天（早、中、晚三餐）的營(yíng)養(yǎng)小食譜。第三，幼兒根據(jù)營(yíng)養(yǎng)小食譜中蔬菜的種類(lèi)，討論選擇幼兒園小菜園中的蔬菜，合作進(jìn)行采摘。第四，在教師的協(xié)助下，幼兒分組清洗采摘好的蔬菜，并送到幼兒園廚房進(jìn)行制作。第五，在教師的帶領(lǐng)下，幼兒討論如何制作“立夏蛋”。例如：需要哪些食材？需要用到哪些炊具？教師和幼兒的具體分工任務(wù)是什么？……第六，在教師的引導(dǎo)下，幼兒分組制作“立夏蛋”，并邀請(qǐng)爸爸媽媽?zhuān)ɑ驙敔斈棠蹋﹨⑴c制作，共同體驗(yàn)廚師伯伯勞動(dòng)的過(guò)程。第七，全體教師、幼兒及其家長(zhǎng)共同分享“立夏蛋”。

三、項(xiàng)目成果展，家園共分享

在“小廚師養(yǎng)成記”項(xiàng)目活動(dòng)結(jié)束階段，我們主要分成三個(gè)環(huán)節(jié)集中展示活動(dòng)的階段性成果，并邀請(qǐng)了幼兒家長(zhǎng)來(lái)園共同參加。項(xiàng)目活動(dòng)結(jié)束后，我們還將活動(dòng)的探索過(guò)程制作成“小廚師”課程書(shū)，在全園進(jìn)行分享，并通過(guò)家庭視頻匯報(bào)會(huì)的形式向家長(zhǎng)分享了孩子們?cè)诒＝♂t(yī)生指導(dǎo)下制作的營(yíng)養(yǎng)小食譜。

環(huán)節(jié)一：掃碼欣賞作品

我們?cè)诎嗉?jí)門(mén)口的展板張貼了每位幼兒的照片，每張照片旁邊設(shè)置一個(gè)二維碼，家長(zhǎng)們通過(guò)掃描二維碼欣賞孩子們的“我家的廚房”微視頻、“未來(lái)的廚具”繪畫(huà)作品。每位家長(zhǎng)還可以給五位幼兒的作品投一顆“小紅星”，最后班級(jí)評(píng)選出最受歡迎的幼兒作品。

環(huán)節(jié)二：主題墻展示

幼兒展示共同創(chuàng)設(shè)的班級(jí)小廚房主題墻，家長(zhǎng)們?cè)趨⒂^后可以詢(xún)問(wèn)幼兒：“主題墻上有哪些元素？”“這個(gè)空間/廚具有什么作用？”“你在什么地方使用過(guò)這種廚具？它能做什么？”……幼兒結(jié)合活動(dòng)中所學(xué)知識(shí)一一作答，講述過(guò)程自信大方。

環(huán)節(jié)三：共享“立夏蛋”

在教師的參與下，幼兒分組展示自己制作的“立夏蛋”，并簡(jiǎn)單介紹其制作過(guò)程。然后，教師組織家長(zhǎng)參與親子游戲“撞蛋”，幫助家長(zhǎng)體驗(yàn)到了親子游戲的樂(lè)趣，拉近了親子之間的關(guān)系。最后，教師、幼兒和家長(zhǎng)共同分享了美味的“立夏蛋”。P