想掛就掛？“老北京”不是“羊頭”

瞧見這招牌，北京得問句：您這么寫問過我兄弟天津（jing）了嗎？

天津煎餅馃子（油條），改革開放之后的上世紀(jì)80年代中期批量殺入北京，也都是街頭三輪車。一開始賣三毛錢一套，比天津貴一毛，跟天津一樣卷油條。北京人說話吃字兒，“馃子”下肚了。

煎餅來到北京，展現(xiàn)出勃勃生機(jī)，迅速占領(lǐng)街頭巷尾花開遍地，廣大攤煎餅工作者備受鼓舞。他們艱辛探索刻苦攻關(guān)，終于研發(fā)出了2.0產(chǎn)品——包（卷不了）薄脆的煎餅。卷油條的三毛，包薄脆的四毛，新成果帶來了巨大的效益。再后來，油條煎餅就越來越少了。現(xiàn)在，偶遇油條煎餅，比薄脆的貴1元。

就算把天津的馃子換成了北京的薄脆，您也不能說這是北京煎餅，更甭提老不老了。

北京可以有著名的小吃驢打滾，可您不能從德州牽頭毛驢來讓它在北京胡同里打個(gè)滾沾一身土就硬說這是北京驢。

真正的“老北京”字號，沒這么直接賣“老”的。

您在再瞧瞧北京街頭“上海特味”。

你說“老北京煎餅”吧，反正北京天津也是親哥倆，煎餅攤到北京也好幾十年了，一些小商小販糊里糊涂寫出來也還罷了……這堂堂大上海、東方明珠、魔都……也太魔性了吧？

就說北京土點(diǎn)兒，也沒哪個(gè)上海人敢這么糊弄北京人吧？上海自有人家的上海潮，爺還有爺?shù)谋本┓秲耗亍Ｕl不知道誰呀。雞蛋灌餅是河南的好伐？涼皮是陜西的好伐？烤冷面是黑龍江的好伐？說好的“海派文化”呢？這不眼見的是“內(nèi)卷”么。仔細(xì)看下，擋住“雞蛋灌餅”字樣的是“窗口轉(zhuǎn)讓”。“上海特味”，不靈。

其實(shí)此類現(xiàn)象由來已久。比如2019年北京晚報(bào)就以《烤腸炸雞，怎么會(huì)是“老北京”？》為題，報(bào)道了北京主要景區(qū)、商圈存在濫用“老北京”標(biāo)識的問題。

之后，北京市監(jiān)等部門聯(lián)合進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)濫用“老北京”名號的均已要求當(dāng)事人立即整改。

當(dāng)然，都是小事兒，看見了也就看見了，沒看見也就沒看見。忙忙叨叨走大街上肚子餓了，隨便墊補(bǔ)一口也未必在意您寫的是贊比亞煎餅還是毛里塔尼亞刀削面。但你要是閑在了邊走邊看邊琢磨，多少會(huì)感覺有點(diǎn)兒膈應(yīng)。顯得咱這市場環(huán)境不大利落，品牌意識有點(diǎn)兒拉胯。