嗅咖啡的人

□ 郁喆雋

腓特烈二世治下的普魯士人原本不喝咖啡。一些法國胡格諾派信徒受到迫害而逃亡到了柏林，他們帶來了時髦的社交習(xí)慣——喝咖啡。不過，當(dāng)時的咖啡豆產(chǎn)地主要在英法的殖民地。普魯士由于沒有自己的貨源，不得不通過英法商人用重金購買咖啡豆。為了防止資金外流，1781 年，腓特烈二世頒布了一條法令，禁止國民私自進(jìn)口、烘焙咖啡豆和喝咖啡。他還建立了一支由四百名退伍老兵組成的特殊警察隊——“嗅咖啡者”。他們會在柏林的大街上使勁聞，哪家的窗戶里飄出咖啡香，就可以“入戶執(zhí)法”，對他們進(jìn)行罰款。不過，很多人將咖啡豆藏在沙袋、煤籃、啤酒桶甚至棺材里，偷偷運到家家戶戶。有的家庭還叫人在門口“放哨”，看到警察走近，就發(fā)出約定的信號，好讓在樓上偷喝咖啡的人趕緊掩蓋“罪證”。腓特烈死后，咖啡禁令就很快被取消了，而那些“嗅咖啡者”也失業(yè)了。

桑巴特在《奢侈與資本主義》一書中提到，1800 年歐洲的咖啡消費量達(dá)到了人均一磅，咖啡成了一種大眾消費品。盡管如此，哲學(xué)家黑格爾在當(dāng)上大學(xué)教授之前是喝不起咖啡的。

二戰(zhàn)期間，那種“代用咖啡”成為德國士兵補給中必不可少的一部分。香的咖啡是奢侈品，而苦味的代用咖啡僅是功能飲料。有時奢侈變成日常，有時日常又變?yōu)樯莩蕖?/p>