文/微中
中醫認為,食物之所以能防治疾病,是由于它本身特有的性味,這就是食物的“食性”。如果不懂食性,那么對某些特殊體質的人或患者,食性就會誘發舊病,加重已發疾病,削弱藥力,這是食物的“發性”,也就是民間所說的“發物”。
所謂“發”,可以理解成“誘發、引發、助發”。原本有慢性疾病的人,體內存有“伏邪”,如果吃了“發物”,就可能誘發原有的慢性病,導致疾病反復發作。而如果體內沒有“伏邪”,身體健康,根據自己的體質適量吃些“發物”則是無害的。
常見“發物”有哪些?
指使人體產生熱性現象的食物,如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣的食物。
這類發物對于熱性體質、陰虛火旺者不適合吃;對于結核病患者及傷口有炎癥的人也不適合;發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。但對于寒性體質(即陽虛體質)者來說,吃這些發熱的食物往往有驅寒益陽的作用,有助于驅除體內的寒氣。
如魚、蝦、蟹等各類海鮮、雞蛋等易使人疾病擴散、加重皮膚病變(如蕁麻疹、濕疹、丹毒、瘡癰疔癤等)的食物。
患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病,或患有過敏疾病者不宜食用。另外,海鮮對于痛風患者來說是發物,容易誘發疾病。不過,海鮮對于不過敏的人來說,因其富含優質蛋白質,是良好的營養物質。
指具有寒涼的特性,容易損傷人體陽氣,導致脾胃、心肺、肝腎等臟腑陰寒加重而發泄瀉、冷痛、咳嗽、胸痹等病癥的食物,如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、萵筍等,一般脾胃虛寒體質的人群不宜多吃。

但是對于實熱體質的人群,冷積發物是比較好的降火良方,尤其在夏季。但是也不宜多吃,以免過度傷陽。
可使人體產生干燥津液不足的食物,既具有火熱的性質、又具有傷津液的特征,如炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
能傷絡動血的食物如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、白酒等。
此類食物多具溫熱性質,易迫血外出,如血熱上沖的吐血、咯血,或血熱下注的痔瘡、月經過多、血尿等。一般對于各種出血性疾病,如崩漏帶下、月經過多等病癥的患者不適合食用。
不過,這些食物有非常好的通經活絡、活血化瘀的療效,可用于防治血瘀型頭痛、肩周炎及部分種類的風濕性疾病。
如豆類、薯類、油膩食品、油糕、蕎面、莜面、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等,這類發物有滯澀阻氣的作用,不易消化會導致氣機阻滯不暢,產生胃脹、腹脹。特別是對于脾胃虛弱者,容易引起消化不良、腹脹、沒胃口等癥狀。
不過,這些食物不少都有固腎澀精、補脾止泄的功效。對于脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群有一定食療效果。
“發物”的范圍很廣泛,幾乎涉及大家日常飲食的方方面面。與其對其警惕,不如好好認識各類食物的特性,正確食用,以達到良好的養生功效。