食品“披金戴銀”就真的金貴嗎

文／范志紅

金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕以及金箔牛排、金箔壽司……近年來，添加了金銀箔粉的食品很是流行，因其“披金戴銀”頗顯“貴氣”，深受消費者熱捧，一度成為網(wǎng)紅食品。可它們真的金貴嗎？

選擇食品注重品相固然沒錯，但靠“披金戴銀”包裝食品實在不可取。其實，根據(jù)我國相關規(guī)定，金銀箔粉類物質不是食品添加劑，不能用于食品制作當中。1月29日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會、海關總署等三部門聯(lián)合印發(fā)《關于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，明確提出了“四個不得”：食品生產(chǎn)者不得采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品；食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品；餐飲服務提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食；不得進口含金銀箔粉食品。

現(xiàn)在這些食品紛紛下架，又有消費者不免擔憂：我也吃過添加金銀箔粉的菜肴呢，會不會中毒？

這倒不必恐慌。雖然金、銀元素不是人體必需的營養(yǎng)素，也沒有科學研究證明它們具有傳說中的“安神”“美容”之類的保健功能，但金銀元素的化學穩(wěn)定性很好，它們同鐵、鋅、鉛之類的元素不一樣，在胃酸里是不能溶出的。吃了它之后，人體無法把它吸收進血液里，因此不至于發(fā)生“蓄積中毒”。再者，食品中添加的金箔銀箔數(shù)量非常小，一般來說是毫克級的，連1克也到不了。這些在腸道里不能吸收的金銀粉，最終只會穿腸而過，其效果也無非是讓排出物顯得“金貴”一些，并不影響健康。

當然，如果添加的金銀箔粉達不到其純度要求，也可能會帶入其他的金屬污染，比如鉛、鎘、鉻、鎳等元素，它們卻能被人體吸收。這種情況下，如果經(jīng)常食用的話，就可能對人體健康造成損害。

有人可能會問：聽說古代有“吞金而亡”的說法，吃金箔會不會造成內臟的傷害？這也不必太擔心。“吞金自殺”時所吞的是金塊，它或卡在咽喉處造成窒息，或在下墜過程中劃破消化道，傷害人體臟器，造成內出血等情況，從而致人死亡。就金箔粉這丁點兒數(shù)量，還不足以造成這種致命傷害。

那么，為什么我國要反對食品添加金銀箔粉呢？這是因為幾個原因：一方面，把金銀箔粉吞入腹中再穿腸而過，這是一種資源浪費，既沒有營養(yǎng)價值，還有可能引入重金屬污染；另一方面，它給商家?guī)肀├绊懯袌鼋?jīng)濟秩序；更重要的是，它所引導的是一種奢靡之風，與社會主義核心價值觀相違背，與環(huán)保節(jié)約的理念相抵觸。

所以，如果大家發(fā)現(xiàn)有商家打著加入金銀粉的旗號銷售高價餐食，不要因為好奇而追捧食用，而應當向市場監(jiān)管部門投訴舉報。