健全產業鏈 推動茶文旅融合發展

孔德華 汪 輝/江蘇省南京市高淳區人大常委會

南京市高淳區東部丘陵山區種茶歷史悠久，是全國非物質文化遺產——雨花茶的原產地，又地處椏溪國際慢城區域，具有茶旅融合得天獨厚的條件優勢和發展前景。高淳區現有茶葉面積2.6萬畝，2021年春茶產量365噸，春季干毛茶產值1億多元；有茶葉種植加工企業20家，合作社53家；擁有淳青牌金陵春、雨花、橋李碧藍針等優質茶葉品牌。在現在基礎上，高淳應以“做精做優茶品質、做響做亮茶品牌、做大做強茶產業、促進農民共同富裕”為目標，堅持創新驅動，積極轉型升級，構建繼固城湖螃蟹后第二條農業全產業鏈，走出一條茶文旅融合發展、助力鄉村振興的新路徑。

“規模+品質”，夯實茶產業發展基礎

推進適度規模種植。高淳區東南部丘陵山區宜種茶的荒地較多，要鼓勵茶企、農民專業合作社流轉承包荒山廢地，帶動農民開墾種植茶樹，力爭全區新增茶樹面積1萬畝，實現產量、產值、農民收入相應提增。

推進茶園標準化建設。強化老茶園的設施改造和提檔升級，積極推進茶園的標準建設和管理。通過申報實施相關農業項目，加快“機器換人”步伐，運用先進適用的茶園噴滴灌設備、防霜設備、綠色植保設備等設施和裝備，減少日常管理用工，提高生產效率效益。推廣茶園綠色防控技術、茶園生態栽培技術，科學施用商品有機肥，實施茶園土壤改良，提高茶葉產量和質量。

推進茶園生態化建設。在茶園中最大限度保護原始植被，合理栽種灌木喬木，適度種植銀杏、香樟樹種，形成綠色廊道，起到防風、防霜、儲水、固土作用。利用綠色技術，打造茶園生態環境，提高茶葉品質。

提高茶園生產質效。目前，高淳區的茶園多數品種老化、低產低效，且以有性系綠茶為主，無性系茶品種較少，而無性系茶因產量高、外觀好、口感強，越來越被市場認可。從高淳的茶葉消費市場來看，白茶的銷量在7成以上，域內橋李、雅潤、傅家壇等茶場白茶年產量僅15噸，所產白茶一直供不應求，每年要從浙江安吉采購上百噸白茶。因此，在低效茶園的改造中要大力發展無性系白茶，擴大白茶面積，同時試種優質黃金芽品種，推動白茶產業加快形成規模，實現茶產業“由綠向白”轉型。

“科技+品牌”，提升茶產業市場競爭力

重視產學研用一體化平臺建設。與中茶所等科研機構、高等院校深入開展茶葉學術交流合作，加強基礎課題和實用課題研究，打造“技、產、學、研、用”一體化平臺；強化科企合作，引導龍頭企業與相關科研院所組建茶產業聯盟或茶產業研究院，攻克企業發展存在的技術難題；加大茶葉種苗研發投入，支持雅潤公司與科研院所合作，培育品質和抗性優良、適合本地種植的白茶品種，提高白茶種植水平；積極開展白茶、紅茶等新茶品的研制，開發適合市場、迎合消費者需求的紅茶、白茶、黃金芽系列產品，豐富茶產品的品類和品種。圍繞茶產業鏈開展深度研究，注重新技術的研發和推廣運用，加大現代科技設備投入，運用智能化設備、數字化手段精管茶園、精制茶葉，實現從“憑經驗制茶”到“看數據制茶”的轉變，從以人工為主的生產方式向工業化、智能化生產方式轉型。

重視茶產業人才的引進和培養。積極引進專業人才，把茶葉人才引進列入區人才引進計劃；大力培養茶葉鄉土專家，培養雨花茶非遺傳承人，培育高淳新茶人，建立從采茶到制茶再到評茶、從農民工到初級工再到高級技師的完善培訓體系，將茶農、茶技工技師培訓列入相關職能部門的培訓項目計劃，同時指導有關茶企、茶協申報技能登記證書鑒定點，獲得行業培訓資質。

重視茶產業品牌打造。茶產品有了品牌的加持，就能在消費端形成復制效應，更能在后期形成品牌資產效應，對茶企來說掙來的是未來的“回報”。高淳區茶產業發展當務之急是要打造一個響亮的區域公用名牌。高淳區茶園大多數在慢城區域，作為中國首個國際慢城，慢城品牌響亮、地標明顯。建議整合高淳區茶葉品牌，引導茶企共同打造慢城茶公用品牌，茶企在慢城公用品牌下再注冊各自的商標，如慢城xx碧螺春、慢城xx白茶、慢城紅等。圍繞打造慢城茶公用品牌，加強茶生產標準化體系建設，共同研究制訂并實施慢城牌碧螺春、白茶、紅茶生產技術及質量控制規程和標準，進而加強行業管理和品牌管理，確保企業遵守執行。

“文化+旅游”，打造茶文旅融合新業態

文化是茶的傳統價值，博大精深；旅游是茶的新興業態，方興未艾。以茶載文，以文道茶，可提高茶產品價值內涵；以茶促旅，以旅興茶，可延長茶產業鏈條。

以“茶史”為主題，規劃建設茶博館。利用淳青茶企閑置的老廠房建設雨花茶南京茶博館，展示茶葉的發展歷程以及南京雨花茶、高淳茶的歷史和文化，通過展示講解、文化表演、現代VR技術等尋找展示和體驗茶文化的模式，開展游客現場參與茶禮項目，增加游客對茶文化的感知體驗，豐富游客對茶的了解和認知，把茶博館打造成集銷售、會展、推介、體驗、培訓、研學、旅游于一體的茶文旅融合平臺，讓其成為高淳茶文旅發展的重要載體和展現高淳形象的重要窗口。

以“茶味”為主題，開發品茶制茶體驗線。“國際慢城、嫻靜高淳”，慢城是高淳的旅游名片，而品茶是慢生活最好的表現方式之一。以青茶空間為載體，相關茶企參與，在椏溪國際慢城擴展“青茶空間”游客制茶體驗區及品茗空間，在茶葉采摘上市的旅游旺季，聘請雨花茶非遺傳承人及碧螺春制茶師傅，現場宣講茶藝知識、指導游客體驗茶葉的加工制作，為越來越多的游客來高淳慢城“看茶景、品茶味、享茶樂”提供愉悅的體驗場所，讓游客有認知、有收獲，更有念想。

以“茶園”為主題，開發休閑康養體驗區。高淳國際慢城茶園風景秀麗、生態環境優美，適宜度假休閑養生。依托青山茶場“最美茶園”，固城湖畔花山田家茶園等，開發以茶文化為特色度假、休閑、養生的旅游項目，依托茶園的自然生態環境，與慢城景區假日酒店、慢城小鎮、茶園民宿結合起來，開發高端休閑康養項目，讓游客住在茶莊、走進茶園、聞得茶香、飲上好茶，體驗享受慢生活，讓“國際慢城、嫻靜高淳”成為越來越多的游客首選地、網紅“打卡地”。

以“茶學”為主題，開發茶旅研學堂。茶旅研學是一種學習研究與旅游相結合的新興旅游模式。目前橋李茶場、雅潤公司、青茶空間都開展了類似以茶學為主題的旅游活動。要主動對接旅行社，開發茶旅研學項目，推出茶旅研學一日游，吸引高校學生特別是農學、茶學專業的學生來茶園、茶莊開展茶育苗、種植、采摘、制作、沖泡等研學項目和活動，積極聯系地方中小學校，推出茶學夏令營、冬令營、興趣班等，向中小學生傳授茶知識、傳播茶文化，讓參與學生從視、聽、嗅、味、觸、思中全方位體驗茶的魅力。

以“茶村”為主題，開發茶文化鄉村旅游。鄉村旅游正如火如荼，在茶鄉把茶文化融入鄉村游可提升旅游的品質，豐富旅游的文化內涵。高淳區要以已建成的旅游特色村為依托，以茶產業為核心，開發茶文化旅游，打造具有茶特色的鄉村旅游精品線路。如，從“日出斗金、風光旖旎”固城湖畔的花山田家、何家出發，串聯花山的玉泉寺、雙女墳，到“最美茶園”片區的小茅山腳、高崗等特色村，串聯游子山、武家嘴農業生態園（熱帶風情谷），再到慢城核心景區的呂家、大山、石墻圍、橋李等村，形成茶精品旅游線路。通過組織參觀古茶樹、進茶園采茶、體驗制茶、茶莊休閑品茶、看歷史人文古跡、嘗農家樂茶食、住茶村民宿等，以此吸引游客、留住游客，做亮高淳鄉村旅游品牌。

“政府+企業”，共推茶產業高質量發展

政府助推。一要成立領導班子。成立由區政府主要領導或分管領導任組長、相關部門負責人參加的茶產業高質量發展推進領導班子，并明確各部門的職責，區領導高位協調、部門各司其職，共同推進茶產業發展。成立工作推進辦公室，具體落實相關工作。二要編制產業發展規劃。規劃是產業發展的龍頭，要加快編制茶產業高質量發展規劃。規劃茶園種植空間布局，規范引導茶樹種植；規劃建設南京茶博館，在慢城區域規劃以茶為特色的主題公園、茶精品旅游線路，茶文化創意體驗區等，引領推動茶旅游發展。三要出臺工作實施方案。主要明確茶產業高質量發展的目標、措施、路徑。四要興建茶葉市場。可結合漆橋老街開發，規劃建設茶葉交易市場，打造漆橋老街茶文化特色。五要制訂系列產業扶持政策。政府要加大對茶產業發展的資金投入，設立“茶產業鏈發展基金”，整合各級財政農業項目資金，重點支持茶產業發展。茶園的更新改造每畝投入約1萬元，且前3年無收益，茶農茶企改造茶園的積極性不高，所以政府要對種植茶樹、新建茶園給予補貼，提高農民、企業種茶積極性。要全力支持打造高淳茶葉品牌，加大茶品牌宣傳力度。可結合慢城金花節舉辦茶葉節，宣傳推介高淳茶品牌、茶文化。組織專人搜集整理高淳茶歷史資料、搜集編寫高淳茶故事。支持茶企發展壯大，積極推進國家農村綜合性改革實驗項目——田家合作社現代茶葉加工中心建設和休閑生態茶園改造。大力支持區茶葉協會工作，為其開展各項活動提供便利，積極幫助解決茶協代表茶農茶企反映的問題及提出的建議。六要加大產業招商力度。通過優惠的政策，吸引工商資本、外來資本投資茶產業，興辦茶項目。鼓勵大企業承包經營茶園，流轉土地開發新茶園，讓有資本實力、創新能力、發展眼光的企業家從事茶產業，推動茶業一二三產融合發展。

企業主打。企業是市場的主體，是推動茶產業轉型創新發展的主導力量。茶企要解放思想、更新觀念、開闊視野，把握茶產業發展的方向趨勢，以強烈的責任感和使命感創新生產經營方式，建立現代企業制度，引導鼓勵民企并購、承包、入股國營集體茶企，激發茶企創新發展的動能和活力。固城田家春茶業是高淳區民營企業，與村集體企業固城花山田家村茶業合作社同處花山區域，兩者雖有名氣，但規模都較小。作為民企的田家春有種茶制茶方面人才，其生產的田家春碧螺春2022年獲省“陸羽杯”特等獎，但企業缺乏更新改造的條件和資源。而村集體企業花山田家村茶葉合作社缺乏茶葉經營管理方面的人才，加之機制不夠靈活，難以做大，多年來基本上是靠幾十畝茶葉資源維持運轉，發展不快。如果兩者聯合，實行股份制，讓民企參與村集體企業的經營管理，并把當地茶農吸納進來，就能優勢互補、資源整合、做大規模，打造現代茶企，形成“1+1＞2”的效應。充分發揮龍頭企業作用，引領帶動茶產業高質量發展。雅潤公司作為國內茶種苗的領軍企業，要始終站在我國茶產業發展的前沿，甘當全區茶企發展的引領者。要研發適合本地種植的白茶苗種，推動地方茶業結構調整，帶頭發展白茶產業；成立茶科技新型研發機構，做好科技文章，重視人才的引進培養，為全區茶產業發展提供科技支撐。同時壯大自身科技實力和競爭力，進一步做大做強，讓雅潤品牌在國內茶苗種行業更響更亮，帶動高淳茶產業知名度和競爭力的提升。淳青茶業作為老牌國營茶企要改革創新，積極爭取政府相關部門支持，探索茶業轉型發展之路，做茶業一二三產融合發展的推動者。在重點發展白茶、黃金芽新品種茶葉上加快步伐；在重點利用夏秋茶研制開發紅茶系列產品上積極創新；在建立客戶端、擴大消費群，重點發展電子商務線上銷售方面有新突破；在全區茶公用品牌打造、生產標準化制定方面主動擔當。融點食品作為實力較強的茶葉深加工現代化企業，有茶學方面的科研團隊和技術人才，應積極融入區茶產業發展，成立茶學研究機構，為本區茶企提供技術指導和科技服務。積極研制開發面向國際市場、迎合新消費群體的新茶飲品、保健食品，延長茶產業鏈，提升茶葉價值效益。高陶公司生產的餐具、茶具是國宴、國禮之品，具有文化價值和收藏價值。高陶公司要發揮自身優勢，把陶瓷文化與茶文化融合起來，參與茶產業發展。區茶葉協會作為茶行業的民間組織要積極履行宗旨職責，勇挑茶產業發展重擔。組織開展學習交流活動，尤其要走出去向先進地區茶企學習取經，解放思想，開闊視野；加強茶文化宣傳，通過舉辦“茶葉節”“飲茶日”等活動，利用抖音等新媒體傳播中國茶文化，傳承雨花茶歷史，講好高淳茶故事，讓茶文化走進社區、學校、企業；主動與政府相關部門對接，開辦茶學培訓班，對茶農、茶企負責人進行培訓，提高從業人員的茶知識、茶技能；助力茶企茶農進行網上銷售，開展直播帶貨，不斷拓展線上銷售新模式；積極反映業內企業的愿望訴求，及時傳遞政府的政策信息，提出合理化的意見建議，讓協會成為政企聯結互動的紐帶；引導茶企堅持誠實守信、規范經營行為、強化行業自律，團結協作、抱團發展，共同為全區茶產業發展做出積極貢獻。