澳洲堅果果皮發(fā)酵生產(chǎn)有機肥初步研究

宋海云，肖海艷，張 濤，賀 鵬，鄭樹芳，許 鵬，韋媛榮，王文林

（廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西崇左 532415）

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澳洲堅果(Macadamiaspp.)，又稱夏威夷果，原產(chǎn)于澳洲，屬于山龍眼科(Proteaceae)澳洲堅果屬(Macadamia F.Mull)，常綠喬木果樹，被譽為世界“干果之王”，富含多種不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值和保健功效較高，且果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，深受廣大消費者的喜愛。澳洲堅果產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，根據(jù)廣西澳洲堅果協(xié)會統(tǒng)計，截至2021年底，廣西種植總面積超4萬hm2，投產(chǎn)量也將劇增。澳洲堅果果皮質(zhì)量占整個果實重量的49%～53%，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)量巨大，果皮自身不容易腐爛，隨之丟棄將給農(nóng)村地區(qū)的生產(chǎn)生活環(huán)境帶來嚴重的環(huán)境污染，同時造成浪費。

但是，目前澳洲堅果產(chǎn)業(yè)資源利用有限，以果仁加工為產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)。而且，當(dāng)前國內(nèi)外研究主要集中在澳洲堅果果仁的營養(yǎng)成分[1-4]、澳洲堅果保健價值[5-6]、果殼成分[7-9]以及果殼的開發(fā)利用技術(shù)[10-12]，但對果皮的報道研究僅局限于幾種常見的組分的測定與分析[13-14]，直接的利用研究較少。在國內(nèi)有研究利用玉米秸稈、油茶殼，中藥藥渣制備有機肥[15-17]；在國外，BITTENBENDER等以澳洲堅果殼-糞肥堆肥作為澳洲堅果生產(chǎn)的有機肥料；澳洲堅果果皮中富含K、N等常量元素和有機質(zhì)[14]，可利用其發(fā)酵有機肥，但目前對澳洲堅果果皮發(fā)酵生產(chǎn)有機肥的研究報道較少。

澳洲堅果果皮作為農(nóng)林副產(chǎn)物，發(fā)酵生產(chǎn)有機肥，還田利用，變廢為寶，不僅減少環(huán)境污染，還能提高澳洲堅果副產(chǎn)品的利用率，提高種植戶的效益，促進產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。……