鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興路徑研究
——以普定縣馬場水磨面產(chǎn)業(yè)為例

唐小志

(安順學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院；貴州省高校鄉(xiāng)村振興研究中心，貴州 安順 561000)

關(guān)鍵字：鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)；鄉(xiāng)村振興；利益嵌合；產(chǎn)業(yè)交叉

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是解決“三農(nóng)”問題的關(guān)鍵，產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的首要任務(wù)和主要支撐。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施過程中，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》的通知明確指出，“鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是地域特征鮮明、鄉(xiāng)土氣息濃厚的小眾類、多樣性的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，涵蓋特色種養(yǎng)、特色食品、特色手工業(yè)和特色文化等，發(fā)展?jié)摿薮蟆盵1]。因此，要發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，就要以地域為根本，以文化為底蘊(yùn)，明確特殊品質(zhì)，充分了解其特殊性，綜合所有資源助力鄉(xiāng)村振興。

一、文獻(xiàn)回顧

學(xué)界從不同角度對鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興做了探討。部分學(xué)者就鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和環(huán)境治理的融合進(jìn)行分析，并強(qiáng)調(diào)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興的意義和發(fā)揮好政府治理功能的重要性。何建湘進(jìn)一步指明鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的含義，并且整理其所包含的要素[2]，為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興研究明確方向。黎杰松等認(rèn)為鄉(xiāng)村宜居和環(huán)境的保護(hù)需要鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的振興來實現(xiàn)[3]。沈貴銀等認(rèn)為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的振興可以有效銜接脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略[4]。王超群認(rèn)為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興可以實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和二三產(chǎn)業(yè)的有效融合[5]。姚榮錦認(rèn)為特色產(chǎn)業(yè)的文化傳承和環(huán)境保護(hù)是有機(jī)統(tǒng)一，強(qiáng)化脫貧地區(qū)治理功能，重點引導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展[6]。 政府機(jī)制建設(shè)和抗風(fēng)險方面，何龍斌以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為依托，強(qiáng)化特色產(chǎn)業(yè)的生態(tài)治理和抗風(fēng)險政策的機(jī)制培育，重點是產(chǎn)業(yè)鏈和經(jīng)營主的關(guān)系[7]。 朱乾宇、樊文翔等認(rèn)為農(nóng)業(yè)保險是鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展抵抗各種風(fēng)險，減少經(jīng)營主損失，彌補(bǔ)政府財政補(bǔ)貼不足等問題保障，是實現(xiàn)金融調(diào)節(jié)的有效杠桿[8]。

當(dāng)然，在鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興過程中除了政策支持，機(jī)制完善、保險助力防范風(fēng)險外，還有就是資本功能的運作體現(xiàn)。鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展需要資本的介入，通過工商企業(yè)下鄉(xiāng)能夠解決鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)手工業(yè)形狀，提高機(jī)械化程度，提高農(nóng)民的組織意識，促進(jìn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模化集約化生產(chǎn)[9]。資本投入也會改善鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高鄉(xiāng)村公共服務(wù)能力，做到人才、資金、知識和技術(shù)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素的回流[10]。也有學(xué)者認(rèn)為下鄉(xiāng)資本沒有做到它應(yīng)有的貢獻(xiàn)，何云庵、陽斌認(rèn)為下鄉(xiāng)資本給農(nóng)民爭地帶來新的矛盾，對農(nóng)地流轉(zhuǎn)后的經(jīng)營沒能給老百姓帶來根本的利益[11]。因此，對于資本功能我們必須客觀地看問題，要以產(chǎn)業(yè)特殊性和老百姓的根本利益為出發(fā)點，合理利用和科學(xué)的嵌入才能使其達(dá)到應(yīng)有的效能。

本文以馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)為例，通過實地調(diào)研和筆者在馬場鎮(zhèn)的掛職經(jīng)歷，對水磨面產(chǎn)業(yè)作全面闡述，并對水磨面產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程進(jìn)行分析，結(jié)合案例尋找鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可行性做法，為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興提供啟示和借鑒。

二、案例闡述

馬場鎮(zhèn)隸屬于普定縣，位于縣城西南部，東接普定毓秀街道辦，西與六枝特區(qū)龍場鄉(xiāng)毗鄰，北連織金縣白泥鎮(zhèn)，東北與普定雞場坡鎮(zhèn)相鄰，屬于安順、六盤水、畢節(jié)三市交匯處。從唐貞觀四年(630年)至元代順帝至正十一年(1351年)的七百多年間，馬場就是當(dāng)時的縣治、州治所在地。馬場鎮(zhèn)現(xiàn)轄4個社區(qū)、16個行政村，行政區(qū)域面積113.43平方千米，戶籍人口為58,536人，在2019年實現(xiàn)全部脫貧[12]。馬場鎮(zhèn)自然條件優(yōu)越，地勢南北群山綿亙，中間丘陵起伏，壩子錯落其間，三岔河由西向東橫貫全境，形成20公里長的亞熱帶低河谷地帶。天然的地理優(yōu)勢孕育豐富的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)域農(nóng)業(yè)以種植業(yè)(水稻、玉米、小麥、韭黃、食用菌、時蔬)、漁業(yè)(冷水魚、稻花魚、小龍蝦)、畜牧業(yè)(肉牛、肉兔、豬、雞、鴨)、林業(yè)(楊梅、茶葉、蜂糖李、林下中草藥)等為主，農(nóng)業(yè)加工主要有水磨面、綠茶、食用油、楊梅酒等，是典型的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

水磨面產(chǎn)業(yè)是馬場傳統(tǒng)工藝特色產(chǎn)業(yè)。通過地質(zhì)普查資料了解,這一帶土壤是縣域內(nèi)獨有的連片面積最大的紫色砂頁土，富含豐富的有機(jī)物，所產(chǎn)出的水稻和小麥礦物含量都很高，富含較高的營養(yǎng)價值，也是縣域糧食重要產(chǎn)區(qū)之一，所盛產(chǎn)的特有小麥正是馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)的重要原料來源。

水磨面是一種傳統(tǒng)工藝制作面條的簡稱，也就是以水為動力帶動大型石磨碾壓小麥制成面粉，然后通過一整套傳統(tǒng)工藝制作成的面條。水磨面有三個獨特的地方，一是石磨要用大河底下的水磨石打制，這樣碾制面粉時硬度適中，石頭性冷，小麥放入石磨后溫濕恰當(dāng)。二是拌面所用的水要用龍?zhí)缎『拥脑搭^水(當(dāng)?shù)厝朔Q為“泉眼”)，龍?zhí)缎『泳褪邱R場水磨面?zhèn)鹘y(tǒng)作坊比較集中的一條河道，源頭就在當(dāng)?shù)匾粋€自然村龍?zhí)洞澹用惨虼硕鴣怼Ｈ鬯募玖髁烤猓芴峁┭睾游骞镒笥掖迕耧嬘盟秃拥郎洗笮∑摺思宜ッ孀鞣坏恼Ｉa(chǎn)。因水質(zhì)的特殊性所生產(chǎn)出來的面耐煮，面湯清澈，口感生脆、溫潤、細(xì)膩、回味香氣猶存。三是面條厚薄要求，剪切面條要保證面條的厚度，一般薄厚在0.65mm～0.7mm之間，小于和大于這區(qū)間都不行，視為不合格產(chǎn)品，只有在這個區(qū)間的面條才更容易煮熟和保證其口感。

筆者對水磨面作坊進(jìn)行走訪調(diào)研了解到，馬場鎮(zhèn)的大小水磨面作坊有十余家，但是按傳統(tǒng)工藝制作面條的數(shù)量很少，多數(shù)都是用現(xiàn)代磨面機(jī)磨面或者直接從外地購買面粉加工面條，已經(jīng)失去傳統(tǒng)工藝的制作手法，失去馬場水磨面的特性，因此也影響外界對馬場水磨面的傳統(tǒng)認(rèn)知。唯有謝氏三家因祖輩作坊傳承，到現(xiàn)在依然在延續(xù)傳統(tǒng)技藝，保留傳統(tǒng)水磨制面作坊和工藝流程，為馬場特色水磨面產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，也確保特色水磨面工藝傳承，其中謝克松還獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的稱號。馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)為了豐富園區(qū)文化，傳承傳統(tǒng)工藝，把現(xiàn)存的幾個水磨房和水動力設(shè)施進(jìn)行保護(hù)維修，打造成水磨面特色產(chǎn)業(yè)工藝文化參觀區(qū)，實現(xiàn)了文化展示也帶動了鄉(xiāng)村旅游。

三、產(chǎn)業(yè)平臺搭建

(一)傳承特色，重構(gòu)產(chǎn)業(yè)

馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)在經(jīng)過數(shù)百年的傳承和發(fā)展，對外也有一定的知名度。由于機(jī)械生產(chǎn)的介入和外來面粉的輸入，新增的水磨面作坊為了追求更高的效益，人為地減少制面工藝流程，使得水磨面面臨工藝失傳和外界的認(rèn)知誤解，導(dǎo)致部分人認(rèn)為現(xiàn)在的馬場水磨面不再是以前的味道，是“機(jī)械面”“假水磨面”。為了重塑外界對馬場水磨面的認(rèn)知，傳承馬場水磨面的制造工藝，馬場鎮(zhèn)黨委政府就水磨面特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行多方調(diào)研，結(jié)合鎮(zhèn)情，意在以工藝傳承為基礎(chǔ)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為目標(biāo)，整合各方資源就馬場水磨面這一地理標(biāo)識性產(chǎn)品進(jìn)行保護(hù)和產(chǎn)業(yè)重構(gòu)。首先對部分沒有按傳統(tǒng)工藝要求生產(chǎn)的企業(yè)、作坊進(jìn)行界定，要求所生產(chǎn)的面條不得以馬場水磨面的名義售賣。其次對現(xiàn)有的傳統(tǒng)水磨面作坊進(jìn)行搶救式的保護(hù)和重構(gòu)，重在保留工藝的完整性和特色性。其目的是要實現(xiàn)特色產(chǎn)業(yè)本身的優(yōu)越性，重塑馬場水磨面的特色，讓外界重新定義馬場水磨面，讓人們重新回歸對馬場水磨面信任和接受。

我國很多鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展都面臨類似情況，由于工業(yè)的發(fā)展、現(xiàn)代工藝的引進(jìn)，為了追求最大的經(jīng)濟(jì)價值，很多鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)都不同程度地受到影響。如果鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)工藝沒能得到很好傳承，盲目無限制地生產(chǎn)，最后只能使特色產(chǎn)業(yè)不再特色，同時也慢慢失去應(yīng)有的市場。目前很多地區(qū)出現(xiàn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)工藝逐漸面臨失傳、有的已經(jīng)失傳的現(xiàn)象。

(二)搭建平臺，擴(kuò)大生產(chǎn)

平臺搭建是鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的依托和載體，也是擴(kuò)大生產(chǎn)、興旺產(chǎn)業(yè)的重要推手。為此，馬場鎮(zhèn)黨委政府為發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、延伸特色產(chǎn)業(yè)鏈、打造地方特色品牌，就馬場鎮(zhèn)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行篩選和分析，最后以水磨面特色產(chǎn)業(yè)作為該鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)振興的龍頭產(chǎn)業(yè)，并確定發(fā)展目標(biāo)和組織機(jī)構(gòu)建設(shè)，制定園區(qū)管理的各項制度，整合各方資源，促進(jìn)水磨面特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

1.鎮(zhèn)級公司平臺搭建

馬場鎮(zhèn)黨委政府為水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)建設(shè)做足充分的準(zhǔn)備，整合各方力量組建鎮(zhèn)級公司，并沿龍?zhí)缎『觿澏?0畝地為水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園，投資500萬元建設(shè)啟動資金。首先從鎮(zhèn)里選派一批年輕能干、懂企業(yè)管理的干部參與水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)管理，通過對這部分年輕人進(jìn)行培訓(xùn)、組織開展相關(guān)工作調(diào)研、到優(yōu)秀企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，以提高其業(yè)務(wù)能力，不斷對園區(qū)管理制度進(jìn)行優(yōu)化，讓園區(qū)從起點就實現(xiàn)科學(xué)化管理。同時，為拓寬銷售市場，建立專門的公關(guān)部門、線上線下銷售部門和銷售團(tuán)隊，通過加大宣傳力度和對外展銷提高知名度，打通對外銷售渠道。

2.村級公司合作共贏

馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)主要集中在龍?zhí)缎『恿饔虻膸讉€村，為了使產(chǎn)業(yè)振興起到關(guān)鍵作用，沿河4個村的黨支部和村委會結(jié)合鎮(zhèn)級公司實施產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略，從發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)利民惠民、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的角度出發(fā)，結(jié)合農(nóng)村“三變”改革，組織召開會議動員村民以集體資產(chǎn)為抵押貸款、土地入股、資金入股等方式成立村級公司。首先由村支書和主任兼任村級公司法人和主要負(fù)責(zé)人，以確保公司在經(jīng)營過程中的合理性和強(qiáng)化村級組織責(zé)任感，同時減少村民的顧慮和擔(dān)憂。其次是建立村公司管理章程，村民以不同的入股方式劃分村民股權(quán)，通過建立股權(quán)制度、分紅制度、利益鏈接制度等確保村民利益。同時，設(shè)立專門的村級公司監(jiān)督委員會(從村民中選出)，對村公司的經(jīng)營、決策制定和執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督，及時糾正管理過程的各種缺位和偏差。

3.政企合作保特色

馬場鎮(zhèn)黨委政府充分考慮水磨面特色產(chǎn)業(yè)的特殊性，對沿河傳統(tǒng)作坊工藝進(jìn)行梳理，找出傳承比較完整、工藝得到民眾認(rèn)可的三家小作坊型企業(yè)，用他們祖?zhèn)鞯墓に嚭妥陨虡?biāo)(獲地理標(biāo)識產(chǎn)品)作為參股方式，參與水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)的生產(chǎn)和管理，并明確馬場水磨面非遺傳承人謝克松為生產(chǎn)廠長，確保水磨面的特色和工藝的完整性，從而實現(xiàn)所產(chǎn)面條的特殊口感和傳統(tǒng)工藝得到延續(xù)。

傳統(tǒng)工藝的產(chǎn)出與社會需求矛盾，在鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)打破消費場域的束縛后表現(xiàn)得更為明顯，產(chǎn)量跟不上需求，工藝的更新就成了必然，前提是不能失去傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的特色性。為此馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)組織人手外出調(diào)研、聘請技術(shù)專家把大河底的水磨石進(jìn)行加工，打磨成仿水磨碾子的磨盤，再結(jié)合電動設(shè)備仿制水磨碾面的電動磨碾機(jī)，通過不斷實驗和調(diào)試，最后磨制的面粉基本可以達(dá)到傳統(tǒng)水磨碾制面粉要求，面粉產(chǎn)量大幅度提高。通過政企合作，打破了傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的局限，解決了工藝更新的問題，有效傳承和革新了鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)工藝，為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)興旺帶來新的啟示。

四、利益體的嵌合

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的支撐，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村振興至關(guān)重要。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》的通知中明確要求：“建設(shè)一批產(chǎn)值超10億元的特色產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)(鄉(xiāng))和超1億元的特色產(chǎn)業(yè)村。發(fā)掘了一批鄉(xiāng)土特色工藝，創(chuàng)響了10萬多個‘鄉(xiāng)字號’‘土字號’鄉(xiāng)土特色品牌。”[1]馬場鎮(zhèn)在實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，借助水磨面特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造自己的鄉(xiāng)土特色品牌，以此帶動鄉(xiāng)村振興和老百姓共同富裕。

(一)產(chǎn)業(yè)延伸確保利益鏈接

鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興是實現(xiàn)利益鏈接的關(guān)鍵，通過特色產(chǎn)業(yè)振興可以有效與鄉(xiāng)村老百姓實現(xiàn)利益鏈接，因為鄉(xiāng)村第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可以融合第一和第三產(chǎn)業(yè)，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)延伸間接帶動鄉(xiāng)村各方利益。馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)的建立和發(fā)展，說明馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)形成。馬場水磨面的規(guī)模化生產(chǎn)，帶動了小麥種植生產(chǎn)。因水磨面的生產(chǎn)原材料需求增大，為確保水磨面特色產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，由馬場鎮(zhèn)黨委政府牽頭、水磨面特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)協(xié)助對鎮(zhèn)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行重點部署，通過對全鎮(zhèn)的4個社區(qū)和16個行政村做調(diào)研和對村民進(jìn)行走訪，最后協(xié)商達(dá)成了沿三岔河流域平緩地帶，南北相向山脈30畝以上農(nóng)田、地壩區(qū)規(guī)模化種植小麥。產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)與老百姓簽訂訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)議，承諾小麥的收購價格在同期市場收購價格的基礎(chǔ)上，每斤上調(diào)0.2元至0.3元，確保老百姓利益，從而也實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和二三產(chǎn)業(yè)的融合。通過與老百姓簽訂訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)解決鎮(zhèn)域脫貧戶和留守人員的基本收入問題，大大降低了脫貧戶返貧風(fēng)險。據(jù)不完全統(tǒng)計，小麥種植輻射帶動了全鎮(zhèn)1000余戶農(nóng)民增產(chǎn)增收。

(二)園區(qū)務(wù)工解決就業(yè)問題

水磨面的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)大大提高了人力需求，不同程度地解決了鄉(xiāng)村部分剩余勞動力的就業(yè)問題，也讓老百姓做到了不出門就能就業(yè)的想法。水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)建立，打破了原有的手工作坊模式，從家庭式生產(chǎn)轉(zhuǎn)為企業(yè)化生產(chǎn)，在用工方面的投入大大超過作坊生產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)園區(qū)根據(jù)水磨面生產(chǎn)工藝流程和生產(chǎn)目標(biāo)，定額定崗設(shè)置用工崗位，并在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)進(jìn)行公開公平招聘，在滿足生產(chǎn)需要的前提下重點解決脫貧戶的就業(yè)問題。在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)用工方面基本招用脫貧戶，按工程量或者“點天工”(按出工天數(shù)計算工錢)的方式支付工資。目前水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)已進(jìn)入規(guī)模化生產(chǎn)，園區(qū)常用工人60余人，60%以上為脫貧戶。在原材料收購期間用工也大幅增加。由此在不同層面上實現(xiàn)了特色產(chǎn)業(yè)振興帶動村民就業(yè)和建立利益鏈接。

(三)園區(qū)打造助力鄉(xiāng)村旅游

馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)主要是沿龍?zhí)缎『咏ㄔO(shè)，產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)主要使用現(xiàn)代機(jī)械和傳統(tǒng)水磨工藝研制的高產(chǎn)高效生產(chǎn)線，把原來的以水為動力的生產(chǎn)加工設(shè)備改造成以電為動力的生產(chǎn)加工設(shè)備，在保證水磨面口感的同時增加了產(chǎn)量。據(jù)園區(qū)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在的日生產(chǎn)量是傳統(tǒng)日生產(chǎn)量的10倍，其年生產(chǎn)量超過100萬斤，產(chǎn)值500萬元以上。這樣新型現(xiàn)代化的水磨面加工企業(yè)成為很多外界加工企業(yè)參觀和學(xué)習(xí)的地方，拉動了馬場參觀旅游的發(fā)展，增加了游客量。另外，馬場鎮(zhèn)黨委政府借助水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園展示水磨面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝及加工作坊(水碾坊)的保護(hù)利用，再結(jié)合馬場尚家沖洼地、馬場石文化、野楊梅基地、沙氏古城墻遺址、袁氏古建筑群、龍?zhí)赌ρ率獭⒍晒νさ葰v史古跡，打造大小10余個鄉(xiāng)村旅游景點，發(fā)展了鄉(xiāng)村旅游，由此帶動村民開設(shè)特色飲食、民宿、農(nóng)業(yè)體驗、特色產(chǎn)業(yè)體驗等一系列的服務(wù)項目，實現(xiàn)了家門口就業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、吸引人和留住人等基本目標(biāo)，促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興。

五、多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

鄉(xiāng)村振興要以產(chǎn)業(yè)群的振興為出發(fā)點，以龍頭企業(yè)為標(biāo)桿帶動其他中小企業(yè)的蓬勃發(fā)展為目的。在發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的同時就是場域經(jīng)濟(jì)對外突破的過程，隨著場域經(jīng)濟(jì)的打破，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸得以化解，村民的致富、鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的完善、農(nóng)民人居環(huán)境的改善、鄉(xiāng)村文化的繁榮發(fā)展以及村級組織制度的建設(shè)完善將逐步實現(xiàn)。

(一)產(chǎn)業(yè)互助

鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為龍頭企業(yè)后，本身的目標(biāo)就不應(yīng)該是單純自我利益得失，它必須承擔(dān)起區(qū)域內(nèi)的社會責(zé)任，必須考慮同類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，以龍頭企業(yè)的地區(qū)影響力和綜合資源幫助中小企業(yè)的發(fā)展。馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園在完善自己的經(jīng)營管理后，聯(lián)合區(qū)域內(nèi)的各中小型面條加工企業(yè)，助力改善它們的生產(chǎn)工藝和統(tǒng)一原材料來源，在確保質(zhì)量的情況下發(fā)展它們成為水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)的區(qū)外代工企業(yè)，這樣能夠確保社會需求，提高產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)產(chǎn)量。首先，通過對同類中小企業(yè)的互助，可以進(jìn)一步凸顯鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的特色性，因為不規(guī)范的市場競爭和非標(biāo)的生產(chǎn)工藝會潛移默化地影響鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的傳承和發(fā)展，從而影響鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的社會信任和老百姓認(rèn)可度。其次，解決了中小企業(yè)資金的不足、原材料的混亂、工藝的欠缺、銷售的局限等發(fā)展困境，通過互助可以有效實現(xiàn)龍頭企業(yè)和中小企業(yè)的互利互惠、生產(chǎn)共贏。

(二)產(chǎn)品多元

產(chǎn)品多元是鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的表現(xiàn)，同時也是鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)融合其他產(chǎn)業(yè)的嵌入方式。鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)多數(shù)以單一產(chǎn)品發(fā)展為標(biāo)準(zhǔn)，主要是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程的單一化、產(chǎn)業(yè)各自發(fā)展的區(qū)別化，使得各種產(chǎn)業(yè)缺乏有效融合，繼而阻礙了鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品多元化。馬場鎮(zhèn)除了有適合水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工的小麥生產(chǎn)外，還有同具特色性質(zhì)的韭黃產(chǎn)業(yè)、食用菌產(chǎn)業(yè)、綠茶產(chǎn)業(yè)等。水磨面特色產(chǎn)業(yè)加工園區(qū)結(jié)合各種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特性和水磨面工藝，研發(fā)出不同口感的新一代水磨面特色產(chǎn)品。比如雞蛋水磨面、韭菜水磨面、韭黃水磨面、玉米水磨面、猴頭菇水磨面、平菇水磨面、紫麥水磨面、茶香味水磨面等。且不同類型分不同等級，可以滿足社會不同層次人群需求。有了產(chǎn)品的多元化發(fā)展，就能實現(xiàn)不同產(chǎn)業(yè)的相互融合，從而帶動其他產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，以鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐和助力鄉(xiāng)村振興。

(三)產(chǎn)業(yè)融合

這里的產(chǎn)業(yè)融合主要是指鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)與民族文化、地域文化、歷史文化等產(chǎn)業(yè)以及新興的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)相互交融，共同發(fā)展形成特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)的過程。鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)通過與鄉(xiāng)村特色文化、特色旅游以及互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的相互融合，從而形成鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式。鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要宣傳和推銷，因此離不開互聯(lián)網(wǎng)的融合，同時也需要特色文化的注入，通過產(chǎn)業(yè)的融合有利于打開市場、樹立品牌效應(yīng)，進(jìn)而可以實現(xiàn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。首先，馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)平臺，借助各種社交媒體、銷售網(wǎng)站、特色產(chǎn)品網(wǎng)、政府網(wǎng)站等對外進(jìn)行市場拓展，提高知名度和曝光度，形成營銷新業(yè)態(tài)。其次，馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)通過挖掘馬場古西堡文化，梳理馬場水磨面特色工藝的起源和傳承，賦予馬場水磨面特色文化底蘊(yùn)，使其品牌得到更好的樹立，通過產(chǎn)業(yè)融合打開鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面，更好地促進(jìn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)興旺。

六、總結(jié)

通過對馬場水磨面特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為范本，重在探索鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興路徑，探索鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路。由此清晰地看到，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的篩選、發(fā)展方向的定位、相關(guān)政策的支持、資金的投入、人員的調(diào)配、各方資源的整合等方面，基層黨委和政府在鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興過程中起著統(tǒng)籌策劃的作用，而在具體協(xié)調(diào)、村民動員、產(chǎn)業(yè)融合、鄉(xiāng)村發(fā)展興旺等方面，村級組織在鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興中發(fā)揮著主力軍作用。因此，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)振興是地方發(fā)展鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的內(nèi)生動力，也是鄉(xiāng)村振興發(fā)展的必由之路。“勝非其難也，持之者其難也”，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興需要鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展興旺，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)興旺則需要政府主導(dǎo)、龍頭企業(yè)帶動以及各方資源的協(xié)同發(fā)展和有機(jī)嵌合，更需要持之以恒的堅持和對鄉(xiāng)村振興的信念。