一流本科課程建設背景下說課內容設計與視頻制作技巧
——以“休閑農業與鄉村旅游”課程為例

陽會兵， 高志強， 楊俊興， 高倩文

（1. 湖南農業大學農學院，湖南 長沙 410128；2. 湖南農業大學東方科技學院，湖南 長沙 410128）

0 引言

教育部連續印發了《教育部辦公廳關于實施一流本科專業建設“雙萬計劃”的通知》《教育部關于一流本科課程建設的實施意見》《教育部等十一部門關于促進在線教育健康發展的指導意見》等系列文件，規范了一流課程的建設及應用，并保障其健康發展[1]。2015 年4 月，教育部印發《教育部關于加強高等學校在線開放課程建設應用與管理的意見》，是各省（區、市）教育廳（教委）在線開放課程建設應用與管理的指導方針與行動綱領[2]。同時，課堂教學質量提升的改革呼聲也在新一輪的“一流本科”課程認定中逐一落地，高校也在部署一流專業與一流課程的建設及應用。

在開展一流課程建設與應用中，都強調打破傳統沉默的教學方式，提倡“以學生為中心”的參與式學習、自助式學習、互動式學習等多種教學模式的轉變[3-4]。課程內容要反映前沿性和時代性，教學形式呈現先進性和互動性，學習結果具有探究性和個性化[5]。“互聯網+”時代，在教育領域中運用移動通信設備可以使教學模式實現創新與發展[6]。在一流本科課程申報中，說課的內容設計在一門課程建設中起著至關重要的作用，同時說課也是申報一流本科課程中的一個重要環節。本文以“休閑農業與鄉村旅游”課程為例，從說課定義、說課視頻、說課內容、具體操作方式4 個方面重點介紹一流本科課程申報中說課的具體內容[7-11]。

1 說課定義

說課是教學研究和改革中經常用到的方法，一般由執教者在特定的場合，向同行、教學研究人員或教學管理人員介紹自己的教學思想、教學方法、教學效果，以及困惑和反思。說課不同于講課，講課是教學設計結果的呈現，而說課關注的重點是教學設計的過程，說課人需要充分表達出教學設計的背景因素、教學創新思路，以及教學中應用的核心邏輯與方法。好的說課能夠在最短的時間內讓大家了解一門課程的思路與方法，對其做出評價。因此，一流課程的評審中，說課視頻是專家做出評價的重要依據[7]。一般來說，說課內容包含課程概述、教學設計思路、教學環境、教學方法、創新特色、教學效果評價與比較等。

2 說課視頻

說課視頻是通過鏡頭語言進行內容展示，需要結合文字、語言、圖片、短視頻等多媒體手段，通常需要說課視頻內容設計、展示素材整理、腳本設計和視頻制作4 個環節。

2.1 說課視頻內容設計

說課視頻的內容設計可以采用邏輯遞進式、需求導向式、橫向對比式和問題導向式4 種方式。

2.1.1 邏輯遞進式

這是最通常的做法，主要是按照申報書的內容分版塊陳述。核心內容回答“我們是誰？我們做了什么？效果怎么樣？以后準備怎么干？”4 個問題。邏輯遞進式包括內容：教學團隊介紹、核心能力和資質水平；教學理念、教學過程和教學特色；教學效果、教學評價；下一步建設計劃。這種模式不需要花太多心思設計，不足的地方就是沒有特色，除非是有非常硬核的條件，否則很難在眾多的課程中脫穎而出。

2.1.2 需求導向式

“休閑農業與鄉村旅游”課程說課視頻內容的設計采用的是需求導向式，體現了“以學生為中心”的教學理念，從學情分析入手，提出學生的學習需求和教學目標，然后逐步介紹教學方法和措施及教學成果。核心內容是回答這門課是講給誰、學生有哪些學習需求、教師如何滿足這些需求、學生取得了哪些成果、后續要如何滿足新的需求等問題。“休閑農業與鄉村旅游”課程說課視頻設計主要包含課程教學對象的學情分析、基于學習需求的教學設計、教學過程與教學創新、學生取得的成果、新的需求及進一步對策等內容。

2.1.3 橫向對比式

核心是對比，對比通常做法、同行做法、國際國內標桿做法，通過對比凸顯優勢和創新特色。核心內容回答如下幾個問題：我們是誰？他們是誰？我們的優勢在哪里？我們和其他課程對比特色有哪些？典型教學成果的體現在哪里？未來如何創造更多的優勢？橫向對比式說課內容設計主要從本類型課程通常教學方法、本課程的教學創新點、本課程取得的教學成果、本課程教學的未來發展趨勢等方面來闡述。這種方式比較適合同類型課程較多的情況，如大學英語、高等數學、思政課程等。

2.1.4 問題導向式

核心是問題分析。先提出此類課程經常面對的問題，然后闡述運用了什么教學理念和方法，解決的效果如何？在說課內容設計中要回答本課程教學中最大的困難是什么、為什么會出現這個問題、如何解決、解決的效果如何、之后還可能出現什么問題及應對方法。在教學設計中要闡述過去教學過程中遇到的問題，針對這個問題做的分析和思考，教學過程中的創新和解決策略、教學取得的成果和后續問題，以及應對策略。

2.2 說課展示素材收集

理清說課的核心邏輯后，可以整理展示素材。素材的種類包括照片、視頻、證書、文件等。主要的作用是形象展示和提供證據，達到“有圖有真相”。

2.2.1 教師介紹資料

①課程團隊教師照片，最好是統一的職業照。②教師獲獎證書，在說課視頻上可以展示課程負責人及團隊教師的教學競賽獲獎、榮譽稱號等，以此表示教師在該領域的成就。③相關資質證明，如某方面國際認證、職業資質等，可以體現教師的專業水平。

2.2.2 課程教學視頻片段

不管是線上課程、線下課程、社會實踐課程，最好有上課現場的視頻，展示真實的教學場景。這部分需要日常積累，平時上課時可以拍攝一些素材備用。不僅是申報一流課程，做學院宣傳片、專業招生宣傳片等視頻都用得上。

2.2.3 學生反饋視頻

可以在課中、課后邀請學生對本課程做出評價，從學生口中的反饋信息有更高的可信度，該視頻貴在真實，避免配合式表演。

2.2.4 教學成果資料

主要是紙質版文件掃描，如研究課題立項文件、教改論文原件、媒體報道等，對于線上課程可以采用網站截圖等，以展示社會對課程的反饋情況。作為佐證，教學成果資料表達申報材料的真實性。

2.3 說課視頻腳本設計

在準備好以上材料之后就要撰寫說課視頻拍攝腳本，核心思想是將上述素材統合起來，用鏡頭語言說明核心觀點。說課視頻腳本包括如下要素。

2.3.1 主題內容切割

用結構化思維將表達的內容切割成若干部分，冠以標題，并初步確定每部分時間。“休閑農業與鄉村旅游”說課視頻，按照開頭介紹和導入1 min、教學設計3 min、特色和創新3 min、教學效果與學生成果2 min、結尾和總結1 min 來設計。最前面還可以加5 s 片頭，最后有2 s 片尾。

2.3.2 說課講稿

按照內容設計邏輯和申報書中主要內容撰寫說課講稿，須經過反復修改，一般語速為4 字/s，扣除中間銜接和停頓，10 min 說課講稿的字數控制在2 000～2 200字比較適宜。在講稿上可以在部分位置提醒表情和動作，盡可能做到說課流暢自然。

2.3.3 教師出境

“休閑農業與鄉村旅游”課程的說課視頻由課程負責人主講，根據經驗，如果需要課程團隊成員承擔部分內容的話，負責人出境時間不能少于3 min。在該課程中，教師的出境采用4 種方式。①全身出境。即鏡頭中只有教師，在說課開始或者需要突出教師情景的時候采用全身出鏡。②教師+展示材料。教師一般在畫面右側，左側放PPT 或者視頻素材。③展示材料+教師小窗。在說課視頻中需要重點展示素材內容時，將教師鏡頭開小窗至于右上角。④全部是展示材料。在重點體現說課材料的時候，教師只留講解聲音，主要體現展示材料。

2.3.4 素材展示方式

視頻中素材展示方式是多樣的，可簡單地靜態展示圖片，為引起注意，也可以增加動態效果，如“休閑農業與鄉村旅游”說課中加入了課程的簡短宣傳片，或者配合主講教師做特效。

2.4 說課視頻的制作

在說課視頻腳本編寫好之后，需要與拍攝的技術人員進行溝通，讓技術人員充分理解希望呈現的效果，同時也可以結合專業意見修改拍攝腳本。通常在專業的攝影棚拍攝，以便于后期加工處理。說課時可以采用站姿或坐姿，規范做法是站姿。

拍攝結束后由技術人員進行后期處理，減去表述不當的地方，加上相應的素材，建議主講教師出境時增加姓名和單位詞條，全片制作完后加上片頭、片尾，并配上字幕。如果要加背景音樂，盡量使用輕音樂，并把音量調低，所有制作完成后，轉碼為MP4 格式即可[7]。

3 說課內容

“休閑農業與鄉村旅游”課程按照課程概述、教學設計、教學環境與教學方法、教學效果、創新特色5 個模塊進行梳理。課程負責人的語速保持在250～260字/min，課程的腳本總字數為2 000 字。

3.1 課程概述

2019 年開始，“休閑農業與鄉村旅游”課程教學團隊面向植物生產類專業在線開放課程，在超星學銀平臺、中國大學MOOC 愛課程平臺上線運行，同時在校內開展線上、線下混合式教學改革。利用2 min 的課程宣傳片簡要介紹課程的建設歷程、培養方案中的定位、學生的學情分析。

3.2 教學設計

整個課程的教學包括教學目標、教學內容、教學活動。

3.2.1 教學目標高階性

“休閑農業與鄉村旅游”課程針對綜合效益較高的綠色農業、智慧農業等新型農業高水平專業人才缺乏的現狀，以及農林院校大學生急需了解現代農業最新知識和休閑農業技術支撐的現實學情，根據學習進階理論，構建符合時代需求的課程知識體系。課程目標堅持知識、能力、素質有機融合，培養學生解決復雜問題的綜合能力和高級思維。課程內容強調廣度和深度，突破習慣性認知模式，培養學生深度分析、大膽質疑、勇于創新的精神和能力。

3.2.2 教學內容創新性

教學內容體現前沿性與時代性，及時將學術研究、科技發展前沿成果引入課程。教學方法體現先進性與互動性，大力推進現代信息技術與教學深度融合，積極引導學生進行探究式與個性化學習。“休閑農業與鄉村旅游”課程是基于人本主義理論的課堂教學改革，體現在線學習資源建設和線下教學組織改革。課程在線學習資源共6 章28 節，提供28 個微課視頻供學生在線學習。每個微課視頻時長5～15 min，主講教師全程同期聲加字幕提示，屏幕呈現知識點、知識點邏輯關系及其他多媒體信息，同時提供大量拓展性學習資源供學生選擇性自主學習。

3.2.3 教學活動以學生為中心

線下一流課程需要打破沉默的教學模式，線上線下需要突出課前（線上）、課中（線下）、課后（線上）的有機融合。“休閑農業與鄉村旅游”課程基于建構主義理論的教學模式，形成特色化的“在線學習+線下輔導”模式。學生利用零散學習時間，使用智能手機或者電腦在線學習、隨堂測驗、在線討論、互評訓練、在線考試、拓展性學習，同時開展討論式教學、探究性學習、研究性學習等多樣化線下輔導，充分體現學生主動性和學習者中心地位。

3.2.4 考核挑戰性

首先考核要求需要與設定的課程目標相對應，同時考慮多元考核方式，注重教學過程管理。“休閑農業與鄉村旅游”課程考核采取線上70%+線下30%相結合的方式，線上考核占總成績的70%（視頻學習20%+單元測驗30%+主題討論10%+單元作業10%+線上考試30%）；線下考核采取課堂分小組討論的方式，根據匯報情況給成績，占總成績的30%。

3.3 教學環境與教學方法

“休閑農業與鄉村旅游”課程的教學環境包括在線學習環境和線下學習環境。在線學習環節使用學銀平臺、中國大學MOOC 網，發布課程學習頁面，線上提供了在線視頻學習、課后作業、在線討論、隨堂測驗、在線考試和拓展性學習資源。線下學習環境在校內普通教室、會議室、辦公室等地實施，開展混合式教學改革，包括線下集中輔導討論式教學、線下分散輔導等環節。

“休閑農業與鄉村旅游”課程的教學改革方法表現為混合式教學的深度實踐。在安排學生完成在線學習相關知識點的前提下，線下實施集中輔導和分散輔導。線下集中輔導開展討論式教學，由教師組織學生分組討論、分享討論成果、教師綜合點評，體現互動式教學、生成性教學、參與式教學、合作式教學。線下自主學習采用延伸性自主學習、探究性學習、研究性學習等多種模式。

3.4 特色與創新

根據整體內容來凝練特色與創新點，避免“同質化”，需要強調“人無我有、人有我優”的特色。創新也可以從創新點談起，也可以在已有基礎上做的創新點展開。

“休閑農業與鄉村旅游”課程的主要創新：①率先開出新農科新課程，首次構建了“彰顯農耕文化底蘊、弘揚生態文明理念、傳播現代科技文化、推進美麗鄉村建設”符合時代需求的課程知識體系，體現了新農科特質；②在系統建設在線學習資源的基礎上，深度開展混合式教學改革，實施討論式教學、辯論式教學、探究性學習、研究性學習等綜合性教學改革。

“休閑農業與鄉村旅游”課程的主要特色：①課程思政貫徹全程，開展做人、做事、做學問的全方位訓練和教育培養，全面落實育人為本、德育為先，致力于培養大國“三農”意識、“一懂兩愛” 情懷，具有現代信息技術基礎和現代農業知識的卓越農業人才；②與時俱進分析學情，激活學生心理潛能，緊扣當代大學生心理狀態和國家農業發展最新政策，及時更新在線學習資源，改進線下輔導教學模式和教學內容，穩步提升教學質量。

3.5 教學效果分析

教學效果可以從教和學兩個方面來分析，對于學的方面，可以從學習目標出發分析教學成效，從學生的成績、知識、能力、素養等方面進行分析；對于教方面，可以從教學評價、課程評估等方面來分析。“休閑農業與鄉村旅游”課程2021 年3 月再次在中國大學MOOC 平臺開課，累計選課人數7 883 人，成績基本呈正態分布，更好地實現了學生知識傳授、能力培養、情感訓練等方面的教學目標，線下輔導在激活思維、提升素質等方面發揮了很好的作用，為培養懂農業、愛農村、愛農民的農業人才作出了積極貢獻。此外，課程資源掛接學習強國農業慕課平臺、稻谷生產經營信息化服務云平臺，累計瀏覽量達到42 萬人次，在培育新型職業農民，提升農村基層干部和農業技術人員綜合素質等方面取得了較好的社會效益。

4 具體操作方式

課程負責人出鏡不少于3 min，在視頻呈現的時候需要通過下腳注的形式呈現“出鏡人姓名及單位”。而對于什么時候出鏡、怎么出鏡、其他人員是否可以出鏡則沒有具體要求。在視頻開始30 s 內課程負責人出鏡，可在前面加上片頭，開場旁白等內容。但是，根據“多媒體學習理論”，在短時間（10 min）內，如果學習者沒有在第一時間（開頭30 s）接收到有效信息，他們會對后面的內容失去興趣。因此，建議5～10 s 的片頭之后課程負責人應出鏡講解。課程負責人出鏡講解時，一般先做個人介紹和課程陳述，以負責人畫面為主，不一定必須在PPT 屏幕前。如果有教學團隊，建議團隊成員出鏡，可以說說教學設計和方法，也可以講解內容中的一部分（如通過你問我答的形式來說：請教學團隊老師作為主持人與課程負責人一起說）。

說課的場地不限，可以在教室、實驗室、辦公室說。①說課準備。PPT 內容詳盡正確、圖文豐富、布局美觀，在講課之前，教師事先多做練習、確保語言流暢準確、把控時間長度在10 min 以內。②外表。著正裝、搭配齊整，無條紋和強反光；若摳像則裝束避免藍色、綠色，面部潔凈不油膩。③與攝影師多交流，表明上課的習慣，肢體動作和手勢偏好；若錄制內容有變化要及時與攝影師進行交流，當講課狀態不佳時及時調整。④流暢與節奏。錄制中講課保持流暢，注意避免口誤和口頭禪。在錄制的過程中，適當停頓、段落分明、語調不拘謹，略帶情感頓挫。⑤神態與動作。表情自然、不緊張、不頻繁眨眼，目光聚焦在鏡頭。手勢可有，身體不搖晃，幅度不宜過大，避免不雅小習慣，控制緊張小動作。⑥收尾。結尾陳述不倉促、保持凝視鏡頭幾秒，表情自然或略帶微笑。

5 結束語

一流課程的說課是對整門課程的介紹，需要從課程說到課堂，包括課程的歷史沿革、建設歷程、發展規劃等，同時也可以對課程在人才培養方案的位置來明確課程目標。從課程目標到課堂教學目標，這是課程教學設計到課堂教學實施的過程。課程目標要強調高階性，教學內容要強調創新性，考核要求要強調挑戰度。

作為一流本科課程申報的重要材料之一，說課視頻是向專家評委全面系統地介紹課程的一種直觀表達手段，說課視頻是通過鏡頭語言進行內容展示，需要結合文字、語言、圖片、短視頻等多媒體手段，其制作也較為復雜。明確的功能屬性也決定了“說課”視頻的內容往往比較枯燥乏味，因此，在說課視頻設計中清晰的內容線索、有條理的敘述邏輯、穩定的音畫質量和豐富的媒體表達可以讓“說課”視頻具有更強的整體設計感、視聽吸引力和內容說服力。開發新時代農林優質通識課程資源，落實以學生發展為中心的教學方式，將農林教育與信息技術有效融合，從而提高農林高校課程的高階性、創新性和挑戰度，全面推動新時代高等農林教育一流課程的創新發展。