唐山市肉雞養殖現狀分析

史國翠，呂建國

（唐山市畜牧技術推廣站，河北 唐山 063000）

唐山市肉雞養殖品種以白羽肉雞為主，養殖規模呈逐年增加趨勢，年出欄1 億只左右。 為掌握當前我市肉雞養殖場的生產經營情況，了解養殖戶實際需求，為我市肉雞養殖業政策制定提供依據，2022 年2 月10 日～15 日， 河北省蛋雞肉雞產業技術體系冀東試驗站調研了唐山市63家肉雞養殖場，調研內容包括肉雞場基本經營情況、肉雞場建設和資金技術支持服務情況、肉雞養殖成本收益情況、疫病防控和減抗養殖、養雞戶基本特征等等。 問卷收集數據整理后，冀東試驗站對我市肉雞養殖現狀進行了分析，我市肉雞養殖呈現如下特點。

一、 養殖規模與家庭總收入占比呈正增長

據國家肉雞產業技術體系調研發現， 肉雞養殖場年出欄1 萬只、3 萬只以上規模時， 養殖收入分別占家庭總收入的50%和80%。 本次調研發現，年出欄5 萬只以下規模場，養殖收入占家庭總收入的60%， 年出欄5 萬只以上的散養戶，養殖收入占家庭總收入的90%。 對于散養戶來講，除了養殖收入外，還有耕地等其他經濟來源；對于規模場而言，雞舍、養殖設備等花費已經占據家庭財產的大部分，而且家庭成員幾乎全部從事肉雞養殖業，所以沒有時間和資金來從事其他行業。

二、形成了標準化肉雞養殖模式

我市肉雞養殖專業化程度不斷提高， 標準化模式已經形成。

1.大部分場實現自動化養殖。我市肉雞養殖場基本實現自動化喂養，包括自動噴霧設備、自動清糞設備、自動化環境控制系統，部分已安裝視頻遠程監控、雞舍警報裝置。

2.養殖場嚴格落實疫病防控制度。本次調研場大門口全部設有車輛消毒池，雞舍門口有消毒池或消毒墊，各棟雞舍之間有隔離設施，養殖區和生活區分開并有隔離設施，部分場有人員淋浴消毒室和相對獨立的患病動物隔離舍和獸醫室，防疫規章制度齊全，病死畜、廢棄物等排放嚴格按照法規執行，這說明我市肉雞養殖業軟、硬件設施設備完善，已經達到省內領先水平。

三、養殖技術獲取方便，效果明顯

養殖場的技術指導主要來自于簽約公司技術員、駐場獸醫和基層畜牧獸醫技術人員，基本能滿足生產需求，通常會以現場指導或網絡培訓形式，開展飼養管理技術、雞舍環境精準調控技術、生物安全管理和防疫免疫技術、抗菌藥減量化養殖技術、新型現代化養殖設備和系統等技術學習活動。 此外，河北省蛋雞肉雞產業技術體系冀東試驗站每年也組織肉雞養殖講座，邀請肉雞養殖專家講解養殖知識，已破解技術難題15 個。

四、大型肉雞企業發揮“龍頭”作用

調研表明，我市合同雞、市場雞、混合飼養比例為3∶2∶1， 說明我市合同雞占全市養殖量的一半，肉雞養殖場與龍頭企業或養殖合作社簽訂合同，養殖風險降低。 調研發現，合同雞養殖過程中，飼料、獸藥、雞苗等都是由合同簽約方提供，質量很好，養殖場每次交雞后半月內可以收到全部貨款或結算款。 因此，我市肉雞龍頭企業在肉雞養殖中具有舉足輕重的作用。

五、藥物殘留檢測合格率100%

通過調研走訪， 唐山市肉雞出欄前全部接受藥物殘留檢測，合格率100%。 這得益于收購方對出欄肉雞有休藥期、藥物殘留、抗菌藥減量等要求。 唐山市雞肉產品完全達到無抗殘留要求。 全市“管源頭、管過程、結果可追溯”的管理模式已見成效，該管理模式要求養殖場嚴格執行國家的用藥規范， 嚴格執行安全間隔期和休藥期，嚴格杜絕超范圍超限制用藥，做好用藥記錄，選擇正規廠家的獸藥、飼料。

六、存在藥物使用方法、計量不明確現象

調研中有養殖者反映， 每只肉雞從雞苗到出欄平均使用3 種類型的疫苗， 根據發病規律，在雞病高發的飼養階段，養殖戶提前用藥進行預防，但是會按照經驗選擇藥品，當有一部分雞生病時，整棟雞群會全部喂藥，大部分養殖場嚴格按照說明書標準劑量，但部分養殖場比說明書標準劑量多用一些。 這也說明技術人員對疫病防控制度認識不清，具有恐慌的心理，而且大多數受訪者反映，中藥等綠色獸藥價格太貴，會大大增加藥品費用，中藥等綠色獸藥質量難以辨別容易買到假冒偽劣產品，這也是畜牧行業亟需解決的養殖難題之一。

七、養殖水平決定養殖效益

調研顯示，我市肉雞養殖水平參差不齊，平均44 天出欄，成活率96%以上，料肉比1.5∶1～2∶1，每只雞凈盈利1～3 元不等。 小散養戶養殖規模小、設施簡陋、管理差、生產效率低，受市場波動性大，與龍頭企業的養殖水平相差甚遠，盈利狀況也大相徑庭。

八、發展建議

由于肉雞養殖利潤空間的不穩定性， 我市的肉雞養殖業急需轉型升級。 基于本次調研分析，給出以下建議：

1.規模化養殖場要把管理放在首位，管理的核心問題是執行，只有制度執行好了，才能少出問題、不出問題。

2.生物安全要抓到位，嚴格消毒、有效隔離、全進全出。

3.在行情不穩定的時候，社會雞要轉變為合同雞。

4.環保問題必須重視，廢水、煙塵、糞便、病死雞等都要嚴格按照國家相關規定來處理。

5.規范用藥、少用藥，杜絕藥物殘留，保障食品安全。