如何青貯全株玉米

莫志敏

（楚雄市動物疫病預防控制中心，云南 楚雄 675000）

1 青貯原理及意義

青貯是指將新鮮的全株玉米及其他青綠飼料切短鍘細后貯存于密封的青貯窖（或青貯袋、青貯池）中，在適宜的溫度和濕度環境下，通過微生物發酵和化學作用，在密封無氧條件下調制成的一種耐貯存、多汁飼料。品質好的青貯飼料能最大限度保存原料本身的營養成分。全株青貯玉米及其他糧食作物等青貯的目的是提高種植效益，擴大飼料來源，調節飼料的季節性供需不足矛盾，推進農業供給側結構性改革。

2 青貯池（窖）建設

2.1 青貯池（窖）

青貯池（窖）應選擇在地勢高、向陽、排水好，距畜舍近取喂方便，周圍無糞池無污染源的地方建設。青貯池（窖）為半入地或入地青貯池，建設應遵循就地取材，降低成本；好制作、好取用；防雨水、防鼠害；滿足氣密性要求；與飼養量相匹配原則。

2.2 青貯袋

在散養戶及中小規模場中推廣使用青貯袋制作青貯料，大型養殖場適用打包機制作袋裝青貯料。優點是塑料袋青貯簡單易行，占地面積小，有利于青貯飼料的商品化。缺點是易被尖物戳破或老鼠咬破，影響青貯質量，因此用青貯袋制作青貯料要注意貯存與管理。青貯袋最好置于干燥陰涼處，避免日曬雨淋導致袋內溫度、濕度影響袋內發酵。

3 全株玉米青貯技術

3.1 適時收割

青貯玉米的最佳青貯時期為乳熟后期，即穗粒乳漿飽滿之前，籽粒能用手掐破，漿不多，籽粒軟，易被草食畜吸收。收割時間太晚，籽粒硬實，不易消化吸收。過早收割籽粒成熟度不夠，淀粉含量低，降低營養成分；糖分高，易產酸，導致適口性差。收割調制時最好避開下雨天氣，便于控制原料水分。青貯玉米留茬高度不能過低，如帶有泥土，在發酵過程中產生丁酸影響青貯飼料品質，留茬太高則影響種植經濟效益，建議留茬高度在15～20 cm為宜。

3.2 調節水分含量

青貯原料水分含量是決定青貯成敗最重要的因素之一。一般青貯料的調制，適宜含水量在70%左右。如在收割時遇陰雨天氣青貯原料含水量過高，可稍加晾曬，或在原料中加入麥麩、干草、秸稈等調節水分含量，規模養殖場可在青貯池底部墊適量干草、干玉米稈等吸收水分。

3.3 切細鍘短

青貯原料要切短鍘細，使用專用機械切鍘，長度適宜，一般要求莖稈粗硬的如玉米稈等不超過1.5～3.5 cm，莖稈柔軟如苜蓿草等不超過3～6 cm。

3.4 及時裝填

切細鍘短后的青貯料要及時放入青貯窖（池、袋）中貯存，及時密封，切鍘和存貯間隔時間一般不超過2 d，超期貯存容易發生二次發酵、霉變等，影響青貯質量。

3.5 壓 實

使青貯原料發酵的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，因此切細鍘短后的青貯原料要最大限度的壓實，盡量排出空氣。可用人工踩踏或機械壓實，人工踩踏要分層壓實，0.5～1 m厚為1層，踩踏壓緊1次；機械壓實時也要分層壓實，2～3 m厚為1層，壓實壓緊1次，壓實過程中機械緩慢前行。尤其要注意窖的四周邊緣，機械壓實壓不到的地方一定要人工踩實。空氣排除越徹底，青貯的質量越好。

3.6 扎緊密封

青貯原料壓緊壓實后，應立即密封。袋裝的要及時用繩子緊扎袋口，池貯、窖貯的四周墻體要嚴密不透氣，同時表面先用塑料厚膜覆蓋，然后在塑料膜上放沙袋或輪胎重壓密封，防止空氣進入。

3.7 貯存管理

原料貯存密封后，要經常觀察，防止漏氣和鼠害，發現異常及時處理。袋貯料最好置于陰涼干燥處或室內保存，防止室外陽光直射導致袋內溫度過高，青貯料霉變。

4 取料與飼喂

4.1 取 料

青貯料在密封40～60 d后即可飼喂。自青貯池（窖）一端分段取料，禁止打洞取料。室外青貯窖或袋貯料取料后應蓋嚴塑料布或扎緊袋口。青貯料現取現喂，取料當天喂完。

4.2 飼 喂

質量好的青貯料有酒香酸味，色澤黃綠，即可取喂；變質的青貯料霉變、黏軟、有臭味，不能飼喂。飼喂方法，最初可在草食動物空腹時先喂青貯料，開始少量，逐步增多。牛飼喂量為每天30 kg，羊飼喂量為每天5 kg。

5 結 語

青貯飼料制作看似簡單，實際是一個復雜的過程，以往養殖場（戶）調制青貯飼料失敗的例子顯見。掌握正確的貯藏技術是提高玉米全株青貯質量的關鍵。應加大全株玉米青貯技術推廣，讓廣大養殖場（戶）掌握技術要點，調制出品質好的全株青貯玉米，確保取得良好的飼喂效果，促進畜牧養殖節本增效。