基于項目式學習的地理研學旅行設計
——以順德糖廠工業遺產研學活動為例

廣東佛山市順德區第一中學（528300）王 暢

自2016 年教育部等11 部門印發《關于推進中小學生研學旅行的意見》以來，研學旅行的開展如火如荼。但從實施情況看，一些研學旅行存在“游而不學”、與課程教學相脫節的問題。本文設計順德糖廠工業遺產研學活動，探索如何避免研學旅行出現這些問題。

一、研學旅行、項目式學習和工業遺產的概念

研學旅行讓學生面對真實情境，通過實地考察、合作探究等形式，發現和解決現實問題、體驗和感受真實生活。研學旅行是中小學綜合實踐活動的重要方式［1］。

項目式學習是指在真實的情境中，學生在教師指導下，圍繞一定的主題，組成學習小組，探究項目，并對研究成果進行交流、展示的一種新型學習模式。項目式地理研學是一種把項目式學習的方式運用于地理研學實踐活動的新型研學模式。項目式學習有助于培養學生的地理實踐力等學科核心素養，而地理研學旅行為項目式學習提供了真實的場景與充分的時空條件。因此，在中學地理教學中引入項目式學習非常有必要。

2003 年國際工業遺產保護聯合會（TICCIH）通過的《下塔吉爾憲章》認為：工業遺產是指工業文明的遺存，這些遺存包括建筑物，機械，車間，磨坊，工廠，礦山以及相關的加工提煉場地，倉庫和店鋪，生產、輸送和使用能源的場所，交通基礎設施以及與工業生產相關的其他社會活動場所［2］。順德糖廠記錄了從民國時期到改革開放后珠江三角洲甘蔗制糖工業的發展歷程，見證了順德工業化進程，也承載了幾代人的集體記憶，成為順德城市發展的重要的符號。

以順德糖廠工業遺產作為研學實踐對象，不僅能培養學生的地理實踐力，提升學生的地理學科核心素養，還能培養學生的家國情懷，使學生樹立為家鄉的遺產保護貢獻自己的一分力量的意識。

二、基于項目式學習的順德糖廠工業遺產研學活動設計

項目式地理研學活動有多種組織模式。董艷等指出項目式學習的關鍵環節是項目選定、制訂計劃、項目實施和成果評價四個環節［3］；張金萍借鑒項目式學習模式，認為項目式地理研學一般流程包括研學前期準備、研學主題確定、研學方案設計、研學活動開展、研學成果總結、成果展示評價六個環節［4］；夏圣榮等提出“三階七步”項目式研學旅行的實施程序［5］。本文在借鑒已有研究成果的基礎上，從研學旅行的準備、實施、總結三個階段，圍繞研學旅行的項目準備、主題確定、項目實施和成果展示及項目評價四個環節，設計順德糖廠工業遺產研學活動方案。

（一）項目準備

校外研學實踐活動涉及很多方面，前期準備工作繁多。教師在研學項目實施前要先實地踩點，了解研學點的基本情況，再結合學生的實際，推薦合適的研學線路和研學目標。

1.了解順德糖廠工業遺產的形成

順德糖廠作為中國第一批機械化甘蔗制糖廠，目前是唯一一處沒有毀于戰火并完整保存至今的制糖工業遺產。順德糖廠1934 年建成，1950 —1985 年高速發展。八十年代初期，順德糖廠成為全國規模最大的糖廠。八十年代后期，順德蔗糖工業發展困難，順德糖廠于1993年停產改制，2013年正式關停。2013 年，順德糖廠被評為“國家重點文物保護單位”，2018 年又入選“中國工業遺產名錄”。在將近九十年的發展中，順德糖廠保存了二十世紀三十年代從捷克進口的整套設備和五六十年代珍貴的歷史工業設備和廠房建筑。這些制糖工業遺產所承載的歷史信息，都是研究中國制糖史與廣東近現代工業發展史的依據。

2.項目分組

為了讓學生更好地實施研學項目，教師將學生分成3 個研學小組，每組8 人，組內再推舉組長，由組長安排小組成員的分工。組員具體工作如下：

①收集整理資料。

②實地考察拍照和記錄。

③制作實地調查分析報告PPT。

④展示匯報。

組員在分工的基礎上，也要共同分析資料，設計探究問題，總結探究成果。另外，教師要說明研學活動的時間、相關規則以及安全問題。

（二）主題確定

結合課堂教學，這次研學活動主題確定為“順德糖廠工業遺產的形成與保護”。圍繞這一主題，教師設計了三個研學項目。

①順德糖廠的發展與繁榮。

②順德糖廠面臨的困難以及在轉型方面所作出的努力。

③順德糖廠工業遺產的保護與開發。

在教師指導下，學生收集信息和材料，選擇自己感興趣的研學項目。教師評估學生選題的研究價值、與教材的匹配情況、與實地踩點的匹配情況以及研學實踐的可操作性，并提出改進意見。

（三）項目實施

1.研學調查路線

（順德糖廠生產區）西門—煤場、碼頭—壓榨車間—精煉車間—包裝車間—成品倉庫。

2.研學問題設計

早期的制糖廠一般都配備了熱電設備。甘蔗壓榨后剩下的蔗渣可以用來做鍋爐的燃料，動力車間產生的蒸汽可用來煮糖。早期，為了節省運輸費用與燃料費用，糖廠都會采用蔗渣作為燃料，再補充煤炭，這樣就基本能滿足熱電需求。后期，由于生產規模擴大，加上倡導蔗渣綜合利用，糖廠把大部分鍋爐改為燃煤鍋爐。

精煉車間是順德糖廠的核心廠房，目前保留了二十世紀九十年代的狀況及規模。雖然生產設備進行了幾次更替，但各階段主要的生產設備保留了下來。這些遺存的工業設備完整地反映了我國甘蔗精煉技術的發展過程，蘊含了寶貴的工業科技價值和工業歷史價值。

1985 年，順德糖廠引入煉糖生產線，在新建生產線的同時，又增加了原糖倉庫、包裝車間、糖倉維修間、機修車間、調度室、水泵房、蓄水池等，甘蔗制糖與原糖精煉兩條生產線同時生產。八十年代以后，本地甘蔗種植大量消失，原料需要從外地運入，原料運輸成本大大增加，導致1995 年甘蔗制糖生產線暫停，壓榨車間被閑置，后來被改造為機械車間及化驗室。

學生查找了上面這些資料，再到實地考察煤運碼頭、碼頭起重機、堆煤場和動力車間，找出動力車間包括哪些建筑。學生在工作人員的指引下，找出二十世紀柯達公司生產的桔水罐、助晶箱；二十世紀六十年代國產的蒸發罐、結晶罐、糖水罐等，二十世紀八十年代的蒸發罐、結晶罐、糖水罐、離心機、蒸發煮糖罐、傳送帶等生產設備。

在研學主題的指引下，學生圍繞下面6 個研學問題，進行實地調查和研究：

①繪制甘蔗制糖工藝流程圖，說明甘蔗制糖工業的主導區位。

②分析順德糖廠繁榮的區位條件。

（5）強化考核獎懲機制。項目部的各項考核獎懲制度，應本著“獎懲結合，有功必獎，有過必罰”的原則，與班組及員工崗位職責掛鉤。對班組的考核，是以工程施工的各項工序為基礎，結合項目的各項管理要求，及時進行檢查考核；對員工的考核，以班組為主進行，項目部也可直接對個人進行獎懲。獎勵以現金為主，榮譽為輔，以充分調動員工的積極性，如我們對組織進行QC小組進行攻關活動的班組及提出“微創新”的個人均進行了較高的獎勵；懲罰以督促改進為主，經濟處罰為輔，對情形嚴重的必須及時清退。

③說明原糖倉庫出現的原因。

④從工業區位因素變化方面，分析順德糖廠危機產生的原因。

⑤說明順德糖廠應對危機轉型失敗的原因。

⑥討論順德糖廠工業遺產保護與開發。

3.研學項目成果總結

學生通過實地調查和查找資料，撰寫3 篇小論文作為研學項目成果。

①論述順德糖廠的發展與繁榮。

③論述順德糖廠工業遺產的保護與開發。

（四）成果展示及項目評價

1.成果展示

各小組完成自己的項目后，總結本小組的研學成果。有的小組通過精美的照片展示他們實地調查的糖廠的各種建筑物，繪制甘蔗制糖工藝流程圖，介紹蔗糖是如何制成的，并在此基礎上論述順德糖廠的發展與繁榮；有的小組繪制順德糖廠生產區的空間布局，解釋各種建筑的興衰，在此基礎上論述順德糖廠面臨的困難以及在轉型方面所作出的努力；有的小組在實地考察的基礎上通過查找資料論述順德糖廠工業遺產的保護與開發……學生在展示匯報成果的過程中，可以交流學習的困難和快樂，體驗解決問題的成就感，增強學習的自信心。

2.項目評價

各小組除了要總結展示本小組的項目成果，同時還要完成項目過程性評價和總結性評價。過程性評價是針對學生在研學活動實施的四個階段，即項目準備、主題確定、項目實施和成果展示匯報過程中的表現進行的自評和互評。總結性評價是針對研學項目成果、質量以及最終學習效果進行評價。在評價階段，教師根據學生的自我評價，引導學生對研學項目的目標、過程和效果進行反思，讓學生評價自己和同學的參與度及表現，進而總結自己的體驗和收獲。教師既要充分肯定和鼓勵學生，也要指出學生不足的地方。

三、對順德糖廠工業遺產研學活動的思考

（一）研學主題是項目式地理研學的靈魂

地理研學旅行的主題要契合地理教學內容。例如高中地理必修3“區域資源開發——以魯爾區為例”和“區域工業化和城市化——以珠江三角洲為例”闡述區域產業的發展和轉型，可配合開展以區域地理綜合考察為主題的研學旅行活動，而順德糖廠工業遺產研學活動正好契合上述教學內容，并能培養學生關注家鄉發展的家國情懷。研學主題的確立還要關注地理實踐力的培養。順德糖廠工業遺產研學活動將課堂搬到校外，讓學生通過實地調查走訪等地理實踐活動，在真實的情境中運用所學的地理原理和規律，探究順德工業化和城市化進程，能夠培養學生思考和調查研究的習慣以及學生的地理實踐力。

（二）項目問題設計是深度研學的保障

項目式學習是以項目為核心、以問題為導向的。教師設計好研學問題，讓學生帶著問題去研學，就可以有效避免“游而不學”的問題。在順德糖廠工業遺產研學活動中，學生圍繞研學問題，首先調查車間、機器設備這些真實的工業遺產，繪制甘蔗制糖工藝流程圖，總結制糖工業的分布區位因素；然后繪制順德糖廠生產區布局圖并說明其變化原因，總結順德糖廠的發展與繁榮歷程、面臨的困難以及在轉型方面所作出的努力；最后結合查找到的資料，論述順德糖廠工業遺產的保護與開發。

問題設計必須基于真實情境，圍繞研學主題，切口小而具體，每個問題之間要有一定的梯度和邏輯聯系，要注重拓展學生思維的深度和廣度，讓學生思考解決同一問題的不同路徑和方法。這次研學活動中的6 個研學問題，有利于指導學生在真實情境中親身體驗和感悟，將學科課堂轉移到了真實世界當中，讓學生在真實世界中鞏固和運用學科知識。

（三）研學成果總結和展示評價是項目式地理研學的關鍵

項目式學習強調在真實情境中進行實踐活動，所以項目式研學強調學生從真實的體驗中提煉出亟待解決的問題，進而探討解決問題的方法。本次研學活動讓學生寫一篇小論文：“假如你是順德規劃部門的官員，你會如何對順德糖廠工業遺產進行保護和開發？請寫成一篇小論文。”這不僅能鍛煉學生的創造力、團隊合作能力、領導力、設計以及執行項目的能力，而且能讓學生更早和更深入地面對和解決現實生活中的問題，這有利于培養學生應對未來挑戰的能力。

在研學成果匯報環節中，不同研學小組展示的保護性開發措施不同：有的小組認為可以建設工業展覽館；有的小組認為可以建設以工業遺產為特色的主題酒店；有的小組認為可以建設主題創意園……只要學生提出的建議合理，教師都應肯定，以充分鼓勵學生發散思維，學以致用。

本次順德糖廠工業遺產研學活動讓學生在主動探究、深度學習過程中掌握了必備知識和關鍵能力，提升了地理學科核心素養，有效地避免了研學旅行“游而不學”、與課程教學相脫節的問題。