桑樹豐產栽培技術及綜合開發與利用

丁玉菊

（大姚縣金碧鎮農業農村服務中心，云南 大姚 675400）

我國是栽桑養蠶的發源地，栽桑養蠶自古以來就是我國的一個傳統產業。2020年大姚縣桑園面積達5 840 hm2，產鮮繭2 750.8 t，產值1.04×108元，蠶桑產業在給農民增收的同時，也產生一些副產物，做好這些副產物的綜合開發與利用，可以進一步提升蠶桑產業的綜合經濟效益。現對桑樹的栽植及管理和桑樹的綜合開發與利用作簡要介紹。

1 蠶桑的種植

1.1 科學布局，精細整地

按照“因地制宜，集中連片”的原則，選擇立地條件好、陽光充足、通風良好、土層深厚疏松、肥力較好，地下水位低于地面1 m，春季有水灌溉，pH值5~8的田地或緩坡地為好，且遠離磚瓦廠和栽煙田地。桑園要盡可能集中成片成帶，可避免因其他作物防治病蟲害噴施農藥時污染桑葉而引起蠶中毒。桑園選好地址后，在植前按行距1.4 m，寬0.4~0.5 m，深0.5~0.6 m的規格開挖種植溝，土地條件平坦適于機耕的，可采用寬窄行栽植，大行2 m（包溝），小行0.6~0.8 m。栽前施足底肥，用量2 000 kg/0.067 hm2農家肥和100 kg/0.067 hm2磷肥，與熟土（表土）混合施入溝內，熟土在下，生土在上。

1.2 選用優良品種，適時合理密植

優良的桑品種是桑葉高產的必要條件，通過合理密植可使桑樹充分利用光能和土地，達到速成、豐產。在大姚縣表現不錯的桑品種有農桑系列、盛東1號、云桑1號、云桑2號，其中，云桑1號和云桑2號是葉果兩用桑。栽植時期，在春季有水灌溉的條件下可在大寒節氣栽植，在春季無水灌溉的條件下可選擇雨季栽桑。栽植密度以1 200株/0.067 hm2左右為宜，株行距大約1.4 m×0.4 m。在大寒節氣栽植的，桑樹栽好后及時澆足定根水，及時定干，高留15~20 cm，芽苞留2~3個，并實施地膜覆蓋，確保成活率達到95%以上。

1.3 幼齡桑樹的管理與樹型養成

桑樹種植后應根據苗情及墑情及時澆灌保苗水，防蟲除草，杜絕套種高稈及爬藤作物，及時追施速效性肥料。桑樹定植成活后，可在3月下旬起，用2%尿素或4%碳銨兌水澆施，也可用清糞水或沼氣液追施。在夏秋季0.067 hm2用20 kg尿素和40 kg蠶桑復合肥（混施），在第一次下透雨后結合中耕除草分兩次進行溝施或穴施，以促使桑樹快速生長，提早進入豐產期。

桑樹定植后，還需通過剪伐等技術措施培養成一定樹型，以達到控制高矮、樹形整齊、增產桑葉的目的。在大姚縣一般以低干速成密植法為主。養成的步驟為：栽植當年，在桑芽萌發前，離地面15~20 cm處剪去苗干（也稱定干）以培養主干，發芽后當新梢長至10~15 cm時，選留位置均勻的健壯枝條，在第2年春季發芽前，離地面35~50 cm處春伐剪定，養成第一支桿。發芽后，在支稈上的新芽長至15 cm時，各選留位置勻稱的健壯芽2~4個任其生長，其余疏去。第3年在1年生枝條基部留高15 cm夏伐，以后每年都在固定部位剪伐（即“拳式剪定法”）。

也可采用摘芯來促成桑園提前成園，方法為：在桑樹栽植定干后，等新芽生長出后，每株選留2~3個萌發均勻的芽進行摘芯促使分枝，養成第一支桿。如果個別桑樹只發一個新芽的可采取第2次摘芯，通過摘芯分叉，可提前一年成園，達到當年栽桑，單株抽條3~4條，當年可養蠶0.5~1張，當年見效的目的。具體要求為：摘芯以枝條新芽開放3~4片葉時摘芯，摘去新梢雀口部位為宜。

2 成年桑園的管理

2.1 春灌

云南春旱嚴重，在有灌溉條件的桑園，應每0.067 hm2用20 kg尿素或40 kg碳銨結合灌溉進行澆施。桑園春灌時間應掌握在桑樹萌芽時，如澆水時間過早，則地溫降低，發芽延遲。

2.2 摘芯

摘芯能抑制新梢繼續向上生長，使養份集中，葉片增大，增厚，加速成熟，改善葉質，使新梢上的葉片成熟度趨向一致，提高桑葉產量、質量和利用率。摘芯的最佳時期是春蠶二眠眠起時進行。

2.3 夏伐

大姚縣一般通過夏伐來增產桑葉，以增加春蠶飼養量。在5月10日前全部夏伐結束，即立夏節令內完成，宜早不宜遲。

2.4 蔬芽

夏伐后當新芽長到12~15 cm時，蔬去過密、橫生、并生、下垂枝芯和病蟲芽，改善通風透光條件，促進新芽旺盛生長。及時除草，重施化肥，適時防蟲、防病。

2.5 施肥

春肥：在3月中上旬桑樹發芽時每0.067 hm2用20 kg尿素或40 kg碳銨兌水澆施，可促使桑芽快速萌發，快速生長，促進桑葉產量和質量的提高。

夏肥：在桑樹夏伐后，第一次下透雨之后約5月中旬，每0.067 hm2用30 kg尿素，40 kg蠶桑復合肥進行溝施或穴施。

秋肥：在7月中旬每0.067 hm2用40~60 kg蠶桑復合肥結合夏蠶飼養結束后中耕除草進行溝施或穴施，以保證桑葉產量高，養分全面、葉質好。

冬肥：冬肥是桑園的基礎肥，一般施用遲效性肥料，如農家肥、堆肥、廄肥等。可以改良土壤，提高土壤肥力，對桑葉增產有顯著作用。

2.6 翻挖

翻挖可疏松土壤，使通氣良好，促進土壤有益微生物活動旺盛，提高土壤肥力，同時消滅雜草，減少病蟲害。翻挖可在雨季結束后進行，這時土壤含水量相對較高，容易翻挖。

2.7 封梢

封梢可使養分集中供應枝條中下部，促使休眠芽萌發，新梢增多增長，葉片增大，產葉量增加。大姚縣桑樹冬季封梢的最佳時期一般在農歷小寒節尾，即1月中下旬為宜，此時的桑樹已進入了休眠和萌動的臨界期，也是桑樹封梢的最佳時期。封梢留取枝條的長度一般在80~120 cm為宜。

3 桑樹常見病蟲害的防治

常見的桑樹病蟲害有：紅蜘蛛、桑癭蚊、桑樹褐斑病等。

紅蜘蛛的防治：紅蜘蛛一年可發生10余代，套種小春作物和管理差的桑園容易發生，最初在3月中上旬桑芽萌發后開始為害未展開嫩葉、吸食葉汁，造成桑葉卷縮變黃不能喂蠶。因此，防治的最佳時期為桑芽萌發初期用，40%的氧化樂果乳劑1 000~1 500倍液，用噴霧器向上噴灑葉背面進行防治，每7 d噴1次，嚴重的地塊要連噴3次，也可用殺螨特等藥物防治。

桑癭蚊的防治：桑癭蚊個體較小，每年可發生多代，繁殖快（約7 d繁殖一代）。代與代之間無規律，可重疊交錯，幼蟲專為害秋季桑樹頂端嫩芽。每年6月下旬—7月中旬成蟲在桑園地表土中相繼羽化后飛到桑樹頂芽上產卵，最少2 d就能孵化并為害桑樹嫩芽，吸食汁液，嚴重的使整片桑園嫩芽變黑，嫩尖卷縮呈龍頭狀，桑樹停止生長不能養蠶。防治方法為：在6月下旬—7月初，細致觀察桑樹頂端，摘下嫩芽剝開后看是否有小蛆一樣的桑癭蚊幼蟲，如發現，應及時抓住第一代防治效果好的有利時機進行防治，藥品為敵敵畏1 000倍液或辛硫磷1 000倍液進行防治（專噴霧桑樹頂端嫩芽），每隔7 d噴1次，連續噴3次。如已發現為害嫩梢但未見幼蟲，說明幼蟲已化蛹落土，每0.067 hm2可用5 kg甲基異硫磷或3%辛硫磷顆粒4 kg拌土60 kg灑在桑園地表面，進行淺鋤后殺滅蟲蛹，但必須在晴天進行，方法是：毒土順桑樹根腳撒，以免引起蠶食下被污染的桑葉中毒。

桑樹褐斑病的防治：桑樹褐斑病多發于夏秋季和晚秋季，初發病時桑樹的中下部葉片可見有不規則的火烙狀病斑，隨著病害的加劇，病斑逐漸增多。防治方法：每0.067 hm2桑園可用20 g“世高”粉劑加水40 kg噴灑葉背面，每10 d噴1次，連噴3次。也可用甲基托布津或多菌靈等藥物進行防治。

4 桑樹的綜合開放與利用

4.1 桑芽的利用

在桑樹的管理過程中，可以通過摘芯、疏芽等措施來促進桑葉產量、質量的提高。摘下的桑樹嫩芽可以作為蔬菜食用，也可通過殺青、炒制等技術加工成有保健作用的桑芽茶。

4.2 桑枝的開發與利用

桑枝具有抗炎、提高免疫力、降血脂、降血糖等作用。桑樹每年冬夏各剪伐一次，每公頃桑園可產桑枝38 t。桑枝可生產桑枝茶，也可提取桑枝總黃酮和低聚木糖、抗氧化劑等，還可生產活性炭，加工成桑枝地板、防火密度板、纖維板等。

4.3 桑椹的開發與利用

桑葚含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等成分，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”桑椹可提取紅色素和花青素，加工桑果醬、桑果酒、桑果粉、桑果醋、速溶果珍等。

5 結語

桑樹是一種有多用途的經濟樹種，通過對桑樹進行科學管理，可以提高桑葉的產量及質量，為蠶繭的豐產打下堅實的基礎，在管桑過程中產生的桑芽、桑條、桑椹等產物，進行合理的加工及利用，可以延長蠶桑產業鏈，增加經濟效益，促進整個蠶桑產業的可持續發展。