長順縣夏秋辣椒優質高產栽培技術

劉 茜，張龍芬，陳 燕

（長順縣農業農村局，貴州 長順 550700）

長順縣位于貴州中部，黔南布依族苗族自治州西部，屬黔中經濟區、黔中核心城市群、貴安新區重要拓展區和黔南“貴惠長龍”環貴陽城市經濟帶。全縣總面積1 543 km2，轄5鎮1鄉1街道，共88個村（社區），2020年末總人口27×104人，少數民族人口占57%。交通區位優勢明顯，距省府貴陽市50 km，距黔南州府都勻市150 km，長順縣廣順鎮與貴安新區緊緊相鄰，距貴安新區核心區僅10 km，是貴安新區重要拓展區。

全縣耕地面積3.87×104hm2，耕地中水田占33.8%，其中萬畝（1畝=0.067 hm2）以上的壩子2個，千畝以上的壩子29個，3.33 hm2以上的田壩占稻田的52.4%；待開發的非耕地資源1.28×104hm2。地力肥沃，條件優越，農業生產前景廣闊。屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，雨熱同季，冬無嚴寒，夏無酷暑，年均溫13.5℃~18.5℃，平均海拔1 200 m左右。氣候條件適宜發展夏秋辣椒種植。自2016年以來，在長順縣委縣政府的重視下，長順縣辣椒種植從零星散戶種植發展到規模標準化種植，從農民自種自收發展到政策項目支持統一生產銷售以及訂單銷售，辣椒已成為長順縣蔬菜產業發展的主抓品種和優勢品種，同時也列為脫貧攻堅以來助民增收產業之一，全年穩定發展辣椒面積為6 000 hm2左右，產量達5×104t。

為提高長順縣辣椒生產水平和種植效益，長順縣農業農村局工作人員一直致力于探索長順縣辣椒產業種植技術，結合貴州省、黔南州技術指導意見，經過多次種植示范，并多次邀請專家到田間地頭指導辣椒種植各個關鍵環節，根據長順縣實際開展辣椒優質高產栽培技術研究，總結出適宜長順縣辣椒種植的優質高產栽培技術。

1 品種選擇

辣椒屬茄科植物，喜溫怕冷，對溫、水、肥反應敏感，不耐旱也不耐澇，肥多易燒根，喜歡干爽的條件，適宜溫度15℃~34℃。根據長順縣氣候條件，每年2月—9月適宜生長。

根據不同的市場，選擇優質高產、抗逆性強、商品性好的品種。在長順縣線椒主要推廣品種：長研系列、二荊條、卓椒系列等。朝天椒主要推廣品種：艷椒系列、七星椒等系列。

2 地塊選擇

育苗地塊和定植地塊均選擇前茬未種過茄果類、白菜、馬鈴薯的地塊。以地勢較高、排灌方便、土層深厚肥沃的壤土地塊。

3 播種育苗

3.1 播種量

一般1 m2苗床可播種25~40 g，每0.067 hm2大田栽培用種子30~40 g。

3.2 播種時間

在長順縣一般2月中旬—3月上旬播種。

3.3 種子處理

3.3.1 溫湯浸種

將種子放入常溫水中浸泡，撈出，再放入50℃~55℃的熱水中不斷攪動，水溫降至30℃后停止攪拌，浸種4~6 h。

3.3.2 藥劑消毒

將溫湯浸種處理后的種子放入1 000倍的高錳酸鉀溶液或10%的磷酸三鈉溶液中浸種20 min左右，撈出冼凈。

3.3.3 催芽

將浸泡好的種子，晾干水分后，用濕紗布包好，放在25℃~30℃的條件下催芽，直至有70%的種子露白后即可播種。

4 育苗管理

4.1 育苗

主要推廣漂浮育苗技術，一般在育苗中心、塑料單體大棚或小拱棚利用浮盤進行育苗。育苗池大小應根據育苗設施大棚、小拱棚及漂浮盤等大小來確定，中間和四周必須留過道，水池底部鋪入底膜，四周鋪平后灌入2/3干凈的自來水。漂浮育苗盤通常選用160穴，新育苗盤可不需消毒直接使用，使用過的舊育苗盤必須進行消毒處理。用0.1%硫酸銅溶液浸泡10 min，或用多菌靈藥液浸泡30 min即可。基地選用商品辣椒基質，將基質裝入穴盤內適當壓實，用指尖輕壓基質，形成播種穴，深度約為1 cm，放入1~2粒種子，覆蓋基質至穴盤同高，將已播種的漂盤整齊放入準備好的水池中，注意輕拿輕放。

4.2 苗期管理

播種后注意用稻草麥稈或遮陽網遮陰，70%幼苗出土后，逐漸揭除覆蓋物，并及時間苗；大部分苗出土后，若發現“帶帽”（幼苗出土后種皮不脫落，夾住子葉現象），苗較多時，要及時撒蓋濕潤細土或用噴壺向種子外殼噴一些水以助“脫帽”。晴天中午或陰天，氣溫不是太低的情況下，要經常揭拱棚兩頭通風換氣，以降低濕度。氣溫較高時，可以全揭拱棚，加強光照，促進幼苗健壯生長。待幼苗長至8~11片真葉或15~20 cm高時定植，定植前需揭膜煉苗。

4.3 苗期病蟲害防治

苗期注意防治病蟲害主要有猝倒病、黃曲跳甲等。

猝倒病藥劑防治：發病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑800~1 000倍液或64%噁霜?錳鋅可濕性粉劑600倍液或30%甲霜?噁霜靈水劑1 500~2 000倍液。

黃曲條跳甲藥劑防治：噴施80%敵敵畏乳油1 000倍液或90%晶體敵百蟲1000倍液或5%阿維?噠螨靈乳油1 000~1 500倍液。

5 移栽定植

5.1 定植時間

長順縣夏秋辣椒一般4月—5月移栽大田。

5.2 整地、施肥、開廂

定植前的15 d整地，深翻曬土2~3 d，連作栽培的地塊翻犁前用生石灰50~100 kg/0.067 hm2消毒處理。深翻入土，土地耕翻25~30 cm，耙平后開廂，每0.067 hm2施腐熟農家肥2 500~3 000 kg、過磷酸鈣25~50 kg和復合肥30~50 kg，拌勻施在將起壟廂面上。廂面高20 cm，廂寬80 cm，溝寬40 cm，地塊的四周開邊溝，中間開排水溝，做到大田做到精耕細作，廂面平整，四周開溝，中間破溝，防漬防澇。開廂后待淋透雨后立即覆蓋地膜保濕保肥。選擇晴天上午或16時后打孔移栽，打孔的深度以8~15 cm為宜，單壟雙行單株定植。

5.3 定植密度

定植密度為行距50~60 cm，株距35~40 cm，每0.067 hm2株數2 500~2 800株，采用地膜覆蓋單壟雙行單株定植栽培。

6 田間管理

6.1 水肥管理

緩苗后結合澆水，每0.067 hm2施尿素8 kg、硫酸鉀20 kg提苗。門椒開始膨大時，每0.067 hm2追施氮磷鉀復合肥15 kg；用0.2%磷酸二氫鉀和硼肥進行葉面施肥，每隔10 d噴1次；盛果期小水勤澆，保持土壤濕潤，每0.067 hm2追施氮磷鉀復合肥15~20 kg，用0.2%磷酸二氫鉀和硼肥進行葉面施肥，每隔10 d噴1次；結果后期，清除溝內雜草，根據植株長勢追施1次高鉀復合肥，每0.067 hm2施15 kg左右。

6.2 中耕除草及清除病蟲株

緩苗后追肥進行一次中耕除草，封行前進行第2次中耕，并及時培土，防止倒伏。及時摘除病葉、病果、拔除病株，帶出地塊進行無害化處理，降低病蟲基數。

7 主要病蟲害防治

實行“預防為主，綜合防治”原則，堅持生態調整、健康栽培，綠色防控措施。大田期病蟲害主要有疫病、青枯病、炭疽病、病毒病、煙青蟲、小地老虎、蚜蟲。防治措施如下。

7.1 農業措施

與非茄科作物實行3年以上輪作，針對本地主要病蟲害控制對象及連茬種植情況選擇高抗、多抗品種，高畦窄廂豐產栽培，三溝配套，利于排水，水不上廂面。施用酵素菌堆肥或腐熟有機肥作底肥，結果中后期增施磷鉀肥。結合農事活動加強田間通風，降低濕度。

7.2 物理防治

推廣糖醋液、色板誘殺、頻振式殺蟲燈等誘殺技術。

7.3 生物防治

利用生物源農藥和植物源農藥防治病蟲。可用蘇云金桿菌（BT殺蟲劑）防治斜紋夜蛾，使用農用鏈霉素防治細菌性病害青枯病，使用植物源農藥苦參堿可防治蚜蟲。

7.4 藥劑防治

防治時應嚴格控制各種農藥的使用次數、濃度及安全間隔期，進入采收期后只能選用低毒、安全間隔期短的藥劑，盡量選擇不同類型的藥劑交替使用。

7.4.1 辣椒疫病

癥狀為該病危害莖、葉和果實。病葉為暗褐色的圓形或近圓形斑，邊緣黃綠色。病果蒂部初為暗綠色水浸狀斑，后變褐軟腐，濕度大時長出白霉，干燥后形成暗褐色僵果。病莖由水浸狀病斑繞莖表皮擴展，呈褐色或黑褐色條斑，病部以上枝葉很快枯萎。嫩莖病部明顯縊縮，易折斷。是辣椒生產上的毀滅性病害。防治方法為發病初期，50%烯酰嗎啉700~800倍液或75%甲霜靈800倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液或40%嘧啶核苷類抗菌素500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，5~7 d交替噴霧防治，連續防治2~3次。

7.4.2 青枯病

發病癥狀為發病株頂部葉片萎蔫下垂，隨后下部葉片凋萎。發病初期植株中午萎蔫，早晚能恢復，拔出植株可發現多數須根壞死，莖基部產生不定根，維管束變褐。嚴重時橫切面保濕后可見乳白色黏液溢出，有異味。防治方法：發病初期可選用枯草芽孢桿菌（根部型）600倍液灌根，或用3%中生菌素可濕性粉劑500倍液，或50%氯溴異氰尿酸可溶粉劑1 500倍液等交替順莖基部向下澆灌，150 mL/株。

7.4.3 炭疽病

發病癥狀主要為害果實和葉片。病果有黃褐色圓形或不規則形凹陷斑，斑面有稍隆起的灰褐色同心輪紋，其上輪生許多黑色或橙紅色小點。濕度大時，病斑表面溢出紅色黏稠物，干燥時，病斑常干縮呈羊皮紙狀，易破裂。菜病葉有水浸狀的近圓形褐色斑，其上輪生小黑點。田間發現病株，及時噴藥。70%代森猛鋅500倍液或80%代森鋅800倍液或0.5%波爾多液或50%多菌靈800倍液或70%甲基硫菌靈1 000倍液或50%嘧菌脂300倍液或10%多抗霉素等。5~7 d交替噴霧防治，連續防治2~3次。

7.4.4 病毒病

發病癥狀：①花葉型。初期呈現輕微褪綠，并出現濃淡相間的花葉斑紋，嚴重時葉脈出現皺縮，導致葉面凹凸不平，生長緩慢，植株矮化，辣椒果實瘦小并出現深淺不同的紋斑，僵化、難以轉紅。②黃化型。病株從嫩尖幼葉開始變黃，然后出現大量落葉、落花、落果。③壞死型。病株部分組織壞死，表現為斑點、條斑、頂枯、壞死斑駁及環斑等，嚴重時可造成落葉、落花、落果，甚至整株枯死。④畸形。病株變形，節間縮短，矮化，枝葉叢生，葉片增厚，變小或呈線狀，病果黃綠相間，不平整，易脫落。防治方法為發病初期選用1%香菇多糖750倍液或8%寧南霉素水劑600倍液或太抗（0.5%幾丁聚糖水劑）300倍液或20%鹽酸·嗎啉胍可濕性粉劑500倍或5%氨基氮寡糖素水劑35~50 mL/0.067 hm2交替噴霧防治。

7.4.5 煙青蟲

主要以幼蟲為害青椒果實，果實被蛀引起腐爛，造成大量落果。也為害花、嫩莖、葉片和芽。初齡幼蟲蛀果前即花期防治，蘇云菌桿菌50~75 mL或核型多角體病毒40~50 mL或0.8%甲基阿維菌素乳油2 000倍液。

7.4.6 小地老虎

俗稱土蠶、切根蟲、地蠶等。以幼蟲為害辣椒的幼苗，將幼苗近地面的莖部咬斷，使整株死亡，造成缺苗斷壟。防治方法結合移栽后淋定根水，用2.5%溴氰菊酯乳油2 500倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液灌根防治。

7.4.7 蚜蟲

為害特征為成蟲及若蟲棲息在葉背面和嫩梢、嫩莖上吸食汁液。幼苗嫩葉及生長點被害后，葉片卷縮。危害嚴重時整張葉片卷成一團，生長停滯。整株萎蔫死亡。防治方法在初發階段，用25%吡蚜酮懸浮劑2 500倍液或0.3%苦參堿水劑500倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液或21%噻蟲嗪懸浮劑3 000倍液或用6%乙基多殺菌素懸浮劑3 000倍液等進行噴霧防治，每隔7~10 d噴1次，連續2~3次，或掛黃板誘殺。

7.4.8 茶黃螨

為害特征為刺吸葉背呈油浸狀，葉緣向下卷曲，畸形；受害果實，生長停滯，喪失光澤，木栓化；受害植株矮小，叢生，落花落果。防治方法為初花期開始用1.8%阿維菌素乳油1 500~2 500倍液或螨危（24%螺螨脂懸浮劑）4 000倍液交替噴霧防治。隔7 d左右1次，連續防治2~3次。重點噴灑嫩葉背面、嫩莖、花器和幼果。

8 適時采收

當辣椒果實充分膨大、果實表面具有一定光澤即可采收。門椒應適時早采，以利植株繼續開花坐果。以采收青椒為主的，當果實已膨大定型，果肉增厚，果色度深有光澤時應及時采收。以采收紅椒為主的，待田間有80%以上果實變紅后，即可進行采收，每隔5 d采收1次，直至收獲完畢。采收前半個月，嚴禁再使用所有的農藥，要嚴格執行農藥安全間隔期。