早春馬鈴薯夏秋大白菜輕簡化栽培關鍵技術

趙美華，王天坤，梁 藝，劉 瑾

（1.山西農業大學園藝學院，山西 太谷 030801；2.晉城市扶貧開發中心，山西 晉城 048000；3.太原市農業技術推廣服務中心，山西 太原 030002）

北方地區四季分明，冬季平均氣溫＜0℃，夏季平均氣溫＞20℃，多地區采取一年一大作蔬菜栽培模式，經濟效益偏低。為了提高土地復種指數和經濟效益，筆者總結了一套實用、簡單、節工、降本增效宜推廣的“早春馬鈴薯—夏秋大白菜輕簡化栽培模式”，該模式提高了土地利用率，實現了土壤養分互補、減輕了病蟲草危害的影響，特別適合規模化生產，對填補蔬菜淡季市場、保障蔬菜均衡供應，增加菜農經濟收入，蔬菜產業可持續發展意義重大。

1 季節安排

北方地區春種馬鈴薯復種大白菜，適宜播種期為4月下旬—10月上旬。播種過早馬鈴薯出苗后容易遭受凍害，播種過晚影響大白菜種植。

2 播前準備

2.1 地塊地質

選擇富含有機質、團粒結構好的地塊，土壤pH值為5.0~7.0較為適合，pH值＜5.0植株生長變弱，葉薄色淡，pH值＞7.5，無法生根而亡；土壤含鹽量低于0.01%；忌與茄果類蔬菜作物及根莖類作物輪作，最好與蔥姜蒜、豆類作物實施輪作。

2.2 重施底肥

“三追不如一底”，為滿足馬鈴薯生育期需肥量，必須施足底肥。每0.067 hm2施腐熟的農家肥與復合肥2 000~3 000 kg、馬鈴薯專用肥150~200 kg、中微量肥和菌肥各5~10 kg，復配耕翻整地，與耕層充分混勻，其中總用量的60%~70%做基施，其余集中壟間追肥。

2.3 土壤處理

若上年地塊地下害蟲嚴重，可土壤進行藥劑處理。即選用吡蟲啉、噻蟲嗪、氯氟氰菊酯、氯吡硫磷、敵百蟲等殺蟲劑與適量土壤、細沙拌勻溝施或拌入底肥中，可防止地老虎、螻蛄、蠐螬、金針蟲等害蟲發生。

2.4 深翻耙地

墑情若不好的地塊可先補水再整地，沒有深翻過的地塊要用深松犁深松35~40 cm，耙地15cm以上，要求土壤細碎，土層上虛下實。

2.5 種薯處理

2.5.1 品種選擇

選用優良脫毒馬鈴薯品種是高產栽培的基礎。可選擇冀張薯12號、希森3號、希森6號、斯凡特、中加2號、冀張薯14號、青署9號等中早熟品種。

2.5.2 曬種

播種前種薯提前出窖，放在弱光的條件下困種1周，困種溫度為12℃左右，芽眼萌動見小白芽時即可切芽。機械播種要求大塊播種，種薯露白短一點；人工播種薯種小一點，芽子長一些，切好后在散射光下曬種，使芽子成紫綠色，保持四周通風，不能遭受雨淋。

2.5.3 種薯切塊

種薯切塊種植，能打破種薯休眠，提早發芽出苗。人工種植時切塊一般以25~40 g為宜；機械種植以35~50 g為宜，每個薯塊留1~2個芽眼，切塊應呈三角形、契狀，質量80 g以下的種薯可整薯播種。切塊時要縱切，使頂部都帶有頂端優勢的芽眼，無芽眼剔除，避免播種后缺苗。

2.5.4 刀具消毒

用75%酒精10~30 s或0.5%高錳酸鉀5 min消毒，每4 h更換1次。

2.5.5 藥劑拌種或浸種

切薯后可用藥劑浸種或拌種預防馬鈴薯真菌、細菌等病害。浸種可用40%福爾馬林120倍液水溶液浸種4 min；或1 kg種薯用50 mL硫酸銅浸泡10 min，然后晾干播種。拌種可用丙森鋅可濕性粉劑20 g兌水350~400 mL，混合均勻后，噴施到攤開的100 kg種薯上，邊撒邊混合，讓藥劑均勻附著在種薯上后；或用1%敵百蟲粉劑加細土10 kg摻勻、適樂時加水拌種薯進行防治。

2.5.6 切塊保存

將切好的薯塊放置于通風良好、空氣相對濕度較高的地方，如不能播種應遮陽避光，防止陽光暴曬灼傷，必要時需倒垛，切種后盡快播完。

3 適時播種

3.1 確定播期

馬鈴薯性喜冷涼，不耐高溫，生長期間以晝夜平均溫度17℃~21℃為最佳，塊莖生長發育的最適溫度為17℃~19℃，過早或過晚種薯都不能正常發芽。當土壤10 cm深處地溫穩定達到5℃~7℃時可進行播種，10℃~12℃時幼芽很快出土。

3.2 機械播種

單壟栽培頂寬度≥25 cm，雙壟頂寬≥55 cm，防止高溫造成側面穿箭，不同類型的土壤播種深度不一樣，一般在10~14 cm，黏土淺些，沙壤土可深些。機械播種可同時開溝、起壟、鋪設滴灌帶、覆膜、播種、覆土、鎮壓等多項作業，播種株行距一致、鎮壓嚴密，種植密度根據品種與栽培模式確定，一般每0.067 hm2留株3 000~5 000株、用種量200 kg。建議大小行栽培為宜，便于機械操作。

3.3 田間管理

3.3.1 適時破膜引苗

出苗后如終霜未結束，使苗繼續在膜內生長不急于引苗，但應及時放風，選晴天10時前或16時后、陰天全天放風；待終霜過后及時引苗封埯；也可采用機械化放苗作業，省工省時省力。對缺苗穴孔及時補種和移栽，確保苗全苗齊。

3.3.2 間苗

苗高15cm時剔苗，每穴保留1~2株健壯苗，不要動傷種薯塊和根系。

3.3.3 灌溉和排水

從幼苗拱土到開花是馬鈴薯營養生長的階段，要進行蹲苗，促根系防止徒長，一般不澆水，特別干旱時澆小水，可培育壯苗增強抗風雨、抗倒伏、抗病蟲害的能力。馬鈴薯初花期開始澆水，塊莖形成期對水分的需要量大，及時適量澆水，忌大水漫灌。在雨水較多的季節，及時排水，田間不能有積水。收獲前7~10 d停止澆水，可提高其品質，并較耐貯藏。

3.3.4 巧施追肥

為達到高產的目的，應按照控氮、高鉀、補磷的施肥原則，做到控上保中促下的管理，保證產量。以0.067 hm2計算用肥量，薯塊膨大期，分3~4次沖施，每次沖施硝酸鉀8~10 kg+黃腐酸鉀3~5 kg；現蕾開花期葉面噴施磷酸二氫鉀或多微量元素肥1~2次。

3.3.5 中耕松土

北方寒冷，及時中耕、除草、培土有利于提高地溫、保墑保肥。地膜覆蓋壟作的在芽頂出表土3~5 cm時，機械中耕同時培土2~3 cm，苗高15~20 cm時再培土1次。

3.3.6 控秧

如果遇多雨年份造成莖葉徒長，可在花期噴多效唑，控上促下，并結合噴殺蟲劑和殺菌劑與葉面肥等。

4 病蟲害綜合防治

馬鈴薯病害主要以疫病、黑脛病為主，蟲害以蚜蟲、瓢蟲、地老虎、蠐螬、金針蟲和螻蛄等居多。綜合防治主要采取選用抗病蟲及無病脫毒種薯、藥劑浸種或拌種、適時早播、高畦栽培、及時摘除病株等綜合措施，輔助藥劑防治。

4.1 疫病藥劑防治

可噴灑質量分數50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑1 000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500~600倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，70%丙森鋅800倍液，43%戊唑醇500倍液，72%克露600倍液，選其中1~2種藥劑一起噴施；同時對田間勤于調查，發現病葉、病株要立即摘去銷毀，并對病穴處撒石灰消毒，或藥劑噴施處理，病株一定帶出田外深埋處理。

4.2 黑脛病藥劑防治

發病初期可用質量分數25%絡氨銅水劑500倍液噴霧，也可選用40%可殺得600倍液或20%喹菌酮可濕性粉劑1 000倍液或20%龍克菌600倍液噴霧防治。

4.3 蟲害藥劑防治

蚜蟲可用質量分數35%吡蟲啉、10%腚蟲瞇農藥、22%氟啶蟲胺腈等藥劑防治，連噴3~5次，葉背一定要噴到藥液；瓢蟲和豆芫青不能忽視，可選1.8%阿維菌素、1 500倍液、4.5%氯氰菊酯、20%氰戊菊酯噴霧2~3次；地下害蟲防治用5%高效氯氟氰菊酯微乳劑、30%噻蟲嗪浮劑加水稀釋隨水沖施；或用0.7%氟氯?噻蟲胺顆粒劑與入肥混勻均勻撒施、20%甲基異柳磷乳油2 000倍液噴霧，均可有效防治地下害蟲，也可用白僵菌生物制劑防治。

藥劑使用注意事項：保護內吸、藥效長短結合。葉面噴施選晴天上午無露水后使用，蟲害防治要根據其生活習性施藥；一般施藥間隔期7~10 d，藥劑交替使用，預防產生對藥劑的抗性而影響防治效果。

5 機械收獲與貯藏

收獲前7~10 d，先軋秧或割秧，留茬10~20 cm，加速塊莖后熟與薯皮老化。機械收獲挖掘深度約20 cm左右，挖掘出的薯塊不被土埋為宜，以便人工撿拾干凈。挖深，拾薯費工費時；淺易傷薯，不易保存，具體依據種植深度與土壤質地精準確定。收獲的薯塊及時分級篩選、適度包裝、入庫或銷售，宜貯藏窖溫為2℃~4℃，相對濕度85%左右，并保持通風。

6 早秋大白菜栽培關鍵技術

北方地區早秋大白菜適宜播種期為7月中旬—8月下旬，較寒冷地區最佳播種期為7月中旬。收獲馬鈴薯后復種大白菜，茬口緊，因此，大白菜要提前育苗。

6.1 育苗場地

苗床要選擇地勢較高、土壤肥沃、排灌良好的地塊為宜。育苗畦一般寬1.3~1.6 m，長7~8 m，苗床要求整得細、平，便于播種后穴盤擺放和澆水均勻。一般每0.067 hm2苗床播種量1 kg左右，可栽1~1.33 hm2菜田，播種期要比直播提早4~5 d。

6.2 品種選擇

品種選擇晉綠3號、晉綠5號、津育60號等中早熟大白菜品種。選擇發芽率＞90%、種子光澤飽滿、凈度高，品種純度＞98%的優質種子。

6.3 育苗方式

育苗可采用營養缽育苗、營養塊育苗、自制土坨育苗、穴盤育苗、漂浮育苗、露地撒播育苗等多種方式。秋白菜育苗地溫與氣溫較高，為便于管理，建議使用穴盤育苗。

6.4 基質與穴盤的選擇

基質可自制或購買，自制基質還可選取非十字花科蔬菜園土7份，3份腐熟有機肥，過篩消毒備用。也可以加少許草木灰和益菌，增加基質營養和疏松度，有利于培育壯苗。標準穴盤的尺寸為54 cm×28 cm，大白菜夏季育苗，苗齡短25~30 d，真葉5~6片，建議選用105孔白色穴盤育苗。如使用舊穴盤需沖洗干凈晾曬后消毒使用。將配好的基質或商品基質裝盤刮平，多穴盤垂直碼放在一起，壓盤到白菜育苗深度0.8 cm左右，準備播種。

6.5 播種

選用人工或機械播種。于7月10日前后干籽播種，每穴1~2粒，播種深度0.5~1.0 cm，覆土約1.0 cm，將盤擺放育苗床上，噴水覆蓋黑色遮陽網。

6.6 苗期管理

6.6.1 溫光水氣管理

白菜發芽最適宜的溫度為20℃~22℃，苗齡期一般在20~25 d，苗4~5葉時定植。出苗前主要是降溫管理，出苗后，澆水看天看地看苗，在苗床內做到適時適量噴水降溫。

中午苗棚覆蓋遮陽網2~3 h，免受高溫危害，定植前5 d左右完全揭去遮陽網。

6.6.2 間苗

間苗要早，子葉展開間苗1次即可，間苗時拔去瘦弱苗、病傷苗和雜苗，同時拔除雜草。

6.6.3 苗期病蟲害預防

早秋白菜育苗，主要有猝倒病、立枯病，菜青蟲、跳甲、小菜蛾等病蟲害。可用質量分數70%丙森鋅可濕性粉劑600~800倍液、20%鹽酸嗎啉胍?乙酸銅可濕性粉劑500倍液、15%茚蟲威懸浮劑3 000~4 000倍液進行預防噴施。

6.6.4 成苗標準

播種25 d左右，苗子長至4~5片葉時即可定植，定植前1~2 d澆透水，定植時不宜傷根，成活率高。

7 整地施肥

馬鈴薯收獲后及時清園，重施底肥且采用平衡施肥技術，補充中微量元素肥和生物菌肥。采用機械旋耕整地作畦，高壟栽培，壟高10~15 cm，壟背寬15~20 cm。

8 移栽與密度

單壟大小行栽培適宜密植，早熟品種壟距50~53 cm，定植株距30~40 cm，每0.067 hm2栽苗3 000~4 000株。高壟栽培排灌方便，根部不易積水，濕度小可減少軟腐病、霜霉病的發生，也便于機械鋤草、培壟及兩側追肥，省工省時省力。夏秋最好在下午或陰天移栽，移栽后澆透定植水。

9 田間肥水管理

9.1 幼苗期到蓮座期的肥水管理

定苗后3~5 d澆緩苗水，小水慢澆，此階段溫度較高，土壤水分蒸發大，保持地面濕潤利于緩苗。蓮座期澆水不宜過多，保持土壤見干見濕，控促結合。緩苗后植株有7~8葉片時隨水沖追施一次“發棵肥”，每0.067 hm2施尿素5~10 kg；葉面噴施乳酸鈣或糖醇鈣元素肥，避免缺鈣易引起“干燒心”。總體采取以控為主、促控結合肥水管理，抑制蓮座葉旺長，平衡根冠比及外葉與新葉比例。

9.2 蓮座期到結球期肥水管理

蓮座期到結球期吸收鉀最多，氮次之，磷最少。偏施氮肥會引起徒長，植株含水量增加，品質下降。一般追肥2~3次，前期施18-18-18氮磷鉀平衡肥10~20 kg/0.067 hm2，沿著壟的兩側均勻的撒施，溝土培在壟的兩側，及時蓋肥澆水；結球期選用高鉀、中氮、低磷速效復合肥追施2次，每0.067 hm2

施入20~50 kg，并施鈣鎂中微量元素肥沖施，施在壟兩側，適當培土扶壟，并及時澆水。結球期需水量大，每隔5~6 d澆大水1次，壟面見濕不見干為宜，保證旺盛生長發育的需要。澆水次數總體要結合根據降雨情況而定，暴雨后疏溝排漬，以防發生軟腐病等病害。在收獲前5~8 d停止澆水，以免植株貪青、減少葉球的含水量，提耐貯藏性。

9.3 病蟲害防治

早秋大白菜主要病害為真菌性、細菌性及病毒病等病害。霜霉病為低真菌病害，生長整個生育期均可發病，發病后噴2~3次25%嘧菌酯懸浮液1 500倍液，70%錳鋅乙鋁500倍液，68%甲霜靈錳鋅600倍液，55%福烯酰可濕性粉劑700倍液，69%錳鋅烯酰可濕性粉劑600倍液，20%丙硫多菌2 500倍液，25%烯肟菌酯乳油1 000倍液，70%丙森鋅可濕性粉劑700倍液進行防治。細菌性病害主要為軟腐病和黑腐病，與植株傷口緊密相關，如殺滅地上菜青蟲、地下蠐螬、金針蟲幼蟲，減少蟲源和傷口發生可以預防，藥劑防治使用噻唑鋅加中生菌素或春雷霉素加惡霉進行防治。病毒病主要由蚜蟲引起及干旱氣候引起，防治使用香菇多糖、氨基寡糖素、嗎呱、乙蒜素中兩種藥劑復配防治。生理病害主要為干燒心與藥害，在苗期、蓮座期補充鈣鎂中微量肥進行預防。

地下害蟲種類較多，害蟲生活習性特別，晝伏夜出，采取地上噴施、地下灌根的方法，一般在早上人工捕殺，下午4點后用藥灌根。蚜蟲預防可以懸掛黃板，藥劑用溴氰菊酯乳油，或吡蟲啉液噴霧防治；菜青蟲3齡前幼蟲用氟苯脲可濕性粉劑或阿維菌素乳油噴霧防治。地下害蟲使用蟲螨腈、滅蠅胺加氟啶胺兌水沖施或澆灌防治效果最佳，不僅具有很強的觸殺和胃毒的，而且殺蟲殺卵，死蟲率達80%以上；或用阿維菌素加高效氯氰菊酯防治蠐螬；噻蟲胺加敵百蟲防治。

10 及時采收

大白菜在-2℃時受到凍害，因此，須在寒凍前收獲。北方寒冷地區季底9月底10月初采收，收獲過早過晚都會影響產量及效益。采收后堆放在田間適度晾曬，隨后整理、分級包裝上市或待天氣轉冷入窖貯藏。