以精細化管理挖掘節約潛力

對富余食材進行深加工，讓“邊角料”物盡其用；實行“浮動備餐制”，每天根據用餐人數動態調整備餐量……各地各級黨政機關、企事業單位食堂聚焦餐飲制作消費各環節、全過程，積極探索，創新舉措，有效遏制了餐飲浪費。

餐桌上的節約，既需要體現在用餐環節上，也需要在備餐環節上發力；既有賴于個人的自覺，也離不開精細的管理。合理采購供應，可以避免食材積壓；規范儲存管理，能夠有效防止食品變質；推出“小份菜”“半份菜”，有助于引導人們按需用餐……實踐證明，通過精細化管理，不僅能挖掘節約潛力、減少“看不見的浪費”，還能提高供餐質量、豐富用餐選擇。

習近平總書記強調：“即使生活一天天好了，也沒有任何權利浪費!”厲行節約、反對浪費，黨政機關、企事業單位責無旁貸。持續在精細化管理上下功夫，總結好經驗，推廣好做法，探索新方法，就一定能更好塑造“人人講節約、處處見行動”的良好氛圍，讓“浪費可恥、節約為榮”蔚成風氣。