孫寶國院士：傳統食品產業發展要傳承與創新并重

近日，第十三屆中國食品安全論壇在京舉行。中國工程院院士、北京工商大學校長、中國食品科學技術學會理事長孫寶國在主題發言環節表示，傳統食品產業既要傳承又要創新，在傳承的基礎上創新，在創新的基礎上發展，實現未來食品的多元化和可持續發展。在提到傳統食品的傳承與創新時，孫寶國指出，傳統食品生產方法并非越土越好，需要人工制作與現代化生產并行。