花椒栽培與管理技術

康秀梅

（行唐縣龍州鎮人民政府 河北 行唐 050600）

1 建園

1.1 園地選擇。花椒樹的適應性比較強，對土壤要求不嚴格，不論是平原還是山區都可栽培，但最適宜在石灰性土壤和排水良好的疏松沙質壤土上生長。花椒喜溫怕寒，喜光怕風，因此，在山區的陽坡、半陽坡的中下部，只要土層深厚，不是過于粘重的土壤均可栽植，但必須避開風口和低洼的積水處。

1.2 整地。在山區建園，根據地勢修成隔坡溝狀梯田，一般溝深1m左右，寬2m左右，梯田內低外高，最外擋20cm高的田梗。整好地后，按每畝5000～6000kg施入有機肥。平原地區排水良好的地塊，按預定密度，開挖1m見方的栽植穴，每穴施入100kg的有機肥或腐殖質后，用浮土填平，澆透水。

1.3 栽植密度。山區受地理條件限制，樹體相對矮小，因此可適當密植，行距根據地形而定，一般在4m左右，株距2m左右；平原地區，土地肥沃可采用4m×5m的株行距，貧瘠干旱的土地可采用2m×4m的密度。

1.4 栽植時期。北方地區一般選擇春、秋季栽植。春季栽植一般在樹芽萌動前的清明前后進行；秋栽要在土壤封凍前的10月中下旬進行。

1.5 栽植方法。栽植前，先把整好的定植溝或坑澆透水，墑情合適時，挖35cm深的小坑，填入2鐵鍬土，放進樹苗，埋土至一半時輕輕往上提苗，使其根系伸展，且與土壤密切接觸，踏實，再埋土至滿坑踩實，最后埋土至高出苗木原土痕3cm左右，栽好后澆水。春栽等水滲下后埋一層干土或覆蓋100cm×100cm的地膜，以保濕增溫；秋栽時則封起30cm左右高的小土堆保濕防凍。

2 整形修剪

2.1 樹形

2.1.1 自然圓頭形。這種樹形是不多加修整而自然形成的樹形，主干非常明顯，樹冠外圍分布有較多的枝條，內部大枝稠密，互相遮光擋風，也不好采收，產量低，通常不采用這種樹形。

2.1.2 自然開心形。花椒是喜光植物，最適宜采用自然開心形。栽植后，在離地面30cm處把主干剪截，以便多萌發側芽。當年在主干上選留均勻分布的3根枝條，秋季把這3根枝條拉至斜平，然后在大約45cm處剪截，作為主枝，第2年，每個主枝上再留均勻分布的2～3個側枝，并在其上培養結果枝組。

2.1.3 多主枝叢狀形。無明顯的主干，定植后齊地面剪截，當年留4～5個不同方向的健壯新梢作主枝；第2年，在主枝上每隔10～15cm培養1個結果枝組，把過密的、病弱的枝條剪去，使大小枝搭配合理。成形快，樹冠大，結果早，但后期樹冠內部易空。

2.2 修剪

2.2.1 修剪時期。一般從果實采收后到第2年萌芽前均可修剪，盛果期壯樹的修剪最佳時期是11月，此時，花椒樹葉變黃，養分回流，且此時不流膠，傷口易愈合，旺長幼樹多在采收后的8月底9月初進行修剪，這時修剪可改善樹體通風透光條件，提高光合效能，并減少多余枝條無效消耗養分，使樹體的養分集中運輸給花芽，為來年豐產奠定基礎。

2.2.2 修剪方法。花椒的修剪方法主要有疏剪、回縮和短截。疏剪就是把病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝和細弱枝從基部剪掉；回縮是為了培養新的結果枝組或復壯樹勢，把多年生枝干剪截；短截是比較常用的一種修剪方法，是把生長過于旺盛或衰老的主枝剪截一段，在2/3處剪截是重截，可促進新結果枝組的生成，在1/2處剪截為中截，可促進花芽的生成。

2.2.3 幼齡樹的修剪。新建花椒園的樹形最好用自然開心形，對幼齡樹的修剪主要是整形，以疏剪為主結合短截。主干30cm以下的枝條全部剪除，交叉枝、病蟲枝和弱枝一并剪掉，利用拉枝、別枝等方法，使選好的主枝角度張開、均勻分布、方向適當，為了盡快擴大樹冠，使幼樹由長勢轉變到結果，盡量多留枝，輕剪長放，實現早結果、早高產。

2.2.4 結果初期的修剪。修剪原則“短截為主，疏縮結合，疏弱留強”，對樹體進行精細修剪，通過短截營養枝，利用主枝培養大、中、小相間，交錯排列的結果枝組，把多余大枝、徒長枝、細弱枝、病蟲枝疏剪掉，使內外分布均勻，通風透光良好，長樹結果兩不誤。

2.2.5 盛果期的修剪。修剪原則“短剪回縮為主，疏縮結合，留大疏小，留強疏弱”。修剪時先剪去病蟲枝、徒長枝和主枝以下的多余枝和下垂枝，對于密集的枝條要疏上促下、疏前促后，為下部枝條打開光路，并利用健壯枝條更新復壯枝組。結果枝組的修剪，空間小時要回縮，有空間的保留，無空間的疏除，多保留背上斜生枝，不影響通風透光時，可適度延伸枝組，培養新枝組。對背上原有枝組適當保留，但要控制其生長；對雞爪結果枝組要輪流更新，使其處于強壯狀態；對結果下垂枝組要及時回縮更新，去弱留強，抬高角度。所有枝組都要放縮結合，做到留枝均勻不禿堂，長勢均衡，通風透光，樹體建壯，連年高產。

2.2.6 衰老期的修剪。對衰弱的主枝進行重剪回縮，以促進萌發新枝，培養新的結果枝組；對老化的枝組要分期、分批進行回縮疏除，適當減少結果部位，從而復壯樹勢；利用長勢良好的徒長枝培養主側枝的領導枝，把原枝頭去掉，以復壯主側枝的長勢。

3 花椒的土肥水管理

3.1 土壤管理。花椒樹盤范圍內要進行2～3次中耕鋤草，中耕深度10cm左右，以利于保墑，提高樹體抗旱能力。7～8月的雨季，只需鋤草不用中耕。封凍前刨樹盤1次，刨盤時可順便把枯枝落葉翻壓在地下，并把害蟲及蟲卵從地下翻出，將其凍死，減少來年蟲害。但是，花椒根系分布較淺，不宜刨盤過深，一般刨20cm左右深即可。

3.2 澆水灌溉。花椒根系較淺，在土壤中吸收水分的范圍窄，而且生長其間開花、坐果、花芽分化、果實發育及枝條生長同時進行，對肥水要求較高，因此，花椒每年至少要澆水4次，分別在發芽前、花期、秋季施肥及封凍前各澆1次透水。丘陵或山地沒有灌溉條件，多用塑料薄膜來抗旱保墑。平原地區雨季要注意及時排水，防止積水過多影響花椒樹的生長。

3.3 施肥

3.3.1 基肥。一般在8月下旬果實采收后施基肥，可在樹冠外緣投影線處，繞樹挖1圈或半圈40cm寬，20cm深的環狀溝；也可在樹冠外緣投影線到樹主干45～50cm處，從不同方向挖3～4條寬40cm、深30～40cm的放射狀溝，每株施入有機肥100kg左右，然后埋入表土，灌透水。

3.3.2 追肥。追肥以氮肥為主，可按1∶1的比例與磷肥混合施用，1年可追肥4次，即開花前期、開花后期、果實膨大期和果實采收后各追肥1次，大樹每次追肥2kg左右，小樹可減半，追肥后要覆土或澆水。

3.3.3 葉面噴肥。在5～6月份實行葉面噴肥，肥料為0.5%的尿素與0.3%的磷酸二氫鉀水溶液，每隔10d左右噴1次，連噴2～3次；7～8月葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液3次，隔10～15d噴1次。噴肥要在上午9：00以前，或下午5：00以后進行，以防灼傷葉片。