韭菜扣棚后的管理

杜春鳳

（灤南縣農業農村局 河北 灤南 063500）

灤南縣小拱棚韭菜生產面積1萬多畝，主要分布在宋道口鎮、方各莊鎮和姚王莊鎮。小拱棚韭菜一般在12月份至春節前后收割上市，畝產量5000kg左右，價格高、效益好，一般年份平均畝產值2.5萬元左右，最高可達3.5萬元，畝純收入2萬元左右。為了提升菜農的管理水平，增加韭菜的產量，保證韭菜上市的安全性，做好韭菜扣棚后的生產管理非常重要。

1 扣棚前的管理

適宜小拱棚生產的韭菜品種有雪韭、白根、漢中冬韭等。播種1次可以連續收割4～5年。

根據韭菜品種特性及計劃收割上市期決定扣棚日期，一般在立冬至小雪前后割去韭菜地上部的枯葉，并將其清除干凈，用10%的噻蟲胺懸浮劑250ml+2.5%高效氯氟氰菊酯250ml灌根，防治韭蛆。在韭菜壟間撒施追肥，每畝施硫酸鉀復合肥50kg，鈣肥20kg。撒施完化肥后再撒施充分腐熟的有機肥3000kg，施肥后澆1次透水。拱架上覆蓋韭菜專用膜，并準備好草苫，根據外界氣溫進行蓋苫保溫。

2 扣棚后的溫濕度管理

扣棚初期逐漸提高棚溫，白天保持在20℃～24℃，夜間保持在10℃～12℃，當棚內溫度達到24℃以上時要注意放風排濕，放風時從棚兩端的中間放風，不能放底風，特別注意西風大時從棚的東邊放風。韭菜出苗后苗高10cm左右時，保持白天15℃～20℃，棚內相對濕度要低于60%。夜間溫度應掌握在10℃～12℃，最低溫度不能低于5℃。在收割前5～7d要通過晚蓋苫和加大通風量的措施降低棚溫。收割后悶棚升溫，使棚溫達到27℃左右，促進傷口愈合、早生新芽。以后每茬韭菜的生長期間，其棚內溫度可較前茬提升2℃，但最高溫度不能超過28℃，晝夜溫差應在10℃～15℃。揭蓋草苫時間：一般在早上太陽出來后(早上8：00)揭苫，下午3：00左右蓋苫。

3 扣棚后的肥水管理

一般在頭茬韭菜生長期間不澆水追肥，頭茬韭菜收割后，把韭菜茬用釘耙淺中耕1遍，耕松畦內表土，注意不要過深，以免傷及鱗莖，待4～5d韭菜傷口愈合，新葉出土時澆水1次，隨水追施高氮低磷低鉀的硫酸鉀復合肥25kg。韭菜長到10cm左右時再澆水1次，隨水畝施黃腐酸類沖施肥25kg，可以保證2～3茬的產量。扣棚后每次澆水量要小，忌大水漫灌，防止棚內有積水。

4 病蟲害防治

韭菜病蟲害防治要堅持“預防為主，綜合防治”的原則。

4.1 灰霉病。防治灰霉病可畝使用10%腐霉利煙劑260～300g，或45%百菌清煙劑250g熏棚，方法是在傍晚關棚時在棚內分散點燃熏蒸1夜，次日早起及時通風換氣。腐霉利在韭菜上使用的安全間隔期是30d，為了防止腐霉利殘留量超標，每茬韭菜只能使用1次。也可在發病初期，畝用40%嘧霉胺懸浮劑50～75ml噴霧防治，噴藥14d后可收割上市。

4.2 疫病。在疫病發病初期，可選用72%克露可濕性粉劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治，畝用量為40～50kg。也可用25%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液灌根。棚室內主要采用45%百菌清煙劑(畝用量250g)或15%百菌清和速克靈復合煙劑(畝用量200～250g)進行熏棚。

4.3 韭蛆。春季韭菜播種后及韭菜撤棚膜后、秋冬扣棚前，畝用10%噻蟲胺250ml+2.5%高效氯氟氰菊酯250ml，澆水時隨水灌根1次，防治韭蛆。棚膜撤掉后及時培土，最好在韭菜3～4cm高時進行。在春秋成蟲羽化盛期，畝用4.5%高效氯氰菊酯10～20ml噴霧防治。在韭蛆為害盛期，畝用10%噻蟲胺懸浮劑250ml或5%虱滿脲500ml隨水灌根，或氟啶脲300ml拌土撒施。

5 收割

對于第1年春天播種的韭菜田，冬季扣棚后一般只收割1～2茬；2年以上的韭菜田可收割2～3茬。冬季扣棚后30～40d開始收割第1茬，每茬韭菜收割的標準是株高達到25～30cm、7葉1心時為最佳收割期。收割時間最好在晴天的早晨，晴天棚內溫度高，傷口愈合快，不易感染病害。收割時要以割到鱗莖上部3～4cm黃色葉鞘處為宜，邊割邊捆，每捆大小0.5kg左右。為保持韭菜新鮮，防止失水或遭受凍害，在運輸過程中，在筐上要覆蓋棉被等保溫，以提高商品性。

6 機械培土

進入3月份韭菜停止收割后撤掉棚膜。由于韭菜有跳根現象，為了保護根系保證來年的產量，撤膜后及時給韭菜根進行培土。最好在韭菜高3～4cm時用韭菜專用培土機進行培土，培土機培出的土又細又勻，培土厚度1～2cm。一般3年內的韭菜根每年每次培土厚1cm，4年以上的韭菜根每年每次培土厚2cm。