畜牧專業英語教學模式探討
——評《畜牧英語》

丁樹亭

（青島農業大學外國語學院，山東 青島 266109）

書名：畜牧英語作者：余萍出版社：大連理工大學出版社出版時間：2012-11ISBN：9787561173824定價：33.00元

近年來，消費者對畜產品需求的日益旺盛，推動了畜牧業的發展。同時，在全球經濟一體化發展背景下，國內畜牧行業面臨著國際市場的巨大沖擊，這就要求國內畜牧行業能夠關注國際市場的發展動態，并朝著規?；⒓s化方向發展。在此過程中，擁有畜牧專業知識和畜牧專業英語能力的綜合人才發揮著關鍵的作用。基于此，高校畜牧專業要高度重視畜牧英語教學，不斷優化教學模式，增強學生的畜牧專業英語綜合能力，為畜牧行業的國際化發展培養出更多高素質人才。由余萍編著，大連理工大學出版社出版的《畜牧英語》一書，針對高職院校辦學特點和畜牧崗位需求，重視將學生的英語學習與職業能力相結合，強化學生對畜牧專業英語的實際運用能力，這對完善畜牧專業英語教學模式，具有非常重要的參考價值。

從內容來看，《畜牧英語》一書共有八個單元，每個單元都包含了導入、對話練習、文章閱讀和習題訓練四部分內容，且為便于讀者學習，文章后都有注釋和相應的詞匯、短語。導入部分是每節課的開端，主要圍繞課文主題設計相關活動，引導學生進入學習；對話練習部分主要是強化學生口頭表達能力，熟悉畜牧英語交流方式，為學生今后的職業發展打好基礎；文章閱讀部分在每單元中設置了兩篇文章供學生學習，幫助學生掌握畜牧行業相關的英語知識，強化學生閱讀畜牧英語材料的能力，本書涉及的內容包括家禽的飼養管理、家畜的日糧和營養、寵物的護理、畜禽的疾病、畜禽疾病預防、水產、畜產品加工、生物技術等內容；每個單元后的習題訓練則主要供學生檢驗自己對所學知識的掌握程度，且書后賦有參考答案，方便學生自檢自測。

畜牧行業與人們的生活密不可分，通過提供豐富的肉、奶、蛋類等動物性食品，來滿足人們的物質需求。經過多年發展，國內畜牧行業逐漸實現了現代化、機械化、科學化和國際化的發展，但與國際頂尖的畜牧行業相比，國內畜牧行業還存在一定的差距，這就在一定程度上制約了畜牧行業的國際化發展。對此，要從人才角度入手，開創“畜牧+英語”的人才培養路徑，不斷完善畜牧專業英語教學模式。下文就對畜牧專業英語教學模式的創新價值進行分析，并提出了創新策略，以期為畜牧專業英語人才的培養提供參考。

一、畜牧專業英語教學模式的創新價值

畜牧專業英語主要是應對畜牧行業國際化發展而開設的專業英語課程，同時也是培養畜牧行業綜合人才的重要舉措。但受傳統教學模式的束縛，畜牧專業英語教學存在效果不佳，學生專業英語能力不強的問題。因此有必要對畜牧專業英語教學模式進行創新，全面深化教學活動改革，以激發學生學習畜牧專業英語興趣，以及提高畜牧專業英語教學內容針對性等方式，進一步提升學生的綜合英語素質，讓學生更好滿足畜牧行業的發展需求。

二、畜牧專業英語教學模式的創新策略

第一，革新教學理念，緊跟教學改革潮流。教學理念是教學環節的基礎，直接影響著教學目標的制定、教學內容的處理以及教學成果的評價。由此可見，教學理念是整個教學活動的先導，直接決定了教學的成敗。但從實際情況來看，部分高校的畜牧專業教學存在教學理念落后的問題，這就對畜牧專業英語教學造成一定的負面影響。首先，高校畜牧專業要重視畜牧英語的開展，同步開展通用英語教學與畜牧專業英語教學，并定期組織畜牧專業教師的培訓，引進高水平的畜牧專業英語教師，努力為畜牧專業英語教學做好基礎保障。然后，畜牧專業英語教師要革新傳統的英語教學理念，時刻關注國內外畜牧行業的發展狀況，除教授學生英語基礎知識外，還要著重培養學生的畜牧英語交際能力和職業道德素質。同時為強化教學效果，畜牧專業英語教師應不斷學習，強化自身專業能力，做好課前基本功，以更好開展教學工作。最后，學生要轉變傳統的英語學習理念，在學習畜牧專業英語過程中，既要重視積累畜牧專業英語的詞匯和表達方式等基礎知識，又要認識到掌握畜牧專業英語交際能力對于職業發展的重要性，著重增強自身的英語應用能力。

第二，明確教學目標，順應國際市場要求。教學目標是教學活動的開端，沒有教學目標或者教學目標不明確的課堂教學就是無稽之談，教師講授內容隨意，學生排斥情緒嚴重。因此，畜牧專業英語教學模式的創新離不開明確的教學目標。比如，畜牧專業英語教師要嚴格按照畜牧人才培養技術、畜牧專業英語教學大綱、教材內容和學生實際英語水平制定合理的教學目標。另外，在課堂教學開始前，清晰講解教學目標，使學生了解課堂教學任務，從而更好完成教學任務，強化教學效果。畜牧專業英語直接服務于畜牧行業，具有較強的專業性。因此，畜牧專業英語教師在制定教學目標時，要充分了解畜牧行業的發展和對人才的具體需求，使畜牧專業英語教學目標更加貼近現實，強化畜牧專業英語教學成效，提升學生的畜牧專業英語能力，為畜牧行業培養專業的英語綜合人才，促進國內畜牧行業的不斷發展。

第三，豐富教學內容，打破傳統教材限制。教學內容是學與教相互作用過程中有意傳遞的主要信息，在傳統教學模式下，畜牧專業英語教學的基本內容主要依靠教材。但隨著畜牧行業的國際化發展，單純依賴教材內容開展教學，必將制約畜牧專業學生英語能力的提升。因此，豐富教學內容，打破傳統教材限制，是畜牧專業英語教學模式創新的重要條件。首先，畜牧專業英語教師要認真研究現有教材，在做好教材內容教學的基礎上，適當拓展教材單元主題內容，不斷豐富學生在畜牧專業方面的知識儲備。然后，畜牧專業英語教師要時刻關注畜牧行業的發展情況和學科前沿知識，及時更新教材中的過時內容，并相應增加符合畜牧行業未來發展方向的內容，從而有效提升學生畜牧專業英語的綜合能力。最后，畜牧專業英語教師要合理安排教學內容，在規定的教學時間內，需留有專門的時間開展畜牧專業英語文章的講授和學習，或者播放網絡優秀的畜牧英語教學視頻，以此豐富教學內容，提升學生對畜牧專業英語的學習興趣。

第四，借助多元化教學方法，激發學生學習興趣。教學方法是教學模式的核心，不同的教學方法能發揮不同的作用，達到不同的教學效果。因此，畜牧專業英語教學過程中，要借助多元化教學方法，激發學生學習興趣，從而提高學生對畜牧專業英語的應用能力。本文選取四種常見教學方法進行論述，以適應畜牧專業英語教學的需要。一是立體式教學法。傳統教學方法中，教師對教材內容進行翻譯教學，難以激發學生學習興趣，立體式教學法則是在傳統教學形式的基礎上，借助多媒體教學資源強化學生訓練。比如，通過將學生分成若干小組進行對話練習，以培養學生的英語交際能力；通過模仿專業論文形式提升學生畜牧英語的寫作能力。這種立體式教學法能全方位提升學生的畜牧英語綜合能力。二是實用教學法。該教學方法講究實用性，主要根據畜牧專業前景和學生自身發展需求來開展針對性的教學。比如，部分學生希望能夠盡早解決就業問題，這就需要畜牧專業英語教師從畜牧行業角度出發，根據用人單位對人才的需求來強化學生的畜牧專業英語，有效解決學生的就業問題。三是情景教學法。該教學法主要是創設畜牧專業英語的語言環境，幫助學生在學習過程中提升畜牧專業英語的交流能力，滿足畜牧行業國際化發展對人才的需求。

第五，優化教學評價，強化學生綜合能力。教學評價是教學模式的構成部分，是衡量不同教學模式下教學效果的重要標準，因此教學評價的優化是畜牧專業英語教學模式創新的重點環節。首先，優化畜牧英語教學評價的主要內容。部分高校雖然開設了畜牧專業英語教學，但在評價方面，依舊將考試成績作為評價學生的主要標準，一定程度上限制學生的畜牧專業英語能力。為改善這種狀況，畜牧專業英語的教學評價內容應以應用能力為主，考試成績為輔，以強化學生對畜牧專業英語的實際應用能力。然后，為適應教學評價內容的改變，畜牧專業英語的教學評價方式也要相應做出改變，比如可以采用面試的方式檢驗學生畜牧專業英語的交際能力，由多名教師共同打分決定學生最后成績。同時，試卷考試的方式也要進行改變，主要從考試內容著手重視學生對于畜牧行業發展趨勢和綜合能力的考察。通過改革教學評價方式，能夠有效提升學生的綜合英語能力。最后，教學評價不能只是單向的，還應重視學生對于教師的評價。長期以來，教學評價主要針學生，而對教師的評價主要則用學生的成績來進行側面反映，這雖然能夠直觀反映出教師的教學成績，但容易忽視對教師的日常監督和考核。因此，要重視對教師日常工作的評價考核，學校應完善教師考核機制，建立教師日常工作登記制度，全面掌握教師的日常工作狀況，以激發教師工作熱情，使其能夠全身心投入到畜牧專業英語教學中。

綜上所述，畜牧專業英語教學模式的創新符合畜牧行業的國際化發展趨勢。因此，高校和畜牧專業英語教師要在教學理念、教學目標、教學內容、教學方法和教學評價這五個方面進行優化和創新，始終將畜牧專業英語教學和畜牧行業國際環境相結合，不斷提升畜牧專業英語教學效果，促使畜牧專業學生能夠更好適應畜牧專業的國際化發展。