奶牛不同階段的生理特點(diǎn)及飼養(yǎng)管理對(duì)策

古麗先木·艾克木

新疆巴州動(dòng)物疾病控制與診斷中心，新疆庫(kù)爾勒 841000

根據(jù)奶牛生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，可將奶牛飼養(yǎng)管理階段分為犢牛、育成牛和成年奶牛。新生犢牛自身免疫力弱，胃腸消化機(jī)能發(fā)育不完善，營(yíng)養(yǎng)和抗體來(lái)源主要依賴初乳，隨著日齡增長(zhǎng)，犢牛器官組織逐漸發(fā)育完善，早期斷奶可以促進(jìn)體重增長(zhǎng)，還能滿足日后營(yíng)養(yǎng)需求。育成牛是奶牛體重增長(zhǎng)最快的階段，該階段營(yíng)養(yǎng)管理水平直接影響體成熟和性成熟時(shí)間，因此養(yǎng)殖戶需要做到科學(xué)飼喂，早期的乳房按摩有利于高產(chǎn)奶牛的養(yǎng)成，因此育成階段還需要做好日常護(hù)理。成年奶牛根據(jù)生產(chǎn)狀態(tài)和泌乳量分為圍產(chǎn)期、泌乳初期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期，不同時(shí)期奶牛的代謝和營(yíng)養(yǎng)需求不同，需科學(xué)搭配精粗飼料比例，補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)需求，最大程度延長(zhǎng)奶牛泌乳高峰期，提高養(yǎng)殖收益。

1 犢牛階段

1.1 犢牛生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

犢牛是指出生至6月齡的小牛，犢牛出生后的第1周將其稱為“新生犢牛”。新生犢牛的免疫系統(tǒng)正處于發(fā)育階段，因胎盤(pán)結(jié)構(gòu)特殊，母源抗體無(wú)法沿胎盤(pán)途徑傳遞給胎兒，造成新生犢牛對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)力較弱，皮膚保溫和機(jī)體調(diào)溫能力差。

新生犢牛瘤胃體積小，占4個(gè)胃積的30%，出生后21d內(nèi)無(wú)反芻，攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同食管溝直接進(jìn)入皺胃，營(yíng)養(yǎng)消化僅依賴皺胃。12周齡時(shí)瘤胃占4個(gè)胃積的67%，到18月齡增至85%。同時(shí)新生犢牛胃內(nèi)含有大量乳糖酶，隨著日齡增長(zhǎng)，乳糖酶活性降低，胃蛋白酶、淀粉酶等活性增強(qiáng)。

1.2 犢牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

1.2.1 吃好初乳

第一，臍帶消毒，犢牛出生后需要及時(shí)用無(wú)菌干抹布擦拭口、鼻腔黏液，置于干凈、柔軟的草墊上，天氣溫暖時(shí)可讓母牛舔干犢牛體表黏液，促進(jìn)母牛胎衣排出。犢牛臍帶需要用碘酒消毒；第二，吃好初乳，犢牛出生后30～60 min要吃上初乳，由于初乳富含蛋白質(zhì)、溶菌酶、免疫球蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可刺激胃腸分泌消化酶，提高新生犢牛成活率。

1.2.2 盡早開(kāi)料

犢牛7日齡可進(jìn)行飼喂訓(xùn)練，一般犢牛哺乳完后，將優(yōu)質(zhì)飼料粘在犢牛嘴唇上讓其舔食，犢牛有意愿后可以將飼料放置到飼料盤(pán)內(nèi)供其自由采食，開(kāi)料的前10天，飼料量為10～20 g/d，以逐量增加方式，切勿一次飼喂太多增加犢牛胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹瀉。當(dāng)犢牛精飼料采食量為2 kg時(shí)可保持該配方直至犢牛6月齡。常用的犢牛飼喂配方為玉米50%、豆餅29%、麩皮14%、魚(yú)粉4%、骨粉1%、碳酸鈣1%、預(yù)混料1%。

1.2.3 分欄飼養(yǎng)

犢牛出生2周進(jìn)行分欄，這樣可為犢牛提供充足生長(zhǎng)空間，也有利于單獨(dú)監(jiān)測(cè)犢牛精神、采食和健康狀況，一般分欄15 d左右，犢牛可單獨(dú)飼喂，犢牛舍需每周消毒一次。

1.2.4 增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)

適量運(yùn)動(dòng)和光照可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，提高犢牛抗病力。犢牛出生7 d后可以在晴朗、光照充足的天氣下，每天運(yùn)動(dòng)30 min，隨著犢牛日齡增加，運(yùn)動(dòng)時(shí)間逐漸延長(zhǎng)至60 min，中午光照較強(qiáng)，避免高溫暴曬。

1.2.5 衛(wèi)生清潔

每天給犢牛擦拭體表，有利于血液循環(huán)，促進(jìn)犢牛溫順性格的培養(yǎng)。同時(shí)擦拭過(guò)程中可以去除體表病原菌和寄生蟲(chóng)，提高犢牛自身的清潔度。

1.2.6 斷奶管理

早期斷奶可促進(jìn)犢牛胃腸消化機(jī)能完善。斷奶方法為犢牛出生后的5～7 d每天哺乳3次，7日齡開(kāi)始補(bǔ)飼訓(xùn)練，每天哺乳次數(shù)降低為2次，哺乳量為5 kg/d，40～45日齡哺乳量以5 kg-4 kg-3 kg-2 kg-1 kg方法逐日遞減，最后到46日齡斷奶。犢牛斷奶后進(jìn)行分群管理，每欄控制在6頭左右，小的飼養(yǎng)密度可以降低疾病發(fā)生，犢牛4月齡以后可以逐步過(guò)渡到育成牛飼養(yǎng)方式，但需根據(jù)犢牛體質(zhì)和體重合理增減。

2 育成牛階段

2.1 育成牛生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)

育成牛是指6～18月齡的奶牛，育成牛生長(zhǎng)代謝最旺盛，體重和骨骼增長(zhǎng)速度最快，生長(zhǎng)順序?yàn)殚L(zhǎng)骨-長(zhǎng)肉-長(zhǎng)膘。育成期飼養(yǎng)管理水平直接影響奶牛體型和性成熟時(shí)間。同時(shí)犢牛瘤胃容積已經(jīng)擴(kuò)充1倍，瘤胃對(duì)非蛋白氮的利用能力也逐漸增強(qiáng)，飼料利用率也日漸提升。公牛睪丸已產(chǎn)生成熟精子，母牛具有生育能力。

2.2 育成牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.2.1 科學(xué)飼喂

育成牛日糧以粗飼料和多汁飼喂為主，前者比例占70%，精飼料占比30%即可，切勿膘情過(guò)肥，體重維持在345～355 kg左右。

2.2.2 乳房按摩

乳房按摩可以刺激乳腺發(fā)育，提高產(chǎn)后泌乳量，一般在奶牛12月齡每天按摩一次，18月齡每天按摩2次，按摩時(shí)可用熱毛巾擦拭，一般產(chǎn)前30 d停止按摩，每次按摩時(shí)間為8～10 min。同時(shí)，育成牛每天擦拭體表1～2次，每次5 min。

2.2.3 健康監(jiān)測(cè)

育成牛要有自己的檔案，每個(gè)月稱量體重，每個(gè)季度測(cè)量體尺，對(duì)奶牛生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

2.2.4 適時(shí)配種

育成牛一般14～15月齡，體重達(dá)到成年體重的75%（約為350 kg）可以配種。過(guò)早配種，奶牛未達(dá)到性成熟，奶牛容易難產(chǎn)，同時(shí)奶牛泌乳量會(huì)明顯降低，也會(huì)縮短奶牛的使用年限，過(guò)晚配種會(huì)增加養(yǎng)殖成本。

2.2.5 蹄部修整

母牛蹄部生長(zhǎng)發(fā)育快，蹄質(zhì)相對(duì)較軟，不定期修整容易出現(xiàn)肢蹄病或跛行，奶牛10月齡開(kāi)始，每年春、秋分別修蹄1次。

3 成年牛階段

3.1 圍產(chǎn)期

圍產(chǎn)期是奶牛分娩前后15 d，泌乳期飼養(yǎng)管理水平直接影響奶牛泌乳量。分娩前15天，以優(yōu)質(zhì)干草和粗飼料為主，可以逐步增加精飼料飼喂量，但應(yīng)低于母牛體重的1%，降低鈣攝入量，以防發(fā)生乳熱病。產(chǎn)后灌服溫?zé)岬募t糖麩皮水，促進(jìn)胎衣、惡露排出。

產(chǎn)前5～7 d轉(zhuǎn)入干凈、消毒好的產(chǎn)房，飼養(yǎng)員時(shí)刻監(jiān)測(cè)母牛狀況，并做好分娩前的器械、用具消毒。產(chǎn)后不宜一次性飼喂過(guò)度，產(chǎn)后第1天可飼喂0.5～1 kg精飼料，第2天開(kāi)始每天增加0.5 kg精料，逐步增至6～6.5 kg，奶牛產(chǎn)后14 d若其乳房無(wú)水腫、食欲和精神較好，可恢復(fù)正常飼喂水平，粗:精飼料為60:40，粗纖維含量至少為18%。

產(chǎn)后不能立即將乳房中的乳汁擠凈，以防出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓，可以先用溫毛巾熱敷，緩解水腫，第1次擠奶量為2 kg，第2天每次擠出1/3奶量，第3天增至1/2奶量，第4天再完全擠出。擠奶前后都需要做好清潔、消毒。

3.2 泌乳初期

泌乳初期為產(chǎn)后16～100 d，奶牛產(chǎn)后15 d乳房還未完全恢復(fù)，為保障營(yíng)養(yǎng)攝入，應(yīng)飼喂適口性強(qiáng)、易消化的飼料，勿給奶牛飼喂青貯玉米、多汁飼料。適當(dāng)增加精飼料量，精飼料在干物質(zhì)中占比為65%左右，鈣占比為7%，鈣磷比為1.5:2.0，每天的維生素A、維生D3和維生素E攝入量分別為50 000 IU、6 000 IU和1 000 IU。若奶牛食欲不佳，可飼喂適量小蘇打促進(jìn)消化。

3.3 泌乳中期

泌乳中期為產(chǎn)后101～200 d，飼養(yǎng)管理重點(diǎn)為如何延長(zhǎng)泌乳高峰期，應(yīng)根據(jù)奶牛實(shí)際的產(chǎn)奶量、體重、體質(zhì)和乳脂率搭配合理的日糧結(jié)構(gòu)。但奶牛過(guò)重會(huì)延遲發(fā)情時(shí)間，也會(huì)降低泌乳量。日糧中可添加適量甜菜渣、煮熟的大豆等，日糧中粗蛋白為13%，脂肪含量低于7%，精粗比為40:60。

3.4 泌乳后期

泌乳后期為201 d至干奶期，此時(shí)產(chǎn)奶量已經(jīng)不會(huì)增加，適當(dāng)降低精飼料飼喂量，精粗比為35:65，干奶期前30天根據(jù)奶牛的體重逐步增加精飼料量，保障胎兒營(yíng)養(yǎng)需求。

3.5 干奶期

干奶期是奶牛分娩前停止泌乳的一段時(shí)間，一般為45～65 d。

干奶前期一般為前14 d，此時(shí)要注意乳房質(zhì)地，若有硬塊需要及時(shí)對(duì)癥治療。精粗飼料比為25:75，日糧中粗纖維含量要超過(guò)18%，第一次分娩奶牛可以適量增加飼料量，以防膘情差影響生產(chǎn)和泌乳。每天供應(yīng)充足的飲水，冬季飲水溫度應(yīng)超過(guò)15 ℃。

干奶后期適量增加精飼料飼喂量，日添加量約為300 g，精粗飼料比為35:65，日糧中粗纖維含量要超過(guò)17%，臨產(chǎn)前20 d鈣含量逐漸降低為日糧干物質(zhì)的0.2%，食鹽攝入量也應(yīng)降低。為預(yù)防干奶后期奶牛便秘，精飼料中可適當(dāng)增加麩皮量。