飼料添加劑在奶牛飼養中的應用

司建華

長春職業技術學院，吉林長春 130000

飼料添加劑作為一種為了滿足畜禽生長和繁殖需要而人為在飼料中添加的具有某些特定功能的生物活性物質，越來越受到現代畜牧業的重視。從當前來看，飼料添加劑的主要功能是通過強化日糧中的營養水平，提高飼料利用效率，從而更好的促進奶牛的生長發育，提高抗病能力，提高產奶性能。飼料添加劑的種類和成分直接決定著飼料添加劑品質的好壞，現根據奶牛飼料添加劑的使用原則，較常應用添加成分的生理作用、用法及應用效果介紹如下。

1 奶牛選用飼料添加劑使用原則

1.1 選擇種類要適宜

2020年1月1日，國家農業農村部下發文件明確規定，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種，獸藥生產企業停止生產、進口獸藥代理商停止進口相應獸藥產品，宣告抗生素類飼料添加劑正式退出歷史舞臺。與此同時，激素或者激素類藥物、防腐劑等對人畜有危害的添加劑類物質也同樣嚴禁使用。在選擇添加劑的種類時，應選擇綠色、環保、無殘留、無公害的物質，或者可以選擇殘留較小，可隨身體新陳代謝排出體外的添加劑物質，在使用時嚴格控制用量即可。添加劑種類應盡量全面，滿足奶牛日常生長需要，以此增強奶牛體質，提高自身免疫功能，增強抗病能力。

1.2 使用劑量要合理

添加劑的使用劑量應隨著奶牛的品種、日齡、體重以及不同生理時期，飼喂不同劑量的添加劑，并且同一牛群中不同個體在飼喂時也應根據不同生理階段、不同特點進行適量飼喂，摸索不同奶牛對飼料添加劑的需求量，總結經驗，對癥下藥。在使用飼料添加劑時，不要一味追求高產而盲目增加某種添加劑的劑量，過多或過少都會對動物產生不良影響，過多容易造成奶牛體內某些物質的中毒，過少則不能滿足奶牛的生長需要，機體得不到滿足，易引發營養不良等后果。

1.3 混合要均勻，儲存要妥善

由于添加劑在全價飼料中所占比例較小，有些成分甚至是微量添加，所以攪拌方法一定要科學合理，使添加劑均勻的散布在飼料中，可以先將添加劑摻入到所選取的少量飼料中進行攪拌，然后將攪拌均勻的飼料再與其他飼料充分混合，攪拌均勻后進行投喂，保證所有奶牛都能使用到有添加劑成分的飼料。添加劑一旦加入到飼料中，不可以再做任何其他形式的處理，如加熱、發酵等，這些操作會降低添加劑在奶牛體內的功能，使效果大打折扣。添加劑在日常儲存時，應保存在避光、干燥、低溫的空間，避免雨水、光照或者高溫環境，以保證添加劑不被氧化或者受潮，造成變質或失效。由于添加劑也存在有效期，所以應盡快使用，且現用現配，最好當天進行飼喂，尤其是某些容易變質或氧化成分，如維生素和微量元素等。

2 奶牛日糧中常用飼料添加劑成分

2.1 維生素類添加劑

維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素，是動物體內必不可少的微量營養物質，每種維生素均有獨特功能，無法用其他營養成分進行代替。在奶牛日常飼養過程中，維生素類飼料添加劑通常是足量供給，以保證每種維生素在體內含量的均衡，生產實踐證明，如果奶牛的生產實踐中缺乏某種維生素，可直接導致奶牛的營養代謝發生障礙，嚴重者發病甚至死亡，且維生素缺乏癥在臨床特征上不易鑒別，很容易與其他疾病進行混淆，往往給治療帶來困難，這就需要飼養者強化飼養管理，提高日糧補充的質量和數量。

2.1.1 維生素A。犢牛缺乏維生素A會導致奶牛生長發育遲緩，嚴重者甚至會停止發育，成年牛攝入不足則會引起被毛粗糙，對于發情母牛會降低受胎率，且產后導致產乳不足，易引發乳房炎和子宮炎等疾病。

2.1.2 維生素D。維生素D缺乏會導致犢牛生長緩慢，容易導致佝僂病，成年奶牛缺乏會由于缺鈣而導致骨質疏松。補充過量易造成血鈣增高等疾病。

2.1.3 維生素E。維生素E與犢牛運動功能息息相關，缺乏會導致犢牛運動功能障礙，導致成年奶牛繁殖率降低。

2.1.4 煙酸。在奶牛產后，煙酸可以有效預防酮病的發生，提高蛋白質在瘤胃內的合成效率，促進脂肪進行代謝，提高乳蛋白產量，有效改善能量平衡，從而提高奶牛生產性能和繁殖性能。

2.1.5 膽堿。膽堿可以有效提高奶牛產奶量，能提供奶牛機體內代謝過程中所需要的甲基供體，為合成體組織合成提供重要基礎物質。研究表明，泌乳奶牛日糧中添加25 g保護性氯化膽堿，奶牛日產能量可提高0.82～0.92 kg[1]。

2.1.6 生物素。生物素屬于B族維生素的一種，提供機體代謝過程中傳遞甲基所需要的輔酶，分娩前5個月添加適量生物素，可增加乳中的蛋白質含量并提高乳脂率，增加產奶量4%以上。

2.2 常量元素添加劑

奶牛飼料中常添加的常量元素主要是食鹽、鈣和磷元素。食鹽的主要成分是Nacl，鈉離子可促進奶牛機體內酸堿的平衡，對于維持體液中的滲透壓具有重要作用，氯離子的主要功能是增強胃蛋白酶活性，維持細胞外液的滲透壓。除此以外，食鹽的功能還包括刺激唾液分泌、激發奶牛食欲，添加適量可起到促進奶牛泌乳的功能；鈣、磷作為骨骼和牙齒生長的必備物質，適量添加并且比例得當，對于奶牛生長至關重要。犢牛缺乏鈣、磷，會引發佝僂病，成年奶牛缺乏會導致奶牛精神萎靡、食欲下降、被毛粗亂，進而體重降低、日漸消瘦，長期缺乏會導致骨骼發育不良，脊柱和胸骨發育不良、彎曲變形，嚴重影響奶牛的生產性能和繁殖性能。

2.3 微量元素類添加劑

動物的生長離不開各種礦物質等微量元素，奶牛生長過程中飼喂的牧草類飼料所能提供的礦物質含量往往不足，需要額外補充，所以需要在飼料添加劑中添加各種礦物質等微量元素。奶牛生長及生產需要銅、鐵、鋅、錳、碘等多種微量元素，雖然其含量僅占體重不足0.01%，但保證了身體各部位、器官生長的需要，如骨骼、牙齒、毛發、血液以及全身細胞等，所以對于集約化飼養的奶牛來說，在人工配制精料中添加微量元素添加劑就顯得尤為重要。有研究表明，微量元素飼喂充足，可提高飼料轉化率10%～25%，提高產乳量5%～20%，作用顯著。如果某種微量元素缺乏，相應的會產生某些疾病的同時，還會造成奶牛的發育遲緩、產奶量下降、繁殖性能降低，嚴重者可發生死亡，為養殖者帶來經濟損失。

錳元素對于鈣、磷代謝以及骨骼形成具有至關重要的作用，不僅是體內多種酶類物質的組成元素，更是組成硫酸軟骨素的必需物質；碘元素對奶牛體內代謝機能作用顯著，長期缺乏會阻礙犢牛生長發育，使成年奶牛喪失繁殖機能；鐵和鈷元素作為動物體內造血基礎物質之一，長期缺乏會導致奶牛發生貧血，進而降低奶牛發情率和受胎率。

2.4 蛋氨酸添加劑

蛋氨酸作為奶牛每日生產所需的必需氨基酸，可直接促進奶牛泌乳量的增加，而植物性日糧中往往缺乏蛋氨酸，需要額外補充。有數據表明，如果在飼料中添加含量為0.25%的蛋氨酸，可使飼喂日糧轉化效率提高10%以上、奶牛產奶量提高15%以上。在飼料中添加N-羥甲基蛋氨酸鈣，在瘤胃中起到降解的保護作用，可提高牛奶產量，促進牛奶中蛋白質、乳脂率含量提高，并延長產乳期，縮短生產間隔，效果顯著。

2.5 硫酸鈉添加劑

硫酸鈉中的硫元素可在奶牛體內消化分解為蛋氨酸等含硫氨基酸形式，可促進蛋白質、維生素以及多種酶類物質的合成和代謝，直接促進營養物質的吸收。據試驗統計，飼料添加劑中加入0.5%硫酸鈉，平均每頭奶牛產奶量可增加1.40 kg，乳脂率提高0.5%。由此可見，蛋氨酸及硫酸鈉添加劑的使用大大提高了奶牛產奶量，提高了飼料利用率，增加了飼料的營養價值。

2.6 非營養性添加劑

2.6.1 益生素

益生菌的作用是通過建立奶牛腸道內微生物的良好環境，使多種微生物間形成良性競爭性排斥作用，改善微生物之間的平衡關系，從而有效的預防消化不良以及腹瀉等癥狀，促進奶牛的生長發育。

2.6.2 酶制劑

酶制劑可加快奶牛體內蛋白質以及多種抗營養因子的降解，直接或間接提高奶牛日糧中各種營養成分的分解過程，提高消化效率。

2.6.3 酸制劑

許多奶牛場在飼料中加入酸制劑一方面是為了提高飼料的適口性，從而增加奶牛的采食量：另一方面是可改善奶牛腸道內的菌群環境，使飼料被充分消化吸收，得以充分利用。從目前來看，酸制劑的利用效率已越來越高。

2.6.4 抗病物質

從2020年1月1日起，我國畜牧生產管理部門已經下發文件，嚴令禁止在飼料添加劑中使用抗生素等抗病毒促生長類物質，目前各個飼料廠正在積極尋找替代品，如槲皮素、大豆異黃酮等植物提取物，通過自身的功效起到保障奶牛健康，從而促進奶牛生長發育的作用，提高奶牛對飼料的利用效率。

2.7 改善飼料品質類添加劑

目前飼料添加劑中，普遍使用來改善飼料品質的成分包括著色劑、調味劑和香味劑，主要作用是改善飼料的色澤和口味，提高適口性及口感，奶牛在采食過程中可起到促進食欲、增加采食量，從而提高奶牛的生產性能，增加養殖場的經濟效益。

2.8 驅蟲保健類添加劑

驅蟲保健類物質可分為pH緩沖劑、驅蟲劑、抗菌素。為了奶牛健康、高產預防奶牛遭受寄生蟲感染和侵襲，達到促進奶牛生長，提高飼料效率而必須經常使用的一類添加劑。

2.9 飼料保存類添加劑

目前使用較多的可起到保存功效的物質包括兩種，分別是抗氧化類物質和防霉防腐類物質。飼料中有些成分在放置過程中容易氧化酸敗，變性分解，所以加入抗氧化類物質可保證飼料中營養成分的完整，保證飼料的營養價值[2]。而夏季炎熱多雨季節，為了預防飼料發生霉變或者腐爛，常在飼料添加劑中加入防霉防腐類物質，可使飼料相對長期的放置，保證了飼料的安全性，但是此類物質在使用時要注意用量，為了保證奶牛健康不建議添加過多。

2.10 其他類物質

2.10.1 中藥成分

目前飼料添加劑中，很多飼料廠加入了中藥成分，來促進奶牛生長，加強體質健壯，增強抗病能力。另外很多中藥中含有少量的蛋白質、糖類等營養成分，雖然含量較低，但是可以轉化為奶牛體內的營養物質，起到一定的營養作用。

2.10.2 黏合劑

目前奶牛精料多采用顆粒飼料或者餌料的制作工藝，加工和飼喂過程中容易產生粉塵進而形成損失，加入黏合劑的目的是減少粉塵損失，提高顆粒飼料的牢固程度，是加工工藝上常用的添加劑。

2.10.3 抗結塊類物質

在飼料中添加適量的抗結塊類物質能保持飼料原料以流散暢通的形式均勻的進入攪拌機進行充分的攪拌均勻，從而提高飼養的一致性，促進奶牛生長發育。

3 奶牛飼料添加劑發展趨勢

3.1 尋找抗生素替代品，降低奶牛疾病發生率

從當前形勢來看，禁止使用含有抗生素類物質作為飼料添加劑成分，對于奶牛養殖行業沖擊較大，但從長遠來看，利大于弊，降低藥物殘留、減輕抗藥性、提高身長性能多方面優勢正在逐漸顯現。越來越多的飼料企業開始著手研發與生產抗生素的天然替代品，利用植物提取物、發酵制劑、氨基酸制劑、中草藥等，提高奶牛自身抗病能力，來取代抗生素在機體內的抗病作用，已經逐漸成為了飼料添加劑的發展趨勢，相信在未來可以有效減少疾病的發生，為奶牛提供良好的生長環境，實現奶牛自然健康生長。

3.2 研發新型飼料添加劑成分，提高奶牛生產性能

奶牛飼料添加劑的主要功能是增加奶牛進食量、提高奶牛生產性能以及提高產奶量，使飼料中的各種成分能夠更加有效的轉變成為奶牛身體成分和乳成分。盡管從目前飼料添加劑的使用情況來看，反芻動物飼料添加劑的使用效果遠遠不如單胃動物，但這也正是奶牛飼料添加劑未來的研發方向和重大課題，將提高奶牛生產性能作為最終的目的去研究和發展奶牛飼料添加劑。

3.3 通過合理飼喂飼料添加劑，有效改善乳品質

由于當前人們對乳制品比較嚴苛的品質要求，奶牛的飼養過程不同于其它反芻動物，在飼料添加劑中很少添加藥物成分，目的是使奶牛體內減少藥物殘留，保證人體食用乳制品的健康，避免對環境造成破壞，綠色奶牛產業已成為奶牛行業未來發展的主要趨勢。要結合實際情況，制定完善奶牛飼料質量體系以及衛生安全標準體系等，及時做好乳品加工企業以及飼料行業的監督，對各類行為進行規范與約束，避免違法或者違規情況出現，保證生產的乳制品質量過關，滿足人們的需求。

4 結語

在奶牛生產高度集約化飼養的今天，飼料添加劑已成為飼料中不可缺少的部分，飼料添加劑的種類和作用需要進一步的完善和提高，并且應該進一步擴大其應用范圍，充分保證奶牛的營養價值，生產效率等，使其為奶牛行業的發展作出更大的貢獻。