慶元縣食用菌產業現狀及發展對策

葉子楊

(慶元縣農業農村局，浙江 麗水 323800)

浙江慶元縣于1979年從上海引進室內壓塊栽培香菇技術，由吳克甸等在不同海拔高度試驗獲得成功。隨后，姚傳榕研究成功三脫離木屑栽培香菇技術。1988年，由吳克甸、吳學謙等選育成功香菇新菌株241-4，改夏秋高溫期接種為冬春低溫期接種，摸索總結出刺孔通氣、袋內轉色、室外越夏、偏干出菇管理、保濕催蕾等一整套春栽香菇技術，使接種成品率和香菇質量大大提高，極大地推動了全國代料香菇的發展[1]。

隨著代料香菇面積的不斷擴大，國內外市場對香菇品質的要求也越來越高，促使香菇質量必須更上一層樓。花菇是香菇中的上品，市場需求量大，效益好。在選育低溫型遲熟代料香菇菌種241-4的同時，慶元食用菌研究所以吳克甸所長為代表的廣大科技工作者就著手進行代料花菇生產技術的攻關。通過品種篩選、環境控制、方法創新，1987年代料花菇栽培技術研究獲得初步成功，代表性成果是高棚層架花菇栽培法。該技術已在全國大面積推廣應用，取得了十分顯著的經濟、社會和生態效益。

1 產業發展現狀

以香菇、黑木耳、灰樹花為主的食用菌產業是慶元縣的戰略性產業[2]，在帶動農民增收致富，推動全縣經濟社會發展起到巨大的作用。近年來，慶元縣以“集聚集約、控量提質、轉型升級”為發展方針，以“重點提升木腐菌、穩步發展草腐菌、努力開發特色菌”為發展戰略，推進慶元縣從食用菌大縣向食用菌強縣轉變。近年食用菌年生產規模穩定在1.2億棒左右，其中黑木耳、灰樹花、香菇年產量分別為1 200萬棒、1 800萬棒、8 000萬棒，其他珍稀菌類1 000萬棒左右，一產產值超過5億元，初級市場相對穩定。二產產值大幅增長，從2010年3.27億元，增長到2020年20.85億元，年均增長53.76%。行業一、二、三產總產值持續增長，從2010年的15億元到2020年42.5億元，年均增長18.33%。

表1和表2數據表明，從2014年開始，食用菌生產規模逐年下降,但到2017年開始有所回升。2020年，全縣食用菌種植總量1.23億棒，較2019年上升3.4%，其中香菇8 000萬棒，較2019年增加0.01%，黑木耳1 300萬棒，較2019年上升8.3%，灰樹花1 800萬棒，與2019年持平，其他食用菌1 200萬棒。一產產值約5.56億元。

表1 慶元縣食用菌產業主要生產的經濟指標

表2 慶元縣食用菌主要品種的生產情況

截至2020年12月底，慶元縣從事食用菌產供銷及相關企業(合作社)食用菌企業400余家，食用菌從業人員近7萬人。2020年，食用菌一、二、三產業總產值42.5億元，其中一產產值5.56億元，二產產值20.85億元，三產產值16.09億元。實現外貿出口總額3 485.21萬美元，占全國總量的10%以上。產品主要出口歐美、東南亞等國家和地區。經過多年的培育和發展，先后獲得了“中國食用菌生產基地”“中國食用菌美食名城”稱號，全市首個“浙江省食用菌國際采購中心”“國家級食用菌產業外貿轉型升級基地”“浙江慶元香菇文化系統”入選中國重要農業文化遺產。

1.1 食用菌種植模式

1.1.1 “菌棒生產工廠化、栽培管理基地化”模式

近年來，慶元香菇種植從業人員減少，食用菌栽培規模萎縮。為穩定生產規模，慶元縣建立“菌棒生產工廠化、栽培管理基地化”標準化生產新模式，即由菌棒廠進行菌棒生產，菇農購買菌棒，到香菇生產基地，在標準菇棚內進行接種、培菌、出菇、采收的香菇生產管理。新模式將香菇生產勞動強度最大的菌棒生產環節，扶持建設菌棒生產廠，采用機械換人，實現菌棒集中專業化生產，解決菌棒生產環節勞動力不足制約香菇生產規模問題。新模式通過建設標準化生產基地、開展標準菇棚改造，提高菇棚高度、強度，優化香菇生長環境，方便菇農進行香菇生產管理，提高人均香菇栽培管理能力，增加香菇生產效益。

2012年開始菌棒工廠化生產政策扶持。2014年開始將標準菇棚建設和菇棚改造納入年度農業發展若干政策。扶持建成菌棒工廠化生產廠76家，年生產能力可達7 500萬袋，實現菌棒工廠化生產全縣覆蓋；建成松源食用菌示范區、東瓜源食用菌標準化生產基地、蔡段食用菌集約化生產基地、慶元縣食用菌標準園等標準化生產基地(村)87個，出口備案基地32個，推廣鋼架標準菇棚75萬m2，實現香菇栽培管理基地化。2015—2020年6年慶元縣工廠化菌棒(料棒)生產分別為6 500萬棒、6 600萬棒、6 600萬棒、6 700萬棒、6 800萬棒、7 000萬棒。

1.1.2 灰樹花二次出菇無土栽培模式

慶元縣灰樹花主栽品種為慶灰151和慶灰152。春季栽培1月中旬至4月中旬接種，4月下旬至6月中旬一茬出菇，6月至7月二茬覆蓋，9月至10月二茬出菇；秋季栽培7月至8月接種，10月至11月一茬出菇，次年6月至7月二茬覆蓋，9月至10月二茬出菇，二茬非覆蓋出菇。在覆蓋季節，選擇接種口的背面，將筒袋割一條寬3～5 cm、長為菌棒長度2/3，分兩層排放于畦溝內，上下層菌棒割口相對。一畦擺放完成后，蓋上遮陽網或養護毯，再覆上泥土。待出菇季節清除菌棒上的覆土和遮陽網，保持溫濕度并準備出菇。灰樹花二次出菇無土栽培模式解決了二茬灰樹花泥沙雜質問題，大大提高灰樹花的種植效益。

1.1.3 稻耳輪作循環利用模式

稻耳輪作，即黑木耳-水稻輪作技術。這是一項土地資源合理利用的先進適用技術，通過黑木耳栽培有效提高冬閑田的土地資源利用，通過廢菌棒、稻草還田方式改善土壤結構[3]，提升農田的肥力，減少肥料使用，同時也大大增加了農民的收入。

慶元縣積極推廣稻耳輪作秸稈循環利用模式，具體操作方法如下：5月水稻插秧，6月下旬至8月下旬制作黑木耳菌棒，室外蔭棚養菌；9月下旬至10月上旬水稻收割，田塊經整理、翻曬、作畦后，稻草墊在地上，作黑木耳耳場，黑木耳出田排場，進行出耳管理[3]；次年4月黑木耳采收完畢，黑木耳生產廢料、稻草深耕還田作為有機肥料。

1.2 產品精深加工

在食用菌產品精深加工方面，慶元縣科技部門從1991年起便著手食用菌多糖提取技術的研究，此后投入數千萬元建成浙江方格藥業有限公司，開發成功香菇、灰樹花、靈芝、云芝、姬松茸、猴頭菇等菌類的多糖系列保健品，其中，灰樹花多糖還取得國藥準字批號。經過近30多年的發展，慶元縣有80多家加工企業生產的產品覆蓋面較廣，包括食用菌類休閑食品、食用菌類保鮮品、食用菌類飲品、食用菌類保健品、食用菌類機械、食用菌類藥品等方面。

1.3 產業科技創新

20世紀80年代，慶元縣研究形成的慶元香菇栽培模式，是我國代料香菇栽培史上的一次重大技術變革[4]。近年來，慶元成功創建浙江省麗水食用菌技術創新服務平臺；在我國首位食用菌類院士李玉的支持下，建成了省級院士專家工作站。慶元縣省級農業龍頭企業浙江百興食品有限公司牽頭成立李國陽博士工作站。原浙江省食用菌開發中試基地升級更名為浙江省食用菌工程技術研究中心，麗水職業技術學院開設慶元食用菌學院，并建成招生[5]。慶元縣食用菌科研中心成功取得“代料栽培花菇技術”等國際領先水平成果2項、國內領先13項、國內先進5項；先后培育成6個全國食用菌主栽品種，分別為香菇慶元9015、241-4、慶科20、慶科212，灰樹花慶灰151等，并獲國家科學技術獎二等獎1項，省市部級科技進步一、二、三等獎共33項。實現香菇膠囊菌種國產化，2016年被評為第四屆浙江農民創富大賽好點子獎。

1.4 產業市場建設

1.4.1 慶元香菇市場

2015年，投資15.67億元的慶元香菇市場遷建及物流中心項目市場部分投入使用，并被列入浙江商品國際采購中心，近400家商戶入駐該中心，每天香菇交易量都在4 t左右，交易額30萬元左右。2016年2月，以新香菇市場為中心的慶元香菇小鎮成功列入省級第二批特色小鎮創建，5年計劃投資32億元，以3A級及以上標準建設，打造食用菌工業旅游路線，以農旅融合為重點，增強小鎮旅游活力。2016年11月開始發布“慶元·中國香菇指數”，成為中國香菇市場上的重要指標，推動慶元香菇獲得在國際國內定價方面的主導權。2016年香菇市場年交易額達23.67億元，交易量占全國干菇生產總量的20%以上。

1.4.2 原輔材料市場

“一業興百業旺”，香菇生產的發展帶動了原輔材料、食用菌機械、塑料加工業、運輸業的發展，食用菌原輔材料市場、食用菌機械市場的繁榮。慶元縣在縣城的西部，江濱路西段建立了工業小區塑料城，全縣30家食用菌栽培塑料袋生產企業入駐，年生產量占全國食用菌產業大約有2/3。慶元的菌用物資應有盡有，物美價廉，國內外食用菌物資采購商絡繹不絕。

1.4.3 網絡市場建設

2017年9月，投資1.2億元的縣電商創業園建成營運。2017年1月，為解決慶元優勢農產品“種得好”“賣出難”的問題，縣政府與阿里巴巴簽署合作協會，建設1個農村淘寶縣級服務中心，10個農村淘寶村級服務站，同時引入菜鳥物流體系，借助阿里巴巴及其關聯下屬電商平臺打開慶元農特產品上行通道，促進慶元農特產品產業電商化發展。

2 存在的問題

2.1 交通不夠便利

慶元縣地處浙西南山區，交通問題已成為制約慶元發展的最大短板。慶元縣食用菌生產所需的麩皮、糖、石膏等大宗原料以及制作筒袋的材料全部來源于外地，而且慶元還沒有開通貨運鐵路，地處交通末端，區位受限明顯，作為代料香菇主要原料的麩皮等因南菇北移及物流成本上升等因素導致價格不斷上漲。

2.2 小戶分散經營為主

慶元食用菌生產的主體仍然是小戶生產為主，這種生產方式在短期內很難改變，盡管投資成本低，但承受自然風險能力弱，承受市場風險的能力更弱。主要產品香菇栽培以春栽秋冬收為主，香菇、黑木耳、灰樹花以干品銷售為主，沒有能適應鮮菌銷售市場發展的需求，經濟效益不夠理想[6]。菇農分散生產存在著盲目性，哪種產品市場好，就一擁而上大家生產，一旦受到打擊，必將嚴重挫傷其生產經營積極性。在當今食品安全越來越受關注，菇農分散生產始終處于弱勢，產品生產難以執行統一的標準，在利益的驅使下，為了提高產量和品相，使用農藥導致食用菌產品的農藥殘留超標，食用菌品質下滑，影響了慶元食用菌品牌美譽度。

2.3 栽培品種單一

根據中國食用菌協會統計數據，食用菌栽培品種日益多元化，截至目前已達到80余種，形成商品規模生產的超過了50種，2017年規模化栽培的30多種，其中產量前7位，分別是香菇986.51萬t，黑木耳751.85萬t，平菇546.39萬t，雙孢蘑菇289.52萬t，金針菇247.92萬t，毛木耳168.64萬t，杏鮑菇159.71萬t。而慶元縣還是以香菇、黑木耳、灰樹花為主，其他品種占比較少，2017年年產量上萬噸的僅有香菇產量6.47萬t，黑木耳1.59萬t。由于品種單一，慶元食用菌產業適應市場需求變化的能力較差，菇農收益受市場波動的影響也較大。

2.4 產品精深加工不強

目前，慶元縣已經形成食用菌加工的產業鏈，涌現出了方格藥業、百興食品、元康食品等60多家食用菌加工企業。但大多數食用菌加工企業經營的產品以原始產品、初級產品為主，深加工產品很少。從事精深加工的方格、百興等企業，規模普遍較小，產品仍處在市場開拓的階段，尚沒有規模化進入大市場，且市場知名度較低，缺乏足夠的影響力。慶元縣食用菌科研中心主要以菌種研發以及新品種新技術引進和馴化工作為重點，在食用菌精深加工方面幾乎為零。食用菌精深加工產品主要靠企業自身發展或與高等科研院校合作研發，研發成本較高。同時，在消費渠道品牌宣傳、產品包裝、證名商標等方面創新需大量投入，而慶元縣食用菌精深加工企業規模普遍不夠大，不可能有大量的投入，影響食用菌精深加工產品較快發展。

2.5 從業人員減少及老齡化

香菇生產不僅有較強的技術性，而且是勞動強度較大和操作頗為繁瑣的體力活，隨著菇農的轉移和老齡化，菇農越來越少，而年輕人很少有選擇香菇生產就業的意向，食用菌生產后繼乏人，從2012年全縣食用菌種植農戶數8 009戶，2019年農戶數下降到4 020戶。根據縣城周邊及五大堡等鄉鎮257位的抽樣調查數據，當前食用菌種植從業人員基本都在40歲以上，40歲以下的不到5%，其中41～50歲的占36%，51～60歲的占49%。

2.6 市場競爭日益激烈

隨著食用菌的需求量明顯增加，食用菌企業如雨后春筍般出現，如中國綠寶、雪榕生物等已發展到了30多家。年食用菌產量超50萬t的省份有河南省、福建省等19個，慶元香菇、隨州香菇、泌陽花菇、磐安香菇等30多種食用菌獲得了地理標志產品稱號，地方特色優勢產品不斷增加。許多以農業為主的發展中國家，也開始發展食用菌生產，導致食用菌的競爭力不僅來自國內，還來自國際市場。國際貿易壁壘也對香菇的外銷和價格產生較大的影響，如日本種苗修正案和肯定列表制度、美國的多菌靈不能檢出規定及其他國家的綠色壁壘，較長時間內影響我國的食用菌產品的出口及價格。并且世界各國的相關技術標準非常復雜，且名目繁多，各國之間許多標準不一致，一般均選擇對本國有利的標準指標，這對食用菌產品出口極為不利。例如歐盟對食用菌農藥殘留的規定限量指標470項目，未規定限量指標不得超過0.01 mg·kg-1，標準最為嚴格。

2.7 原料資源瓶頸制約

香菇產業一直以來是慶元經濟的支柱產業，10萬菇民由此走上了脫貧致富奔小康的道路。香菇屬于木腐菌，盡管近幾年香菇栽培技術不斷進步，但香菇生產有關森林資源的稟賦沒有改變，慶元縣闊葉林蓄積量只能維持一定規模的香菇生產。1997年慶元香菇栽培量最大時為1.67 億袋，就曾出現闊葉林資源明顯消大于長的情況。為此，慶元縣提出了輪伐、間伐相結合的菇木林培育方式，慶元提出了“控量提質”的食用菌發展方針，要求將木腐菌年栽培規模控制在1億袋以內。

3 對策與建議

3.1 完善生產體系，做大一產

3.1.1 建設一批生產基地

規劃一批香菇重點村基地，規模連片，除菇棚按標準化建設以外，再給予菇棚通道、生產用水、周邊環境改造、香菇烘干或冷藏等配套建設的扶持。根據市場對鮮香菇需求擴大的變化，重點在荷地、嶺頭、五大堡、舉水等東部鄉鎮布局，自然條件比較適合種植夏菇，對部分村莊實施夏菇生產計劃。積極規劃，依托香菇文化和旅游景點，謀劃建設若干個食用菌生產觀光園農旅融合的體驗景點，開發便利性菌菇健康餐食、伴手禮等農旅融合產品，起到旅游帶動食用菌生產，食用菌促進旅游發展的互動效應，形成“旅游+”食用菌生產基地。

3.1.2 主抓區域差異化發展

根據市場需求，在慶元東部高山地區發展夏菇生產和地方特色“241香菇”生產；擴大慶元灰樹花等藥食同源食用菌品種生產；引進發展羊肚菌、紅托竹蓀、秀珍菇、桑黃、牛樟芝等食藥用菌生產；保護培育慶元黃靛牛肝菌等珍稀野生菌，豐富慶元食用菌特色品種。根據市場需求，除普通香菇以外，針對性的指導電商菇(網銷菇)生產、高產原料菇生產、風味特色菇生產和夏季鮮香菇生產，增加菇民栽培效益。

3.1.3 提升產業社會化服務

根據食用菌生產手段的改進和菇農結構的變化，全面推行“兩頭集中，中間分散”的生產模式。鼓勵有實力的生產主體建立菌棒專業生產示范廠，引進大型成套設備，逐漸從料棒生產向菌棒生產轉型。鼓勵生產主體建設食用菌烘干中心，提高產品質量。培育食用菌生產拌料、裝袋、軋口、接種等專業隊伍，提升食用菌行業社會化服務組織的服務能力，破解食用菌生產者老齡化、工作高強度的瓶頸。

3.1.4 加強農業經營主體培育

積極培育壯大種植大戶、專業合作社、農業龍頭企業、流通企業等農業經營主體，構建新型農業經營體系打造產業升級生力軍。通過推廣“農業龍頭企業+農民專業合作社+專業大戶+基地”的模式，慶元逐漸集聚一批有一定規模的食用菌企業，有效地帶動慶元縣食用菌產業的快速發展。

3.2 完善加工體系，做強二產

3.2.1 完善精深加工體系

堅持以市場需求為導向，積極開展食用菌增值加工關鍵技術的研究與推廣應用，加快菌類功能食品、藥品開發研究，全面提高食藥用菌產品的附加值和精深加工水平[7]。鼓勵龍頭企業自建或共建企業研究院、企業技術(研發)中心、高新技術企業研發中心、農業科技企業研發中心等，加強技術研發和技術創新，加快香菇、灰樹花等食用菌精深加工產品的研發[8]。浙江百興食品有限公司、浙江大山合有限公司研發出菇醬、菇精，浙江方格藥業公司開發出保力生膠囊，慶元縣菇星節能機械有限公司研制出微電腦控制多功能裝袋機，食用菌產品逐步由食用菌加工向休閑、保健、藥用以及食用菌機械等高附加值產品的方向發展，初步形成了由低至高多層次產品結構的完善產業鏈。

3.2.2 做強產品初加工

當前食用菌主要以食品的形式消費，普通食用菌鮮品和干品為市場主導產品，因此，要做強做大食用菌初加工業。重點研發食用菌產品物理、生物、氣調保鮮技術，研發低溫冷藏保鮮庫、冷藏運輸車輛等。根據國際食品安全標準，制定修訂“慶元香菇”品牌的鮮香菇和干香菇標準，促進慶元香菇出口和國內市場的銷售。商超是目前消費者購買食用菌的主要渠道，鼓勵政府檢測機構積極破解企業產品進超市的瓶頸，暢通慶元食用菌商超銷售渠道。

3.2.3 發展產品深加工

鼓勵企業做專做大食用菌細粉、片粒、香菇原醬等原輔料的加工，打造食用菌復配食品的原輔料加工基地。積極研發利用食用菌作為原輔料加工而成的即食、速食產品，如香菇直接烘干、膨化制成的香菇脆片，香菇醬、菌菇代餐粉、即食白木耳、銀耳羹、食用菌飲料等食用菌快消品，開發便利性菌菇健康餐食、伴手禮等旅游產品，不斷開拓市場，提高經濟效益。食用菌進行精深加工成功能性食品，是提高食用菌附加值的有效途徑之一，參照目前市場新興的減肥“脂老虎餅干”、養胃“猴菇餅干”等較成功的食用菌功能性產品及食用菌多糖等保健食品的研發運營模式，開發精深加工功能性食品市場前景看好。加強灰樹花、猴頭菇、靈芝、茯苓等食藥用菌的功能開發。引導食用菌多糖、食用菌藥品和醫藥中間體等精深加工產品開發，促進食用菌產品加工增值。

3.3 完善市場體系，拓展國際商貿

3.3.1 完善香菇市場建設

加快香菇市場遷建及物流中心項目建設，聚合各種資源，將香菇市場建成全國最大的香菇專業市場和“智慧市場”，充分發揮慶元香菇集聚效應，打造食用菌全球集散中心[8]。創建以新香菇市場為中心，完善慶元香菇指數和二維碼溯源系統，提高慶元香菇在國內乃至國際市場上的話語權和定價權。充分發揮菇鄉師傅大軍、慶元縣食用菌流通隊伍作用，讓全國各地的香菇主產區都成為慶元的生產基地，不斷鞏固慶元縣“買全國，賣世界”的食用菌市場地位。

3.3.2 拓展跨境電子商務

加快電子商務貿易，順應“互聯網+”新趨勢，推廣“互聯網+生態精品農業、農家樂休閑旅游業和農村電子商務”模式[8]，打造“慶元人賣慶元菇”社會化營銷模式，構建“網上交易、網下配送”的產銷對接模式，積極扶持培育食用菌網店經營商，入駐淘寶、天貓、京東、1號店、網易嚴選、本來生活等電商平臺；建立微商城，推行微信營銷模式，開設慶元香菇品牌公眾號，培訓微商營銷技能[8]，激勵采用“微分銷”“F2C”“B2C”等多種營銷模式銷售慶元香菇，推進形成“慶元人賣慶元菇”的大眾化、社會化營銷格局。發展慶元縣是國家級出口食用菌質量安全示范區的優勢，拓展跨境電子商務，拓展國際貿易。

3.4 完善品牌體系，提升產品溢價

3.4.1 強化產品質量安全

根據國際、國內市場發展的需要，及時修訂慶元香菇、慶元灰樹花產品標準、生產技術規范。加強投入品管控，基地溯源體系建設，推行全域備案，引入公共植保員制度，分片區、分步驟，將全域規模以上食用菌種植場納入出口食用菌備案基地。完善慶元食用菌可追溯體系，實現慶元食用菌種植、加工、銷售全過程可追溯。加強投入品管控，嚴禁使用國家明令禁止的農業投入品和非法添加物。強化市場監督管理，規范市場行為，維護市場秩序,保證食用菌產品質量安全。

3.4.2 實施品牌戰略規劃

積極實施慶元香菇品牌戰略，不斷提升品牌溢價，延伸品牌效應，打響“慶元香菇，一見如故”的品牌口號。可將品牌營銷交給專業的團隊去運作，既能保證自己產品的價格，也能形成強強聯合保證自身農產品的持續競爭力。鼓勵企業、經銷商導入慶元香菇統一品牌形象，規范產品包裝，打造慶元香菇品牌批發市場媒體場，擴大品牌影響力[9]。

3.5 完善科創體系，支撐產業發展

3.5.1 加強人才隊伍建設

充分發揮縣內人力資源平臺作用，幫助企業與高校、科研院所及大型企業建立聯系，聚集和引進食用菌食品和醫藥品制造精尖人才、香菇深加工新技術，幫助企業解決發展中的關鍵性技術難題。加強本地適用人才的技術培養力度，充分利用本地成人職業技術學習、農業廣播電視學校等教育培訓機構，有計劃安排招生和培訓。繼續辦好麗水職業學院慶元食用菌分院，根據本地產業特色增設食用菌專業課程，多渠道培養食用菌生產所需的專業技術人才，為產業長遠發展提供智力支持和技術型人才隊伍保障。切實貫徹落實人才引進相關政策措施，落實引進人才待遇，保證人才引得進、落得下、留得住，引進和培養一批食用菌在品種研發、精深加工領域的高端人才、技術青年、高級管理人才[9]。

3.5.2 集中力量突破技術瓶頸

針對食用菌產業發展的技術瓶頸，加大對食用菌科研項目的投入。完善技術支撐體系，建設浙江食用菌中試開發基地(浙江重點實驗室、試驗基地)、浙江省麗水食用菌技術創新服務平臺以及李玉院士工作站，推進區域創新綜合服務能力。加大與科研院所的合作力度，借助吉林農業大學、浙江大學、上海市農業科學院、浙江省農業科學院等科研力量為慶元縣農業發展、食用菌產業轉型升級提供科技支撐，集中力量破解發展中需要解決的技術問題,選育自主知識產權的食用菌品種，研發推廣食用菌輕簡化栽培技術、工廠化生產技術,開發食用菌機械、深加工產品，實現由向產量要效益到向新品種、新技術要效益的轉變。

3.5.3 推動企業提高自主研發能力

鼓勵龍頭企業自建或共建企業研究院、企業技術(研發)中心、高新技術企業研發中心、農業科技企業研發中心等，增強企業競爭能力為核心，形成有自主知識產權的主導產品，不斷研究開發出有市場前景和競爭力香菇、灰樹花等食用菌新技術、新工藝、新產品，實現企業向科技產品、新產品要效益。