黃魚春秋

李建軍

楝子開花石首來

黃魚，又名黃花魚。它的身體為黃褐色，腹部金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色。又因魚頭里有兩顆潔白堅硬、豆瓣大小的石頭，被古人稱作石首魚。

黃魚分為大黃魚和小黃魚。我國傳統的“四大海產”：大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊，黃魚家族占據前兩位。

唐代陸廣微《吳地記》將“石首魚”的得名與春秋晚期吳王闔閭聯系在一起。據傳，吳王闔閭與“東夷”在海上交戰，吳王被困在一個沙洲上，“相守一月，屬時風濤，糧不得度?！本驮陲L浪洶涌、糧草耗盡的危難時刻，“水上見金魚逼海而來”，雖“魚出海中作金色，不知其名”，但“所司撈漉，得魚食之美，三軍踴躍”，故而大獲全勝。闔閭回國后，仍念及這些救命的海魚。因這種魚的魚腦里骨如“白石”，便起名“石首魚”。

兩晉年間，西晉才子陸云稱贊“蒸石首”是“真東海之俊味，肴膳之至妙也”。東晉大書法家王羲之在《與人帖》中寫道：“石首鮝，食之消瓜成水?！滨a，就是“魚干”的意思。按《吳地記》的說法，這個字也是吳王闔閭發明的。他回到吳國以后，還想吃“石首魚”，卻只剩下一些魚干，不得已嘗之，誰知味也極美。“因書美下著魚，是為‘鯗’字。”

南宋詩人范成大《四時田園雜興》詩云：“海雨江風浪作堆，時新魚菜逐春回。荻芽抽筍河鲀上，楝子開花石首來?！币簿褪钦f，古代漁民已經掌握了黃魚的生活習性和洄游路線。每年春夏之交，楝樹開花，也正是黃魚汛形成的時節，黃魚集群從外洋進入近海水域。無數黃魚在求偶繁殖時相互追逐摩擦，發出“咯咯”之鳴，猶如水的沸騰聲或松濤聲，綿延數里，形成獨特的“叫魚”奇觀。……