三種特色名優淡水魚馴養技術探討

○鄧志松

（洪湖市水產發展中心 湖北洪湖 433200）

隨著人民生活水平的不斷提高，生產品質好、經濟價值高的特色名優水產品更具有廣闊的市場前景，而特色名優魚類養殖的關鍵主要是其馴養技術。魚類馴養技術隨著飼料工業的發展得到了快速提高，它具有單產高、生長快、水資源利用率高、管理成本低等優點，全程實現生長季節、生產環境可控，保障了水產品質量安全。筆者近幾年對特色魚類養殖技術進行了探索，現就黃顙魚、鱸魚和鳡魚苗種階段的培育及其馴養技術進行探討。

一、黃顙魚苗種培育及馴化技術

黃顙魚又名黃骨魚、黃辣丁等，其肉質細嫩，味道鮮美，無肌間刺，營養價值高，深受消費者喜愛，是我國淡水中分布較廣的小型底棲、雜食性魚類。在天然水域中，黃顙魚主要攝食浮游動物、水生昆蟲和淡水蝦類等，黃顙魚具有生長速度快、生長周期短、池塘養殖適應性強、單養產量高的特征，近年來，隨著黃顙魚的市場需求的不斷增長，人工養殖得到了快速發展。實現黃顙魚規模化養殖，必須要魚苗的需求并進行苗種培育和人工馴化，才以適應全程人工飼料的養殖。苗種培育及馴化主要技術如下。

1.池塘準備。采用干池曬塘加水施肥的方法。放苗前1天，往曬好干涸池塘里注水，進水口處使用80目過濾網袋過濾，加至水深0.7m左右，然后施用生物肥。

2.苗種放苗。黃顙魚苗種來源于本地繁殖的魚苗，采用活魚車帶氧運輸。魚苗抵達場地后，調節活魚車水箱內水體與池水的溫度，然后將魚苗慢慢隨水用管道放入池塘，魚苗放養量為20萬尾/畝左右。

3.投喂開口餌料。培育魚苗下塘前1天至下塘后10天一直開啟增氧機，以防止氣泡病發生。下塘10天內，隔天潑灑含EM菌的魚壯靈溶液1次，每次0.5kg/畝，培育大量輪蟲等浮游動物，以供魚苗攝食。這個階段育苗主要攝食輪蟲及枝角類的無節幼體，經過7天的培育，魚苗可以嘗試攝食粉壯人工配合飼料。

4.馴飼。經過7天左右的培育，池塘中的浮游動物已不能滿足黃顙魚魚苗攝食，此時魚苗即可轉入馴飼階段。馴飼階段初期先在池塘水面四周補充投喂黃顙魚浮性配合飼料餌料，引誘黃顙魚到池邊攝食，飼料投喂量逐天增多。飼料每天傍晚投喂，每次投喂飼料 1～1.5kg/畝，連喂 7 天。經過10天左右的培育，絕大多數黃顙魚苗已經能夠攝食粉狀飼料，此時開始將苗馴化到料臺旁邊，每天投喂2次，每2天減少1條塘邊的投喂，直至減少到只投有料臺的一邊，這個過程約8天。在這個階段由于投喂飼料量較多，水質容易變壞，因此要調控好水質。經過約20天的培育，魚苗大多數已經長到2cm以上，此時開始投喂粒徑小于0.8mm的浮性顆粒餌料，每天投喂2～4次，投喂時可以輔助燈光照明，8天后投喂1.0mm的膨化顆粒餌料。

二、加州鱸苗種培育及馴化技術

1983年，加州鱸在我國人工繁殖獲得成功，2010年培育出第一個新品種優鱸一號，使池塘的養殖產量提高了20%，存活率提高了14%～17%。近年又培育出的優鱸三號，特別在轉食成功率上可以提高17%，對加州鱸養殖產業發展起到了促進作用。加州鱸苗種培育及馴化技術如下。

1.魚苗培育。主要采取流水和網箱培育兩種方法。

流水培育。這種培育方法要求規格比較大也相對比較整齊的鱸魚苗，過篩次數少，魚苗生長速度快，時間短。

網箱培育。高密度養殖常用的一種方式。通過在塘邊掛大小不同的網箱，邊養邊過篩。這種培育方法成活率較高，規格整齊。

加州鱸魚的開口料是肥水培育的浮游動物（輪蟲和紅蟲等），一般需要培養15～20天，若浮游動物（紅蟲）數量減少，餌料不足時，魚苗會沿塘邊尋找食物，此時需要投喂紅蟲，等魚苗長至3cm以上時可以開始馴化投喂魚漿。馴飼過遲，池內餌料量不足，造成以大欺小和以強欺弱，成活率下降和因食性已成習慣而難以馴化。馴化初期，以紅蟲和魚漿的混合投喂，再逐漸減少紅蟲的量，并逐步加入小顆粒配合飼料，3～5天可過度到魚漿和小顆粒配合飼料混合投喂；以后逐漸減少魚漿的量，7～10天魚苗可全部轉食配合飼料。

2.馴飼。

馴飼時間。人工養殖加州鱸魚關鍵是在幼魚期的及時馴飼。馴飼成功的前提是要把握馴飼的適宜時間，不可太早，也不宜太遲。早了魚體尚小，活體餌料易滿足其需求。若操之過急，過早馴飼，往往在初期不適應人工飼料而導致自相殘食。因此，加州鱸魚馴飼可根據池中天然餌料的多少以及幼魚生長狀況而定，一般以魚體長3～5cm時開始馴飼較合適。此時易解決飼料的適口性，利于馴飼成功，同時又能避免群體自相殘食。

投喂方法。在加州鱸魚的食性馴化過程中，要注意喂食方法，投喂方法是否得當將關系到馴飼的成敗。加州鱸魚的攝食方式屬于掠食類型，將飼料直接放在食場上，難以改變其食性，即使有部分被攝食，也極易造成飼料的浪費，還會因攝食不到適口餌料而導致自相殘食。因此，必須采用與之攝食行為相適應的投喂方法，通常采取定時拋投的方式為宜。每天投喂4～6次，每次投喂時間不少于一個小時。在拋投餌料之時，應根據攝食魚的數量拋出適當量的餌料，拋一次停一下，按照少量多次的原則，目的是以引起魚苗的搶食，增加食欲，同時要保證每都能夠吃到飼料，否則容易造成自相殘殺。

食性轉化。加州鱸魚食性的轉變有一個過程，應循序漸進，不可操之過急。在馴飼過程中，按順序先用活餌、魚漿、魚漿混合餌料、配合飼料，等魚全部轉食魚漿后，隨之改喂魚漿混合飼料，馴飼成功后用配合飼料。在馴飼過程中，必須注意食物逐步改變的過程，不可一步到位。加州鱸魚對新的食物種類有一個從拒食到習慣攝食的轉變過程。因此，當在飼料轉換時會出現不攝食，或入口后即吐飼的行為，這均屬正常現象，堅持投喂，慢慢適應，大致經過10～15天，基本馴飼完成進入正常的配合飼料投喂階段。

三、鳡苗種培育及馴化技術

鳡是以捕食小型魚類和蝦為食的兇猛性魚類，由于其生長快、病害少，且肉質細嫩、味道鮮美，營養豐富而深受消費者喜歡。鱤魚苗種培育及馴化技術如下。

1.苗種培育

水泥池培育。這種馴化方法需要流水，同時要求鳡魚苗規格較小也和相對整齊，經過一段時間的培育達到一定的規格再轉入池塘繼續培育。

池塘培育。高密度養殖常用的一種方式，通過在池塘一角用密網布隔一面積為1～2畝的水面的方式進行苗種培育。這種培育方式成活率較高，規格整齊。

2.馴飼

馴飼時間。魚苗過小，馴化不穩定，生長速度慢，適應性差。20～25日齡主要攝食浮游動物，前期必須及時補充有機肥培育浮游生物餌料，保證充足的餌料，避免餌料不足而造成魚苗生長不整齊引起群體自相殘食，待魚苗長至9～12cm時即開始馴化。

馴飼方法。采用冰鮮魚和水蚯蚓。魚苗馴化初期投喂水蚯蚓和魚糜的混合餌料，投喂過程中慢慢減少水蚯蚓的量，直到完全投喂魚糜，每次投喂以魚苗將飼料搶食完畢，再投喂下一次。堅持投喂7～10天，魚苗可全部轉食魚糜；魚苗轉食魚糜成功后，在魚糜中加入微顆粒配合飼料，以后逐漸減少魚糜的量，10～15天魚苗可全部轉食配合飼料。如果馴化魚苗攝食冰鮮魚，可以在魚漿中加入規格較小、適口的常規魚夏花投喂，并逐步將魚糜過度到魚塊。

四、討論

1.馴化的魚苗規格。這3種魚苗的馴養的共同特點，是在人工條件下魚苗的幼魚期均攝食浮游動物，在餌料生物充足條件下，均能正常生長到一定規格，成魚的食性在幼體階段的可塑性較強。幼體時期在天然餌料充足的情況下，自相殘殺不常發生，為人工馴化創造了條件。通過幾年的馴化經驗來看，在一定范圍內，魚苗馴化前的規格越大越整齊，馴化的效果越好。

2.馴化的方法。為了能很好的攝食人工配合飼料，利于集約化生產，魚苗要達到集中集群、水面搶食的效果，并且在養殖過程中始終要保持。直接將餌料投放于餌料臺中，很難改變苗種的食性，并難以馴飼成功。馴飼首先要采用魚苗喜愛的食物引誘其集中搶食，再慢慢地過渡到其搶食配合飼料，保持魚苗旺盛的集中搶食習慣是成功的關鍵。

3.馴化的環境。在馴化時除周邊要保持安靜外，重要是水質的管控。一是保持水質清新，透明度高、溶氧含量高，激發魚苗的活力。二是有條件的在馴飼投食區增加增氧和沖水設備，以利魚苗集中搶食和延長投喂餌料的漂浮時間。三是魚苗的馴化階段，時刻要注意馴化池的水質變化情況，防止缺氧浮頭，以免影響魚苗的馴飼效果。