基于區(qū)塊鏈技術(shù)的茶葉食品安全追溯體系分析

王坤俠

（浙江農(nóng)林大學(xué) 數(shù)學(xué)與計(jì)算機(jī)科學(xué)學(xué)院，浙江 杭州 311300）

當(dāng)前，隨著食品安全事故的不斷發(fā)生，致使很多消費(fèi)者非常關(guān)注食品產(chǎn)業(yè)的安全情況。茶葉是我國(guó)的第一大飲品，當(dāng)進(jìn)入世界貿(mào)易市場(chǎng)后，普遍發(fā)生農(nóng)藥殘留、茶葉信息缺失及拼配作假等問(wèn)題，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益。與此同時(shí)，在原來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系當(dāng)中，經(jīng)常發(fā)生數(shù)據(jù)篡改、信息公開不透明及中心化管理等情況，致使茶葉存在的質(zhì)量安全問(wèn)題不能得到更好的處理。

根據(jù)現(xiàn)有的研究可以得知，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源平臺(tái)構(gòu)建期間通過(guò)應(yīng)用數(shù)字化技術(shù)，加快了溯源平臺(tái)的建設(shè)進(jìn)程，我國(guó)該領(lǐng)域的專家學(xué)者和企業(yè)確切提出：針對(duì)不同信息技術(shù)溯源系統(tǒng)的建設(shè)制定了相應(yīng)的方案，如：有的專家學(xué)者全面分析了我國(guó)茶葉當(dāng)前的安全現(xiàn)狀，依據(jù)射頻辨別和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建設(shè)茶葉溯源平臺(tái)，在區(qū)塊鏈視域下，梅州市政府與順豐速運(yùn)協(xié)同建立了柚子溯源系統(tǒng)，進(jìn)而可以將梅州柚從田地至生產(chǎn)、運(yùn)輸及銷售過(guò)程中進(jìn)行追溯。我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，具有很多種茶葉類型，產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中擁有較長(zhǎng)的生產(chǎn)鏈，通常情況下茶葉是由具有一定生產(chǎn)規(guī)模的小作坊分散經(jīng)營(yíng)或小微企業(yè)加工生產(chǎn)，原來(lái)的溯源平臺(tái)不能使當(dāng)前追溯信息的要求得到滿足，導(dǎo)致這些信息極易偽造，消費(fèi)人員不能獲得有價(jià)值的溯源數(shù)據(jù)信息。但是隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的不斷轉(zhuǎn)型與升級(jí)，呈現(xiàn)出去中心化、具體保護(hù)、不可更改和不可偽造等特點(diǎn)，可以更好的解決茶葉質(zhì)量溯源問(wèn)題。

1 茶葉溯源存在的問(wèn)題

一直以來(lái)，我國(guó)茶葉是很多家庭作坊式的加工生產(chǎn)，缺少規(guī)模較大的茶葉生產(chǎn)企業(yè)，茶產(chǎn)品全程質(zhì)量安全追溯體系得到茶葉屆的認(rèn)同。然而在具體實(shí)行過(guò)程中還是出現(xiàn)很多問(wèn)題，主要表現(xiàn)為：其一，搜集到的在茶葉種植與加工過(guò)程中對(duì)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、農(nóng)藥等使茶葉中殘留有害化學(xué)物質(zhì)的信息的不精準(zhǔn)性進(jìn)行詳細(xì)記錄，導(dǎo)致追溯體系的信息呈現(xiàn)出滯后性，提供的信息僅包括產(chǎn)品的包裝批次或者加工等，不能快速實(shí)現(xiàn)茶葉追溯。其二，許多追溯信息基本上是企業(yè)供給，缺少完善的機(jī)制監(jiān)督信息，并且缺少第三方專業(yè)檢測(cè)部門的檢驗(yàn)，很多消費(fèi)人員不能加入其中，使追溯體系的作用不能進(jìn)行充分發(fā)揮。當(dāng)前主要是使用二維碼技術(shù)辨別產(chǎn)品的有關(guān)信息，但是還需要深入探究二維碼提供的產(chǎn)品信息的真假。其三，茶產(chǎn)業(yè)由原來(lái)的生產(chǎn)時(shí)代不斷過(guò)渡至品牌建設(shè)時(shí)代，茶品牌大部分是將公共品牌和地理標(biāo)志產(chǎn)品作為核心。一些不良商家冒充知名品牌，生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品，在一定程度上降低了原商品的品牌價(jià)值，破壞了消費(fèi)者的權(quán)益。當(dāng)前，大多數(shù)依靠企業(yè)自主管理，缺乏較強(qiáng)的管控力。

2 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的茶葉食品安全追溯體系分析

2.1 區(qū)塊鏈技術(shù)概述

區(qū)塊鏈被當(dāng)作一個(gè)使用P2P網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)構(gòu)成的分布式賬簿，從本質(zhì)上來(lái)看，其是一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。該數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)具有去中心化的特征，并且可以分布式存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多層保護(hù)。

區(qū)塊鏈?zhǔn)怯珊芏鄠€(gè)首位相聯(lián)的區(qū)塊構(gòu)成，每個(gè)區(qū)塊之間需要借助下個(gè)區(qū)塊詳細(xì)記錄前一個(gè)區(qū)塊哈希值，從而形成鏈接，然而區(qū)塊主要分為區(qū)塊體與區(qū)塊頭，區(qū)塊頭主要存放時(shí)間戳、隨機(jī)數(shù)、父塊哈希值、區(qū)塊版本號(hào)等。區(qū)塊體當(dāng)中囊括了Merkle數(shù)與具體數(shù)據(jù)。

Markle樹結(jié)構(gòu)是區(qū)塊中非常重要的部位，Markle樹的葉子節(jié)點(diǎn)具有的功能主要存儲(chǔ)各種溯源信息哈希值，非葉子節(jié)點(diǎn)具有的功能主要存儲(chǔ)其子節(jié)點(diǎn)精準(zhǔn)計(jì)算得出的哈希值，樹根哈希隸屬于區(qū)塊頭結(jié)構(gòu)的范圍。當(dāng)構(gòu)建茶葉食品安全追溯體系時(shí)，區(qū)塊儲(chǔ)存的主要內(nèi)容為某個(gè)環(huán)節(jié)溯源數(shù)據(jù)單的索引，并不包括數(shù)據(jù)信息，所有的數(shù)據(jù)信息存儲(chǔ)于該鏈接的數(shù)據(jù)庫(kù)中。這種結(jié)構(gòu)有利于減少空間，方便數(shù)據(jù)信息的備份與同步。與此同時(shí)，區(qū)塊當(dāng)中無(wú)論哪個(gè)溯源信息發(fā)生改變，均會(huì)改變整個(gè)Merkle樹的結(jié)構(gòu)，最后在區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)當(dāng)中檢測(cè)到有關(guān)節(jié)點(diǎn)的改變，從而使追溯信息的不可篡改性得到有效保障。

2.2 挑選茶葉質(zhì)量溯源方案中的區(qū)塊鏈類型

區(qū)塊鏈需要按照開放程度劃分為公有鏈、聯(lián)盟鏈和私有鏈三種類別。公有鏈具有去中心化的特點(diǎn)，能夠達(dá)到最高的開放程度，全部節(jié)點(diǎn)在加入或退出時(shí)不會(huì)受到時(shí)間的約束，每個(gè)節(jié)點(diǎn)均可以加入共識(shí)與記賬中，同時(shí)數(shù)據(jù)能夠達(dá)到共享的目的。私有鏈與其他兩種類型相比，其開放程度非常低，僅能供某個(gè)組織內(nèi)部使用，記賬不用經(jīng)過(guò)共識(shí)，并且私有鏈所有人可以操作數(shù)據(jù)信息，數(shù)據(jù)不會(huì)對(duì)外公布。聯(lián)盟鏈的開放程度高于私有鏈，但低于公有鏈，其具有的主要功能是加強(qiáng)對(duì)鏈上數(shù)據(jù)節(jié)點(diǎn)的加入或退出，屬于去中心化的區(qū)塊鏈范疇。經(jīng)過(guò)比較公有鏈和聯(lián)盟鏈，其對(duì)節(jié)點(diǎn)的參與人員進(jìn)行了約束，同時(shí)對(duì)數(shù)據(jù)訪問(wèn)權(quán)限的要求越來(lái)越高，保護(hù)參與者的隱私數(shù)據(jù)。通過(guò)將聯(lián)盟鏈與私有鏈比較，二者之間具有的差別是聯(lián)盟鏈主要由很多種組織組合成的聯(lián)盟模式，聯(lián)盟成員可以對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和保護(hù)。

茶葉追溯區(qū)塊鏈體系主要是由茶葉種植人員、加工人員、物流公司人員等組成，溯源數(shù)據(jù)主要為這些參與者提供，與此同時(shí)，政府部門可以嚴(yán)格監(jiān)督與管理這些參與者，針對(duì)他們建立完善的準(zhǔn)入機(jī)制。溯源數(shù)據(jù)中包含很多組織商業(yè)秘密，這就要求區(qū)塊鏈加強(qiáng)對(duì)隱私數(shù)據(jù)的保護(hù)。按照不同區(qū)塊鏈的特點(diǎn)與茶葉質(zhì)量溯源的要求，文章主要分析了基于區(qū)塊鏈技術(shù)的茶葉食品安全追溯體系，最終可以保證茶葉食品安全追溯過(guò)程的安全性。

2.3 茶葉食品安全追溯體系設(shè)計(jì)方案

2.3.1 設(shè)計(jì)思緒。通過(guò)科學(xué)合理的應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，可以詳細(xì)記錄茶葉流通期間產(chǎn)生的所有節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)，同時(shí)展開數(shù)字簽名，采取時(shí)間戳方式進(jìn)行連接，構(gòu)成數(shù)據(jù)區(qū)塊，在產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中能夠動(dòng)態(tài)記錄茶葉產(chǎn)品的各種數(shù)據(jù)信息，清楚講解產(chǎn)品路線，讓消費(fèi)者能夠滿足茶葉產(chǎn)品數(shù)據(jù)信息溯源提出的各種要求。另外，通過(guò)對(duì)區(qū)塊鏈分布式存儲(chǔ)的特點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)分析，不能隨便更改區(qū)塊鏈上各種數(shù)據(jù)信息，配合政府監(jiān)督管理部門追蹤問(wèn)題產(chǎn)品，從而落實(shí)監(jiān)管工作。

2.3.2 整體框架。通過(guò)對(duì)圖2中進(jìn)行觀察可以看出，利用區(qū)塊鏈技術(shù)設(shè)計(jì)茶葉食品安全追溯體系過(guò)程中，需要在生產(chǎn)、加工、物流至售賣等方面綜合考量茶葉供應(yīng)鏈的整個(gè)過(guò)程的質(zhì)量追溯，使用以往的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搜集茶葉主要追溯點(diǎn)的數(shù)據(jù)，通過(guò)科學(xué)合理的應(yīng)用區(qū)塊鏈節(jié)點(diǎn)，可以對(duì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性進(jìn)行準(zhǔn)確驗(yàn)證。驗(yàn)證合格之后，能夠全面考慮數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的容量和溯源查詢效率，將具體數(shù)據(jù)信息存儲(chǔ)在原來(lái)的數(shù)據(jù)庫(kù)中，但是索引數(shù)據(jù)單需要在分布式區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)庫(kù)中進(jìn)行存儲(chǔ)，如此一來(lái)能夠更好的保證茶葉追溯信息的安全性與可靠性。區(qū)塊鏈節(jié)點(diǎn)管理指的是管理加入追溯區(qū)塊鏈體系的每個(gè)節(jié)點(diǎn)，區(qū)塊管理主要囊括了數(shù)據(jù)怎樣存放于區(qū)塊上，每個(gè)區(qū)塊怎樣快速構(gòu)成一條完善的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)。

3 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的茶葉食品安全追溯體系的應(yīng)用

在設(shè)計(jì)茶葉溯源系統(tǒng)過(guò)程中，應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)茶葉從種植至物流等環(huán)節(jié)的集成，使用分布式去中心化的溯源信息的存儲(chǔ)方法，每個(gè)節(jié)點(diǎn)構(gòu)成區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)，最終可以更好的追蹤信息。

3.1 建立與選擇區(qū)塊鏈平臺(tái)

區(qū)塊鏈平臺(tái)主要是由Truffle架構(gòu)、MVC架構(gòu)及B/S，C/S混合架構(gòu)，通過(guò)開發(fā)Web技術(shù)，平臺(tái)建立過(guò)程中主要體現(xiàn)在開源系統(tǒng)IPFS+以太坊，根據(jù)Web系統(tǒng)元素建立應(yīng)用系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)具備較強(qiáng)的查詢功能。

3.2 基于區(qū)塊鏈的茶葉供應(yīng)鏈追溯體系運(yùn)行過(guò)程

經(jīng)過(guò)搜集施肥信息、茶園信息及病蟲害信息，區(qū)塊鏈會(huì)依據(jù)生產(chǎn)地點(diǎn)與生產(chǎn)時(shí)間等有關(guān)信息，自動(dòng)形成一個(gè)溯源碼，加密并傳輸至區(qū)塊鏈云平臺(tái)。溯源碼號(hào)和數(shù)字簽名進(jìn)行連接，同時(shí)存儲(chǔ)在區(qū)塊鏈當(dāng)中，為每種類型的茶葉形成信息記錄，同時(shí)張貼時(shí)間戳。

消費(fèi)者最關(guān)心的是采摘的茶葉加工成產(chǎn)品的過(guò)程，茶葉種植的信息記錄會(huì)伴隨著供應(yīng)鏈的優(yōu)化進(jìn)行相應(yīng)的創(chuàng)新，利用設(shè)備搜集的加工環(huán)境，加工環(huán)節(jié)及保質(zhì)期等信息，使用上鏈儲(chǔ)存至區(qū)塊鏈中，實(shí)時(shí)創(chuàng)新茶葉的信息記錄，同時(shí)增加至全局區(qū)塊鏈當(dāng)中。

采摘的茶葉加工完成以后，需要把產(chǎn)品銷售給經(jīng)銷商、批發(fā)商、零售商及分銷商，這個(gè)環(huán)節(jié)需要把獲得的溫度、濕度、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及運(yùn)輸路線等信息更新至茶葉的供應(yīng)鏈信息上。

最后一步是銷售茶葉，企業(yè)需要標(biāo)注產(chǎn)品的來(lái)源，在原來(lái)更新的茶葉信息中填入產(chǎn)品的價(jià)格、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境及銷售單位等信息，進(jìn)而構(gòu)成茶葉的供應(yīng)鏈信息記錄。消費(fèi)人員使用手機(jī)掃描外面包裝上的二維碼信息，獲得產(chǎn)品生成、加工、銷售過(guò)程及物流運(yùn)輸信息。

3.3 功能的實(shí)現(xiàn)和演示

消費(fèi)人員在查詢茶葉溯源信息時(shí)，能夠借鑒追溯碼、商品條碼及批次號(hào)等信息搜集區(qū)塊鏈數(shù)據(jù)庫(kù)與當(dāng)?shù)財(cái)?shù)據(jù)的兩份記錄，如果出現(xiàn)篡改或者是修改信息數(shù)據(jù)，需要使用紅色進(jìn)行標(biāo)記，這樣可以使數(shù)據(jù)的一致性得到有效保障。

4 區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用下茶葉食品安全追溯體系的構(gòu)建

4.1 加強(qiáng)對(duì)茶葉質(zhì)量溯源節(jié)點(diǎn)進(jìn)行管理

將P2P網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用于區(qū)塊鏈技術(shù)中能夠更好的連接每個(gè)節(jié)點(diǎn)，不需要借助第三方信任部門即可完成交易，全面呈現(xiàn)出去中心化的特點(diǎn)。因此區(qū)塊鏈中包括的每個(gè)節(jié)點(diǎn)均需要負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)驗(yàn)證、區(qū)塊傳播等工作。區(qū)域塊技術(shù)屬于分布式技術(shù)的范疇，具有不可信的特點(diǎn)，為了實(shí)現(xiàn)追溯信息的穩(wěn)定性與可靠性，全面實(shí)施準(zhǔn)入制度體系，從而加大節(jié)點(diǎn)的管理力度。在茶葉種植、生產(chǎn)及銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)，如果各部門需要進(jìn)入聯(lián)盟鏈當(dāng)中，政府監(jiān)督與管理部門需要嚴(yán)格審查每個(gè)部門的資質(zhì)，審查合格以后，要求政府監(jiān)督管理部門發(fā)放準(zhǔn)入許可證，這樣可以記錄于共識(shí)和記賬當(dāng)中。當(dāng)節(jié)點(diǎn)通過(guò)準(zhǔn)入機(jī)制以后，能夠獲得相應(yīng)的公鑰和私鑰，公鑰的權(quán)限比較大，其能夠公布區(qū)塊鏈中的所有節(jié)點(diǎn)信息，私鑰可以對(duì)身份信息和網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行驗(yàn)證后有效連接。假如追溯節(jié)點(diǎn)中有新區(qū)塊內(nèi)容時(shí)，可以將新區(qū)塊分散至整個(gè)區(qū)塊網(wǎng)中的各個(gè)節(jié)點(diǎn)中，根據(jù)提前建立的共識(shí)制度進(jìn)行驗(yàn)證，當(dāng)每個(gè)節(jié)點(diǎn)均進(jìn)行共識(shí)后，方可將新區(qū)塊轉(zhuǎn)嫁至相應(yīng)區(qū)塊鏈中。

4.2 操作茶葉質(zhì)量溯源數(shù)據(jù)信息

4.2.1 儲(chǔ)存數(shù)據(jù)信息。茶葉食品安全質(zhì)量追溯區(qū)塊鏈體系當(dāng)中形成的各種數(shù)據(jù)信息需要存儲(chǔ)于數(shù)據(jù)單中。數(shù)據(jù)單標(biāo)識(shí)可以使用哈希方法分析數(shù)據(jù)內(nèi)容、公鑰等之后形成相應(yīng)哈希值。數(shù)據(jù)內(nèi)容是供應(yīng)鏈中不可缺少的參與元素，公鑰是形成數(shù)據(jù)單人員的公鑰。數(shù)字簽名指的是數(shù)據(jù)提供者在數(shù)據(jù)標(biāo)識(shí)中的簽名，防止隨便修改數(shù)據(jù)信息，這樣可以更好的確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性。

數(shù)據(jù)單中的內(nèi)容可以分為各個(gè)節(jié)點(diǎn)信息、流通記錄信息等。從數(shù)據(jù)內(nèi)容的角度來(lái)看，可以把數(shù)據(jù)單劃分為以下幾種類別：

其一，節(jié)點(diǎn)信息類。其可以詳細(xì)統(tǒng)計(jì)主體內(nèi)部有關(guān)信息，如：物流公司、茶葉種植商、經(jīng)銷商及加工商等。將茶葉種植商為例，這種數(shù)據(jù)單既包含茶樹編號(hào)、茶園面積等信息，還囊括了茶葉病蟲害防治等數(shù)據(jù)信息，這種節(jié)點(diǎn)類信息數(shù)據(jù)單不屬于企業(yè)的隱私信息。

其二，流通信息類。其能夠?qū)Σ枞~的流通信息進(jìn)行詳細(xì)記錄。例如，茶葉采摘生產(chǎn)成商品銷售過(guò)程中，需要出具一條數(shù)據(jù)單，該數(shù)據(jù)單主要對(duì)茶葉的出廠時(shí)間、地點(diǎn)、產(chǎn)品批號(hào)等信息進(jìn)行詳細(xì)記錄。從銷售商的角度來(lái)看，也需要出具類似的數(shù)據(jù)單，這樣當(dāng)茶葉存在質(zhì)量問(wèn)題后，政府相關(guān)部門可以根據(jù)數(shù)據(jù)單上的數(shù)據(jù)信息追究相關(guān)人員的責(zé)任。

其三，節(jié)點(diǎn)隱私信息類。通過(guò)和節(jié)點(diǎn)信息類數(shù)據(jù)單對(duì)比能夠得知，節(jié)點(diǎn)隱私信息類數(shù)據(jù)會(huì)關(guān)系到企業(yè)隱私數(shù)據(jù)，這就需要有關(guān)人員加大對(duì)這種數(shù)據(jù)的保護(hù)力度。比如，茶葉流通期間的價(jià)格是茶葉廠商的隱私數(shù)據(jù)，企業(yè)可以使用公鑰利用非對(duì)稱加密技術(shù)對(duì)這些隱私數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)識(shí)，倘若需要訪問(wèn)參與節(jié)點(diǎn)時(shí)，經(jīng)授權(quán)可以使用私鑰隨時(shí)查看信息內(nèi)容，進(jìn)而能夠使隱私數(shù)據(jù)在區(qū)塊鏈中被經(jīng)授權(quán)的人員查看。

4.2.2 數(shù)據(jù)上鏈。以茶葉種植數(shù)據(jù)上鏈為例，首要工作需要茶葉種植人員實(shí)名認(rèn)證自己的身份，成功以后可以錄入操作種植數(shù)據(jù)；其次，茶葉種植商可以采取數(shù)字簽名的方式錄入數(shù)據(jù)，同時(shí)產(chǎn)生指定的數(shù)據(jù)信息標(biāo)記，然后出列數(shù)據(jù)單；新的區(qū)塊鏈傳播到全網(wǎng)每個(gè)節(jié)點(diǎn)，同時(shí)按照預(yù)先要求的共識(shí)制度體系進(jìn)行共識(shí)驗(yàn)證工作，當(dāng)每個(gè)節(jié)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)共識(shí)之后，在區(qū)塊鏈上能夠完善新區(qū)塊。

如果茶產(chǎn)品在供應(yīng)鏈上一個(gè)環(huán)節(jié)運(yùn)輸?shù)较乱粋€(gè)環(huán)節(jié)時(shí)，需要讓茶葉加工商發(fā)送交易理由，并且與茶葉銷售商簽訂合同，當(dāng)完成交易操作工作后，茶葉銷售商會(huì)以新的身份維護(hù)與優(yōu)化茶葉溯源數(shù)據(jù)信息文件，最終讓多個(gè)參與主體之間的數(shù)據(jù)信息互相連通。

4.2.3 查詢數(shù)據(jù)信息。假如消費(fèi)人員或政府需要查詢某個(gè)階段的數(shù)據(jù)信息時(shí)，借助數(shù)據(jù)標(biāo)記和私鑰查詢?cè)搮^(qū)塊，然后在數(shù)據(jù)庫(kù)中查詢有關(guān)的數(shù)據(jù)信息，接著傳送給顧客。

本文研究過(guò)程中通過(guò)將區(qū)塊鏈技術(shù)作為前提條件，主要設(shè)計(jì)了茶葉供應(yīng)鏈溯源系統(tǒng)，明確指出了解決方案與使用架構(gòu)。通過(guò)將以太網(wǎng)區(qū)塊鏈當(dāng)作主要技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了茶葉從種植至銷售每個(gè)環(huán)節(jié)的溯源，可以實(shí)時(shí)追蹤數(shù)據(jù)信息，同時(shí)分布式儲(chǔ)存跟蹤，執(zhí)行業(yè)務(wù)交易數(shù)據(jù)，清除了茶葉供應(yīng)鏈當(dāng)中能夠追溯性的中間環(huán)節(jié)與中央處理點(diǎn)，讓消費(fèi)者精準(zhǔn)的從種植至銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)追溯茶葉，當(dāng)茶葉出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)能夠明確責(zé)任主體。另外，利用溯源體系還可以使整個(gè)茶葉供應(yīng)的安全性得到有效保障，提升茶葉溯源的高效性。與此同時(shí)，還可以提升用戶對(duì)茶葉質(zhì)量的信任，提高茶葉產(chǎn)品自身的價(jià)值。

另外，此篇文章在研究過(guò)程中利用區(qū)塊鏈技術(shù)可以深入分析茶葉食品安全追溯體系，改善原有追溯系統(tǒng)的問(wèn)題，同時(shí)描述整體方案的實(shí)施機(jī)制，為追溯體系的構(gòu)建指明方向。茶葉生產(chǎn)的可追蹤性既可以更好的控制茶葉質(zhì)量安全，同時(shí)又可以延伸至生產(chǎn)管理、供應(yīng)鏈管理等多個(gè)業(yè)務(wù)功能，為企業(yè)生產(chǎn)管理與市場(chǎng)拓展提供便利的數(shù)據(jù)支撐，提升企業(yè)的生產(chǎn)率，減少管理成本，最終可以全面提高企業(yè)自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

截止到目前為止，區(qū)塊鏈技術(shù)依然面臨著多種困難。在應(yīng)用系統(tǒng)期間，不能確保信息上報(bào)人員填寫信息的精準(zhǔn)性，因此要嚴(yán)格要求第三方的監(jiān)管，嚴(yán)格核實(shí)上報(bào)的信息，同時(shí)構(gòu)建完善的監(jiān)管制度體系，將監(jiān)管數(shù)據(jù)上傳至區(qū)塊鏈上進(jìn)而處理這種問(wèn)題。在今后的工作中，需要更好的處理這些關(guān)鍵問(wèn)題，同時(shí)擬定處理方案。