不同品種半夏品質比較研究

郝 征，何富強，靳 茜，宋燁龍

(保定學院河北省土傳病害綠色防控技術創新中心，河北 保定 071001)

半夏[Pinelliaternata(Thunb.)Breit.]是天南星科多年生草本植物，其入藥部位為干燥塊莖，主要含有琥珀酸、揮發油、總生物堿、多糖、氨基酸、半夏蛋白等活性成分[1]。半夏在中藥材中的應用頻率較高，首個治療新冠肺炎的中成藥化濕敗毒顆粒配方中就有半夏[2]。

半夏產區分布較廣，主要集中在甘肅、湖北、貴州、四川、江西、山西、河北等地。但是各產地氣候、播種時間、采收時間及產地初加工等方面均存在差異，這些差異可能對半夏藥材的質量造成一定的影響[3]。通過對3個不同品種半夏的品質進行檢測比較，找出品種之間的差異，為半夏品種的鑒別提供更有利的科學依據，為促進半夏產業又好又快地發展提供借鑒。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

采購貴州野生半夏新鮮塊莖、河北安國大葉半夏新鮮塊莖和小葉半夏新鮮塊莖。

1.2 試驗方法

1.2.1 百粒重、直徑測定及種皮顏色觀察

隨機選取半夏塊莖100粒，用電子天平稱其重并記錄數據，重復實驗3次取平均值。隨機選取半夏塊莖10粒，用直尺測量其直徑并記錄數據，重復實驗3次取平均值。觀察并記錄半夏塊莖的種皮顏色。

1.2.2 塊莖粉末和橫截面顯微觀察

1.2.2.1 粉末觀察

隨機選取半夏塊莖5～10粒，去皮清洗，碾碎成顆粒狀，放入烘箱105℃烘干3 h。烘干后，取出研磨成粉末備用。將玻片清洗后晾干，用藥勺挑取少許半夏塊莖粉末，均勻撒在玻片中央，滴加2滴醋酸甘油水溶液，蓋上玻片，再滴加2滴稀碘液，用吸水紙吸去多余溶液，即得半夏塊莖粉末甘油裝片。用蔡司Axio Scope A1顯微鏡觀察制備好的半夏塊莖粉末甘油裝片，并拍照記錄。

1.2.2.2 橫截面觀察

隨機選取半夏塊莖2～3粒，去皮清洗后，用解剖刀切成1 mm左右的薄片。制片和觀察，同粉末觀察方法。

1.2.3 含水量測定

分別隨機選取3種不同品種的半夏塊莖，去皮，清洗干凈后切成薄片，取4 g平鋪于瓶底，厚度不超過3 mm；將裝有半夏薄片的稱量瓶放入烘箱干燥4 h，取出后冷卻，稱重。繼續干燥，冷卻后稱重，直到連續稱重的差異在0.005 g為止。計算其含水量。重復實驗3次，取平均值。

半夏塊莖含水量(%)=[(烘干前塊莖質量-烘干后塊莖質量)÷(烘干前塊莖質量)]×100%

1.2.4 總灰分含量、浸出物含量及多糖含量測定

總灰分含量參照灰分測定法[4]。浸出物含量參照水溶性浸出物冷浸法[4]。多糖含量參照硫酸-蒽酮比色法[5]。

2 結果與分析

2.1 半夏塊莖百粒重、直徑和種皮顏色對比

貴州野生半夏塊莖呈土褐色，表皮密布棕色點狀根痕。安國大葉和安國小葉半夏塊莖呈土黃色，表皮隱約可見點狀根痕。貴州野生半夏的平均單粒重為2.473 g，平均直徑為2.267 cm；安國大葉半夏的平均單粒重為0.328 g，平均直徑為0.883 cm；安國小葉半夏的平均單粒重為0.188 g，平均直徑為0.790 cm。貴州野生半夏>安國大葉半夏>安國小葉半夏。

2.2 半夏塊莖粉末及橫截面顯微觀察

在3種半夏塊莖粉末(見圖1)及橫截面(見圖2)中，都分布有淀粉粒和草酸鈣針晶束。淀粉粒單粒形狀各異，無序分布在細胞中。半夏塊莖粉末和橫截面中的淀粉粒大小有明顯差距。除安國小葉半夏，貴州野生半夏及安國大葉半夏的草酸鈣針晶束在細胞中大部分呈現出無規則排列。貴州野生半夏粉末的淀粉粒直徑最大(20～30 μm)，草酸鈣針晶束的長度最短(40～160 μm)。安國小葉半夏的草酸鈣針晶束的長度最大(≈200 μm)，淀粉粒直徑最小(10～25 μm)。貴州野生半夏橫截面的淀粉粒直徑(40～70 μm)及針晶束長度(>400 μm)最大。

a.貴州野生半夏 b.安國大葉半夏 c.安國小葉半夏圖1 半夏塊莖粉末顯微圖Fig.1 Microscopy of tuber powder of Pinellia

a.貴州野生半夏 b.安國大葉半夏 c.安國小葉半夏圖2 半夏塊莖橫截面顯微圖Fig.2 Microscopy of tuber cross section of Pinellia

2.3 不同品種的半夏塊莖含水量及總灰分含量對比

貴州野生半夏、安國大葉半夏和安國小葉半夏的平均含水量分別為61.95%、62.68%、61.65，三者區別不大。

貴州野生半夏、安國大葉半夏和安國小葉半夏的平均總灰分含量分別為0.97%、1.20%、0.80%。中藥材中總灰分的含量越低，中藥的品質和潔凈程度越好。吳玉霞等[6]指出，半夏塊莖的灰分含量不得超過4%，3種半夏的總灰分含量均在標準范圍之內。

2.4 不同品種的半夏塊莖浸出物含量、多糖含量對比

《中國藥典》中規定半夏浸出物含量不得低于9%[4]。貴州野生半夏、安國大葉半夏和安國小葉半夏的平均浸出物含量分別為11.0%、2.5%、4.0%(見圖3)。其中，只有貴州野生半夏的浸出物含量符合標準，其他兩種均未達標。

如圖4所示，貴州野生半夏、安國大葉半夏和安國小葉半夏的多糖含量分別為0.16%、0.28%、0.37%。安國小葉半夏>安國大葉半夏>貴州野生半夏。

圖3 半夏塊莖的平均浸出物含量Fig.3 Average extractum content of tuber of Pinellia

圖4 半夏塊莖的平均多糖含量Fig.4 Average polysaccharide content of tuber of Pinellia

3 討論

淀粉粒大小及形態與植物的品種及生理生化特性有關。半夏淀粉的顆粒越小, 表面積越大，也更容易被消化酶消化，其可消化性更好。實驗結果表明，安國小葉半夏塊莖的淀粉顆粒最小，更易于消化，在人體內發揮的藥效可能更明顯。

據相關資料顯示，灰分含量越低，中藥的品質和潔凈程度越高，若測得的半夏總灰分超過4%，說明半夏生長過程中可能存在重金屬含量超標或處理不當情況，使得部分鈣質融入到半夏中，當這些半夏用作藥用時，對人體存在很大的毒性。安國小葉半夏的總灰分含量最少，即殘留的無機物重量最少，說明其作為中藥材的純凈程度要優于其他兩個品種。

半夏多糖具有抗腫瘤作用，對于腫瘤發生和增殖有明顯的抑制作用。本試驗中，安國小葉半夏塊莖的多糖含量明顯高于其他兩種，在治療腫瘤疾病方面也許有更好的療效。

由于氣候、種源等因素綜合影響，不同產地半夏浸出物含量差異顯著[3]。浸出物含量高，說明藥材含有的有效成分可能較高。本試驗中只有貴州野生半夏的浸出物含量達標，安國產的大葉半夏和小葉半夏均未達標，可推斷屬于亞熱帶地區的貴州，其氣候及環境條件比溫帶的安國更適合半夏生長。建議安國產區應加強半夏的集約和規范化種植、管理，為提高半夏品質提供條件。