紅藜種子黃酮物質(zhì)的提取及體外抗氧化活性測(cè)定

李濤，劉婷，周瓊

（1.安康市質(zhì)量技術(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)中心，陜西 安康 725000；2.安康學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與生物科技學(xué)院，陜西 安康 725000）

紅藜（Chenopodium formosanumKoidz），俗稱臺(tái)灣藜，一年生木質(zhì)草本，一般高2.5 m，柄長(zhǎng)3?10 cm，身長(zhǎng)6?20 cm，寬4?7 cm，是莧科藜屬植物的一種。臺(tái)灣藜的種子在成熟時(shí)顯深褐色，耐旱性、抗逆性、環(huán)境適應(yīng)性非常強(qiáng)，又由于自身氣味對(duì)山麻雀和一些害蟲(chóng)有抵制作用，可達(dá)一年兩生的高產(chǎn)量。

紅藜的功能性成分以皂素、多酚類(lèi)、甜菜色素為主，而黃酮類(lèi)化合物作為自然界存在的最大類(lèi)別的酚類(lèi)物質(zhì)之一，能夠增強(qiáng)超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低過(guò)氧化脂質(zhì)、清除自由基生成，在體內(nèi)代謝產(chǎn)生大量酚酸類(lèi)物質(zhì)，具有一定的延緩氧化、抑菌消炎、防癌、降血壓、保護(hù)心血管等作用［1-5］。

以臺(tái)灣藜的種子為原料，通過(guò)合理的技術(shù)手段提取出紅藜種子中的黃酮物質(zhì)，是對(duì)其合理利用的有效途徑。并對(duì)提取出的黃酮物質(zhì)進(jìn)行體外抗氧化活性測(cè)定，為今后廣泛用于醫(yī)藥、化妝品和食品加工提供了理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與試劑

臺(tái)灣當(dāng)?shù)胤N植的紅藜。無(wú)水/95%乙醇、丙酮（分析純），天津市恒興化學(xué)試劑制造有限公司；維生素C（食品級(jí)），石家莊石藥集團(tuán)維生藥業(yè)有限公司；1，1-二苯基-2-苦基肼（DPPH）、50 U/mg纖維素酶、蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品，上海源葉生物科技有限公司。

1.2 主要儀器和設(shè)備

DHG-92140A型電熱鼓風(fēng)干燥箱，上海一恒科學(xué)儀器有限公司；FW100型高速萬(wàn)能粉碎機(jī)，天津市泰斯特儀器有限公司；KH2200E型超聲波清洗機(jī)，昆山禾創(chuàng)超聲儀器有限公司；XYJ-A型大容量電動(dòng)離心機(jī)，江蘇金壇市福華儀器有限公司；……