不同細香蔥資源品種比較試驗

符家平，郭鳳領，吳金平，周潔，齊傳東，焦春海

（1.湖北省農業科學院經濟作物研究所/蔬菜種質創新與遺傳改良湖北省重點實驗室，武漢 430064；2.湖北省農業科學院，武漢 430064）

細香蔥（Allium ascalonicum）是百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）多年生單子葉草本植物，又稱小香蔥、北蔥、火蔥、四季蔥等，以嫩葉和假莖供食用［1-3］。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形，葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖。細香蔥風味獨特，除含有多種維生素、蛋白質、膳食纖維、氨基酸等物質外，還含有豐富的具有殺菌功效的蔥辣素、具有抗氧化功效的谷胱甘肽等生物活性物質，可以提高人體抵抗力，預防呼吸道疾病，是生活中常見的香辛調味品，也是中國主要辛香蔬菜出口品種之一［4，5］。

有關蔥屬植物在植物分類系統位置的劃分，主要有3種觀點：1789年法國植物學家Jussieu根據雄蕊與子房的相對位置將蔥屬劃為百合科；1858年瑞典分類學家Agardh縮小百合科范圍，因蔥屬類植物的花序與石蒜科植物相似、而子房相對位置又與百合科植物相同，故將該類植物從原百合科中細分出來，獨立為蔥科；1934年英國植物學家Hutchinson依據傘形花序和苞片組成的總苞特征將蔥族并入石蒜科［1］。本研究檢索《中國植物志》（2004年9月完成），沒有蔥科，蔥屬植物屬百合科。在蔥屬植物中，常用的調味品作物分為蔥和細香蔥2種，二者屬不同種，蔥可分為大蔥和小蔥，一般鱗莖單生，以種子繁殖［6］。細香蔥則鱗莖聚生，栽培條件下，分株繁殖，也可用種子繁殖。分蔥，別名冬蔥、凍蔥、科蔥、大官蔥、慈蔥等，原產于中國，栽培歷史悠久［7］，按《中國植物志》劃分，應屬細香蔥。

本研究參與了近年的“第三次全國農作物資源普查與收集行動”，調查了湖北省恩施、黃岡、黃石、咸寧、荊門、隨州、襄陽、神農架等22個縣（市、區），收集到多份湖北省地方細香蔥品種［8］。目前，細香蔥常用分株繁殖來擴大生產面積，生產上長期使用同一品種，可能導致該品種種苗素質下降、種性退化、病害加重等問題的發生，影響細香蔥生產效益。為了對細香蔥優良種質資源進行挖掘和保護，結合湖北省的地方消費習慣，本研究將收集的18個細香蔥地方品種進行田間比較試驗，通過性狀考察，期望獲得適合湖北省當地栽培的優良細香蔥品種，為生產上大面積推廣應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 材料

供試細香蔥品種18個，均為湖北省地方品種，其中，金家店蔥已在當地種植2年，與當地優良品種相近，設為對照（CK）。18個品種名稱及具體來源地如表1所示。

表1 供試細香蔥品種來源地

1.2 試驗設計

田間試驗于2019年10月至2020年3月在湖北省農業科學院經濟作物研究所蔬菜試驗基地（武漢）進行。小區隨機區組設計，18個參試品種隨機排列，3次重復，共54個小區。小區廂寬1.2 m，廂長6.0 m，小區面積7.2 m2。行株距20 cm×15 cm，小區間走道0.5 m。每小區施用武漢潤土生物科技有限公司生產的有機肥（有機質≥45%，總養分N＋P2O5＋K2O≥5.0%）20 kg，進行土壤耕翻、整地。2019年10月22日定植，選健壯的種苗分株繁殖，每穴3?4株，深3?5 cm，栽后及時澆定植水。返苗后，追施尿素90 kg/hm2、氯化鉀75 kg/hm2，翌年開春后，2月8日左右再追肥一次，用量同上。細香蔥根系分布較淺，不耐旱澇，視土壤墑情，整個生育期保證水分供應。生長期中耕除草2次。注意防治病蟲害，常見病害有霜霉病、銹病等，霜霉病可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍稀釋液噴霧防治，銹病可用18%三唑酮粉劑800倍稀釋液噴霧防治。常見蟲害有蚜蟲和薊馬等，蚜蟲可用2.5%阿維菌素乳油1 500倍稀釋液噴霧防治，薊馬可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍稀釋液噴霧防治［9］。

1.3 調查方法

在細香蔥最佳食用期（2月28日左右），參照國家農作物種質資源平臺《蔥種質資源描述規范》，每小區取10株細香蔥，分別調查株高、株幅、分蘗數、單株葉數、葉片長、葉橫徑、假莖長、假莖橫徑、葉節緊密度、假莖色、假莖基部形狀、假莖彎曲度、葉面蠟粉、葉色、單株重。每個小區測產，計算每個品種單產。細香蔥香味、抗逆性測定參照胡元呈等［10］的方法進行。

1.4 數據分析

采用Microsoft Excel 2010、SPSS 13.0統計軟件進行數據分析。選擇S-N-K進行多重比較顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 細香蔥資源品種生育期比較

由表2可知，在移栽期相同的條件下，各資源品種返苗期差別不大，但適收期差異明顯，金家店蔥（CK）、羅圈蔥、劉葉蔥、丁家河蔥和豹兒洞蔥適收期較晚，張秀九蔥、武山寨蔥和武山蔥適收期最晚。

表2 細香蔥資源品種生育期比較

2.2 細香蔥資源品種主要農藝性狀比較

由表3可知，貓兒觀蔥株高最高，為71.82 cm，其次為武山寨蔥，株高58.56 cm，金家店蔥株高中等，武山蔥株高最低，為39.50 cm。各品種株幅差異較大，甲馬池蔥株幅最大，達41.23 cm。豹兒洞蔥分蘗數最高，為49.6個，其次為武山蔥，達26.0個，分蘗數最少的為劉葉蔥，只有2.5個。各品種間單株葉數存在差異。葉片長和葉橫徑是細香蔥產量構成的重要因素，武山寨蔥的葉片最長，為46.90 cm，金家店蔥（CK）葉長中等偏上，武山蔥的葉片最短，為24.34 cm。古水蔥的葉橫徑最大，為1.32 cm，甲馬池蔥的葉橫徑最小，為0.42 cm。細香蔥的假莖俗稱“蔥白”，貓兒觀蔥的假莖最長，為21.86 cm，金家店蔥（CK）的假莖較長，甲馬池蔥的假莖最短，為6.54 cm。閔家河蔥的假莖橫徑最大，為1.15 cm，武山蔥的假莖橫徑最小，為0.40 cm。

表3 細香蔥資源品種主要農藝性狀比較

2.3 細香蔥資源品種植物學性狀比較

細香蔥各資源品種間植物學性狀存在差異，由表4可知，葉節緊密度有中和疏2種。假莖色有綠白、紫紅、乳白和土黃4種。假莖基部形狀有雞腿狀、近紡錘和直筒3種。假莖彎曲度是重要的商品性狀，有微彎和中度彎曲2種，金家店蔥（CK）為微彎，其他大多數品種也為微彎。葉面蠟粉有少和中2種。葉色有黃綠、深綠和綠3種，金家店蔥（CK）葉色為黃綠，其他大多數品種葉色為綠。

表4 細香蔥資源品種植物學性狀比較

2.4 細香蔥資源品種主要經濟性狀比較

對18個細香蔥資源品種的主要經濟性狀進行多重比較分析，結果（表5）表明，品種間存在顯著性差異。閔家河蔥單株重最高，產量較高，香味濃，但抗逆性弱，貓兒觀蔥產量較高，同樣抗逆性弱。金家店蔥（CK）單株重較低，產量較高，香味濃，抗逆性較強。古水蔥單株重適中，產量最高，且香味濃、抗逆性強，為最佳品種。遂莊蔥、武山寨蔥、金溝蔥、老君山蔥產量中等，但抗逆性弱，不宜在當地推廣。豹兒洞蔥、武山蔥、甲馬池蔥等其他品種單株重較低，產量較低，其中，豹兒洞蔥單株重最低，甲馬池蔥產量最低，但這些細香蔥品種香味濃、抗逆性較強，可作為品種資源長期保存。

表5 細香蔥資源品種主要經濟性狀比較

3 小結與討論

本試驗結果表明，在栽培密度相同的條件下，古水蔥單株重適中，產量最高，且香味濃、抗逆性強，商品性狀好，主要農藝性狀佳，如株高、分蘗數、假莖長等，古水蔥優于金家店蔥（CK），可作為本地推廣品種。遂莊蔥、武山寨蔥、金溝蔥、老君山蔥4個品種產量一般，且抗逆性弱，不宜在本地推廣。

本試驗收集的18份細香蔥資源品種，無論在主要農藝性狀上，還是在主要經濟性狀上存在顯著性差異，遺傳基礎豐富，為細香蔥品種選育提供了物質基礎。如豹兒洞蔥單株重最低，但分蘗數最高，且香味濃，抗逆性強，甲馬池蔥單株重較低，產量最低，但香味濃，抗逆性較強，是很好的資源品種，應予保存。本試驗中，由于統一種植密度，相對部分需要密植的細香蔥品種而言，可能影響產量潛力的發揮。