微生物發酵中草藥在豬生產中的應用

賀利紅

（河南省修武縣動物疫病預防控制中心，河南 焦作 454350）

0 引言

隨著畜牧養殖行業中全面禁抗的推廣實行，中草藥等替代產品在畜禽養殖中的應用受到行業的廣泛關注，中草藥在畜禽養殖生產中的應用相比于抗生素和化學合成類藥物具有一定的優勢，如病原菌不易產生耐藥性及生豬畜牧產品中不易出現藥物殘留等情況。由于部分中草藥含有一定的有毒成分和抗營養因子，一定程度上限制了中草藥在生豬疾病防治中的大量應用。研究發現微生物發酵技術可以有效降低中草藥中有毒物質的含量，同時增加中草藥的活性物質水平，提高中草藥的藥用和營養價值[1]。

1 微生物發酵中草藥的優勢特點

中草藥在生豬養殖中的應用主要是通過活性物質治療或者緩解生豬的疾病問題，其中活性物質含量對于中草藥的價值是非常重要的考量指標，同時研究發現中草藥對生豬生產性能的發揮也有積極作用，主要是中草藥中含有豐富的常規營養成分，有效提高了生豬的營養供給水平。研究發現中草藥通過微生物發酵處理后可以有改善中草藥中活性物質的水平，進而增加中草藥的藥用價值，而且微生物的發酵作用可有效消除很多植物型中草藥中細胞壁的成分，改善生豬對活性成分的吸收水平[2]。中草藥經微生物的發酵處理后有效地增加了其中的多糖、黃酮、蛋白質、多酚等物質的含量，提高了中草藥的價值。微生物的發酵過程中部分有益菌的次級代謝產物與中草藥本身所含有的活性成分間有一定的相互作用，而且中草藥中的營養物質也促進了微生物的生長繁殖，兩者相互協同促進活性物質的轉化，改善生豬對中草藥的吸收利用。

部分中草藥含有一定的抗營養因子或毒性成分，在生豬養殖中直接應用可能會造成一定的負面影響，但是這部分中草藥的藥理效果良好，如何科學利用這些中草藥也是生豬養殖產業中重點關注的問題。如常見的川烏、苦杏仁、馬錢子等，通過將這些中草藥進行發酵處理后可以有效降低其中毒性物質的含量，改善這些中草藥在生豬養殖中的利用價值。巴豆在通過利用靈芝菌和白僵菌發酵處理后，其中的毒性物質顯著降低，在生豬養殖飼糧中添加不僅可以有效發揮其藥物效果，對于其采食量和生產性能指標均沒有負面影響[3]。中草藥通過微生物發酵處理后可以生成活性物質，主要是由于微生物的代謝產物和活性物質相結合發生化學反應所生成，部分新的活性物質對生豬機體的免疫功能和生長性能均有積極的影響。如秈米通過紅曲霉發酵處理后可生成洛伐他汀類活性物質，這種活性物質對改善生豬機體的抗氧化能力有積極作用，對于生豬機體的抗應激能力有改善作用。

2 微生物發酵中草藥在仔豬養殖中的應用

仔豬是生豬養殖中的關鍵階段，而且仔豬的胃腸道消化吸收功能不完善，對飼料的品質要求較高。通過在仔豬飼糧中添加微生物發酵飼料可有效提高飼料的適口性，進而提高仔豬對飼料的采食量，改善仔豬的生產性能。微生物發酵中草藥的添加還可以提高仔豬機體的抗氧化能力，減少仔豬養殖中機體出現應激的情況，有助于提高仔豬的機體健康狀況和生產性能。微生物發酵中草藥的添加對于仔豬的腸道消化系統也有良好的改善作用。通過將中草藥白樹、茯苓等通過復合益生菌發酵處理后，添加在仔豬飼糧中，有效提高了飼料的適口性和仔豬的平均日采食量，而且微生物發酵中草藥的添加有效地改善了仔豬對飼料中蛋白質的消化吸收能力。將蒼術、白術等中草藥碾磨混合后，再通過微生物的混合發酵處理后，將產物直接添加到仔豬飼糧中，結果發現仔豬的生產性能和機體免疫功能均明顯提高，對于飼料中營養物質的吸收能力也明顯改善。發酵六神曲可以有效提高仔豬腸道乳酸的含量，對仔豬胃腸道的消化能力有良好的促進作用，同時提高了仔豬血清的抗氧化能力。發酵中草藥渣在仔豬飼糧中的應用結果發現，發酵中草藥渣改善了仔豬的腸道微生物群，促進了仔豬腸道的健康[4]。

3 微生物發酵中草藥在育肥豬養殖中的應用

研究發現，在育肥豬飼料中適量添加微生物發酵中草藥可有效改善育肥豬的機體免疫能力，有助于育肥豬生產性能的發揮。將黃芪、柴胡、黨參等中草藥混合碾磨粉碎，在混合物中添加復合益生菌，隨后進行發酵處理并飼喂，結果顯示可有效提高育肥豬的生產性能，改善育肥豬的胴體品質。試驗通過將補脾益氣的中草藥草本植物通過混合粉碎處理后，利用微生物發酵工藝處理添加到育肥豬飼糧中，顯著降低了育肥豬的發病率，提高了生產性能。研究發現將桑葉經過復合益生菌發酵處理后顯著降低了桑葉中抗營養因子的含量，在育肥豬飼料中添加使用能提高育肥豬的機體抗氧化能力和免疫力，同時改善豬肉中不飽和脂肪酸及氨基酸的含量，提高了肉品質。艾蒿和刺五加通過微生物發酵處理后飼喂育肥豬可以有效改善育肥豬對飼料營養物質的消化利用率，促進育肥豬腸道的健康[5]。

4 微生物發酵中草藥在種豬養殖中的應用

研究發現在母豬飼料中添加使用復合微生物發酵處理的中草藥可以提高母豬的泌乳能力，對于降低母豬的料乳比有積極的影響，進而改善仔豬的生產性能，降低仔豬的腹瀉率，提高生豬養殖的經濟效益和可持續發展能力。在母豬飼糧中添加使用利用乳酸菌發酵處理的中草藥可以有效減少母豬產后惡露排出的時間，降低母豬子宮內膜炎的發病率，提高豬場中母豬配種成功率，同時提高仔豬的斷奶重。在種公豬飼料中添加使用經乳酸菌發酵處理的復合中草藥，可以顯著提高種公豬機體中疫苗免疫的抗體水平，可以有效改善種公豬的腸道健康狀況及血清生理生化指標。

5 結束語

中草藥是現階段畜禽養殖中常見的藥物種類，而部分中草藥直接在生豬養殖中的應用可能存在負面的影響，但中草藥經過微生物發酵處理后顯著降低了有毒有害物質的含量，在生豬疾病防治上具有良好的效果，后續通過研究不同菌種發酵處理方式及不同中草藥組合效果，將在生豬養殖產業中獲得更廣闊的開發前景。