現代化肉雞飼養管理技術

吳開朋

（山東省平邑縣畜牧獸醫局流峪畜牧獸醫站，山東 臨沂 273300）

0 引言

肉雞養殖業屬于傳統養殖業之一，傳統肉雞養殖方式是散戶養殖，主要是養殖人員在自家庭院中進行肉雞養殖，屬于小規模養殖，其中養殖方式難以滿足消費者對于雞肉的需求，并且散戶養殖難以進行統一規范，導致肉雞養殖產生了極大的食品安全隱患。在肉雞養殖中，可從養殖環境管理、飼料管理、疫病防治等多方面入手，應用現代化肉雞飼養管理技術，推動傳統肉雞養殖模式向現代化肉雞養殖模式方向發展，實現肉雞養殖規范化發展，保證肉雞食品健康安全。

1 肉雞養殖發展現況

肉雞具有生長周期短、營養價值高的特點，是豬肉供應短缺時的主要替代肉制品。肉雞飼養在我國具有悠久的歷史，但是規?；怆u飼養80年代中期才開始起步發展，規模化肉雞飼養在發展前期與發達國家相差較大，肉雞產量少并且難以獲得預期收益，嚴重打擊肉雞飼養人員的積極性。但是近些年，規?；怆u飼養開始邁入新階段，現代化、規?；怆u飼養模式逐漸開始代替傳統的小規模肉雞飼養模式，在節約飼養成本的前提下，提高肉雞養殖的產量和品質，為養殖人員帶來更高的經濟收益。目前許多地區在進行肉雞養殖時主要采取的是“公司+農戶”的發展模式，相關部門在養殖場選址建立、雞苗購買、飼養管理、屠宰加工和后期售賣等多方面對養殖場進行政策扶持和標準規范，推動肉雞飼養向產業化方向發展，將新型養殖設備引入肉雞生產中，大大加快了肉雞生產發展速度。但是在目前如今飼養管理過程中仍存在著飼養規模小、衛生安全管理制度不完善、環境不合規等多類問題，阻礙了肉雞飼養業的進一步發展。相關部門需要及時將肉雞飼養管理過程中存在的問題解決，實現肉雞飼養業健康可持續發展。

2 存在的問題

2.1 雛雞飼料購買不當，影響肉雞正常生長進程

在實際肉雞養殖過程中，由于周圍環境等各種因素影響，極易導致肉雞被疫病侵襲，尤其是飼養人員在進行雛雞和飼料的采購時，如果雛雞或飼料購買不當，例如購買到攜帶病菌的雛雞或者含有毒性物質的飼料，都會嚴重影響雛雞正常生長，影響雛雞自身免疫能力，導致肉雞在生長過程中極易發生疾病，肉雞病死率上升會直接影響肉雞養殖人員的經濟效益，如果病死的肉雞數量過多會嚴重打擊肉雞飼養人員的飼養積極性。

2.2 衛生安全管理制度不完善，造成肉雞疫病頻發

在肉雞飼養管理過程中，做好肉雞的衛生安全管理工作尤為重要，可以保證肉雞的食品健康安全，維持肉雞銷售市場的和諧穩定。在進行肉雞衛生安全管理工作時，管理人員需要使用到隔離、消毒等無害化處理技術，阻斷肉雞病菌傳播途徑，殺死細菌病原體，保證肉雞能夠健康成長。但是當前許多地區的肉雞養殖場并沒有建立衛生安全管理制度，部分地區即使建立了衛生安全管理制度也沒有認真落實，在肉雞飼養管理過程中，飼養人員常常未經消毒就隨意進入雞舍，導致病原菌進入雞舍對肉雞健康造成侵襲。一些肉雞養殖場規模較小，日常管理未能嚴格遵守衛生安全管理制度，導致雞舍污染嚴重，肉雞疫病頻發，嚴重影響了肉雞正常生長。

2.3 缺乏環境及管理因素重視

在肉雞飼養管理過程中，人為因素與肉雞疾病發生密切相關，但是一些肉雞養殖場在進行肉雞疾病防治時，僅關注肉雞本身疾病，忽視周圍的環境因素影響。在肉雞養殖過程中，許多肉雞疾病都是由于應激因素引起。想要真正控制肉雞疾病，就需要及時去除引發疾病的應激因素。目前規?；怆u養殖業快速發展，但是許多肉雞飼養人員卻缺乏相關技術知識，導致肉雞養殖過程中常常出現應激問題，飼養人員卻難以及時解決。

3 管理技術要點

3.1 強化雞舍管理建設

養殖環境的好壞會直接影響到肉雞養殖質量，干凈整潔的雞舍環境是現代化肉雞飼養管理技術實施的基礎，確保肉雞雞舍環境滿足養殖要求可以降低肉雞患病幾率。在進行規模化肉雞養殖場選址時，需選擇地勢高、氣候干、背光向陽的地區，盡量不在居民聚居地區進行肉雞飼養，防止對周圍居民身體健康造成影響，但是同時需要保證養殖場交通便利，方便養殖場物品運輸。

在進行肉雞養殖場規劃設計時，設計人員需要充分利用養殖空間，對養殖場空間進行合理劃分，方便養殖人員進行日常雞舍管理工作，保證雞舍管理的有序性，當雞舍內出現疫病時便于控制管理。在進行肉雞養殖場結構規劃時，最重要的是對雞舍結構進行合理設計，可通過多種手段例如使用折疊式養殖，充分利用室內養殖空間，可根據肉雞實際生長情況對雞舍高度進行合理調整，保證肉雞生長環境適宜。

在肉雞養殖場設計中需要注意對糞污處理區進行獨立設計，將糞污處理通道與飼料運輸通道隔離開，一定要避免糞污與飼料運輸使用同一條通道。并且肉雞養殖場內的消毒、取暖、加濕等基礎設施需要配備完全，在肉雞養殖場建設前就需要充分考慮設備擺放位置及所需空間，避免出現空間不足的情況。

3.2 加強雞舍環境因素管理

在進行肉雞飼養時，主要的飼養方式有平養和籠養，兩者相比，平養成本投入較低，但是籠養的優點較多，使用籠養的飼養方式可以提高自動化水平，方便對養殖場內肉雞進行集中管理，可有效減少人力資源投入，提高肉雞的養殖效率和經濟收益。當前許多地區已開始漸漸淘汰平養模式，主要使用籠養的飼養模式進行肉雞養殖[1]。在肉雞飼養前期，雛雞的免疫及神經系統并未發育完全，因此對疾病的抵抗能力較差，對周圍環境較為敏感。而在肉雞飼養后期，肉雞生長速度加快，但是極易受到各種應激因素影響，易出現肉雞死亡現象。在進行肉雞飼養時，養殖人員需要嚴格把控肉雞飼養的各個階段環節，不能掉以輕心，才能夠確保肉雞健康生長，避免不必要的經濟損失，做好肉雞飼養管理是提高肉雞成活率的重要因素。

3.2.1 嚴格把控雞舍溫度

在肉雞生長前期，雛雞的神經及免疫系統并未發育完全，雛雞對于雞舍內的溫度極為敏感，當雞舍內溫度不滿足雛雞的生長需求時，導致雛雞進食量下降、免疫能力大大降低，在此種情況下的雛雞極易受到病原體侵襲引發疾病。導致雞舍高溫的主要因素有以下幾點。肉雞飼養密度過大、雞舍內未定期進行通風、雞舍通風方式錯誤等[2]。當雞舍內溫度高于正常溫度時，肉雞會出現喘息的現象，如果溫度繼續升高，肉雞可能會出現應激情況，甚至出現死亡。當氣候炎熱時，養殖人員可使用風機、霧線等多種設備對肉雞生存環境進行降溫，同時可在肉雞飼料中加入抗熱應激藥物，避免肉雞在溫度過高的環境下死亡。處于低溫環境下的肉雞會出現進食量增加的現象，但是肉雞的飼料消化率卻在下降，因此雞舍溫度過低也不適宜肉雞正常生長。雞舍內溫度需要根據肉雞生長時期進行合理調控，保證肉雞可在適宜溫度下健康生長[3]。

3.2.2 嚴格把控雞舍濕度

肉雞雛雞的體內含有較多水分，如果雞舍溫度過高濕度過低，極容易導致幼雞出現脫水的情況，一旦幼雞脫水，導致其體內卵黃吸收障礙，雞舍過于干燥會出現塵土飛揚的情況，易引發幼雞呼吸道疾病。但是如果雞舍內濕度過高，會導致雞舍微生物繁殖速度加快，引發肉雞患肌胃腺胃炎、球蟲病等疾病。只有保證雞舍內溫濕度適宜，肉雞才能正常健康生長，養殖人員需要嚴格把控雞舍內的溫濕度，避免雞舍環境惡劣影響肉雞正常生長。

3.2.3 嚴格把控雞舍光照

在當前肉雞飼養管理中，養殖人員常常使用人工光照方式促進肉雞生產，強光照有利于雛雞適應環境，幫助雛雞尋找飼料、水源，提高雛雞進食量。但是使用強光照可能會對雛雞造成刺激，使雛雞運動量增加但是生長率降低。在肉雞飼養過程中使用弱光照能夠有效降低光照對于肉雞的刺激，降低雛雞運動量，避免產熱過多，從而提高飼料利用率，降低肉雞死亡率[4]。根據調查研究表明，在肉雞飼養初期可以適當增加光照強度，肉雞在感覺最亮的光波段體重增長迅速。除此之外，適當調節光照還能夠對肉雞免疫力造成影響，例如使用綠光對肉雞進行照射可以促進肉雞生長，提高肉雞抗體反應。在肉雞飼養過程當中一般使用24 h連續光照，為避免停電造成肉雞出現應激反應，可以增加1 h黑暗時間，使肉雞能夠適應黑暗環境，避免突然停電造成的騷亂擁擠[5]。

3.2.4 定時定期進行雞舍通風

如果雞舍內糞便清除不及時，加之雞舍通風不良，會導致雞舍內硫化氫、氨氣等氣體濃度升高，嚴重影響雞舍內肉雞正常生長。氨氣具有強烈刺激性氣味，可能會導致肉雞出現應激反應[6]。而硫化氫濃度過高可能會造成肉雞呼吸中樞麻痹，出現毒性反應，導致肉雞中毒死亡。雞舍空氣混濁極易引發呼吸系統疾病及胃腸道疾病，肉雞飼養人員需要定期對雞舍進行通風換氣，保證雞舍內氧氣濃度適宜。

3.2.5 定期對雞舍進行消毒

定期對雞舍消毒可有效避免外界病原體侵襲肉雞，殺滅雞舍內的病原微生物，保證雞舍干凈清潔。雞舍消毒分為環境消毒和帶雞消毒，一般進行環境消毒可使用福爾馬林熏蒸的模式，而帶雞消毒可使用消毒劑噴灑消毒和飲水消毒配合的模式。一般雞舍消毒時間間隔不超過1周，且需要避免長期使用某一種消毒藥物，防止出現耐藥性。對雞舍進行定期消毒可極大降低養殖場內肉雞被病原體侵襲的幾率，提高肉雞存活率[7]。

3.3 嚴格進行疫苗接種

在進行肉雞飼養時需要做好養殖場肉雞的免疫管理，肉雞免疫主要是通過使用疫苗接種的方法，使肉雞具備抵抗病原的抗體，降低肉雞患病幾率。在進行疫苗接種時，養殖人員需要根據肉雞實際生長情況進行疫苗選擇，疫苗接種會受到許多因素的影響，例如肉雞生長階段、疫苗批次、疫苗注射方式等。在進行疫苗采購時，養殖場人員必須購買經過國家部門認證的疫苗，并且需要將疫苗進行合理儲存避免疫苗失效。當前肉雞疫苗接種方法主要有注射法、滴入法、氣霧法和飲水法，養殖人員可以根據需要選擇適宜的接種方法，提高肉雞對疫病的抵抗能力，降低疫病發生幾率[8]。

4 結束語

肉雞養殖業開始逐漸由傳統飼養管理模式向現代化飼養管理模式方向發展，肉雞養殖的經濟效益逐漸提高。但是在肉雞飼養管理中出現一系列問題，嚴重影響肉雞正常生長，需要肉雞養殖場管理人員及時解決肉雞飼養中出現的問題，從雞舍建設、雞舍環境管理、疫苗接種等多方面加強現代化肉雞飼養管理，了解并掌握現代化肉雞飼養管理技術要點，提高肉雞飼養管理水平，推動肉雞飼養業健康可持續發展，助力農村地區肉雞飼養人員致富脫貧。