灌水量對鮮食葡萄生長及品質的影響

張彩仙，楊苗，楊萍果，楊明霞，董志剛, 5，龍懷玉

灌水量對鮮食葡萄生長及品質的影響

張彩仙1, 3，楊苗2*，楊萍果1，楊明霞4，董志剛4, 5，龍懷玉3*

（1.山西師范大學 生命科學學院，太原 030006；2.山西農業大學 基礎部物理系，山西 太谷 030800；3.中國農業科學院 農業資源與農業區劃研究所，北京 100081；4.山西農業大學 果樹研究所，太原 030031；5.山西省葡萄與葡萄酒工程技術研究中心，太原 030031）

【目的】確定畦灌條件下鮮食葡萄的適宜灌水量。【方法】以多年生早熟品種無核翠寶和中熟品種晶紅寶為試驗材料，設置3種不同的灌水量：2 570 m3/hm2（CK）、2 056 m3/hm2（T1）、1 542 m3/hm2（T2），研究灌水量對山西省鮮食葡萄生長、產量及品質的影響。【結果】新梢生長期，減少灌水量不會影響無核翠寶與晶紅寶新梢及莖的生長。果實膨大期灌水量會影響葡萄果粒的縱橫徑及果穗的長寬，進而影響產量。早熟品種無核翠寶在T1處理下的產量與CK相比增加了6.89%；而T2處理與CK相比減產16.36%。減少灌水量會影響葡萄果實的營養品質和食用品質；早熟品種無核翠寶的總酚和黃烷醇量逐漸減少，但T1處理與CK之間無顯著差異。中熟品種晶紅寶的產量在CK下最大，為22 555 kg/hm2，T1、T2處理與CK相比分別減產8.18%、14.05%。T1處理下晶紅寶的總酚量增加4.55%，但總類黃酮量減少了52.83%；T2處理下的總酚量最高為8.48mg/g，與CK相比顯著增加了13.52%。隨著灌水量的減少，無核翠寶與晶紅寶的固酸比逐漸降低。【結論】綜合比較，在新梢生長期不同灌水量對鮮食葡萄的生長無顯著影響，果實膨大期不同灌水量會顯著影響葡萄的產量與品質，早熟品種無核翠寶在果實膨大期適當減少灌水量T1處理（2 056 m3/hm2），可以增產提質；……