有多少年輕人愿意自己做飯

文 王可欣

如今雖有外賣等便捷服務，許多年輕人仍對親自下廚滿懷熱情和憧憬，廚藝好的人還會被稱為“寶藏”。當代青年究竟有著怎樣的“廚房法則”？本刊和問卷星合作展開相關調查。本次調查收集樣本1362份，受訪者男女占比為42.73%和57.27%，獨居者占樣本總量的63.58%。

直擊數據

●76.12%的受訪者表示自己會做飯，但有技能并不等于有意愿，在日常生活中愿意做飯的受訪者占樣本總量的58.21%。

●在愿意做飯的受訪者中，僅有8.96%的人幾乎天天做飯，大部分受訪者一周內下廚的日子不超過3天。

●67.16%的受訪者認為年輕人有必要自己下廚，且超過半數的人表示最傾向于跟著短視頻學習烹飪。

解讀故事

●超五成受訪者認為，飲食更健康衛生、獲得成就感、節省生活開銷是親自下廚的好處，還有5.97%的受訪者反映，做飯助其促進了和家人朋友的關系。

“因為疫情影響和總是看到有關食品安全隱患的新聞，我就開始自己做飯了。”獨立撰稿人歐歐近兩年幾乎不再點外賣。剛下定決心自己做飯時，他充滿挑戰精神，跟著社交媒體平臺上的短視頻和圖文教程學習各種“花樣美食”，做完之后拍照分享到朋友圈，還能收獲一波點贊。但他說：“現在沒弄那么花哨了，一菜一飯足矣。新鮮菜肴和熱乎米飯的香氣蒸騰而起，進入腸胃的盡是善待自己、料理生活的快樂。”

●談及不能親自下廚的原因，沒有時間、覺得麻煩、技能不足是受訪者心目中的“下廚阻礙TOP3”。

顧賀佳的職業是藝人統籌，忙碌的工作讓她經常頂著星光回家。她表示嘗試過親自下廚但又很快放棄了。“又不是像電視里的主廚一樣顛兩下勺就完事兒了，自己做飯意味著還有洗洗切切、刷鍋刷碗等龐雜工程，實在沒有時間和精力。”此外，她也覺得很難克服面對生肉和熱油時的恐懼，她說：“小時候在《中華小當家》《神廚小福貴》這類動畫片里看到主角們能用美食‘拯救世界’，但我真的站在油鍋面前時，只想有人來救救我。”